Hähnchenflügel mit vietnamesischer Fischsauce, gegart in der Heißluftfritteuse. Knusprige, goldbraune Flügel mit einer glänzenden Sauce. Leuchtende Farben, verführerisches Aroma und köstlicher Geschmack.

Hähnchenflügel mit vietnamesischer Fischsauce aus der Heißluftfritteuse (glutenfrei)

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Probier meine vietnamesischen Hähnchenflügel mit Fischsoße aus der Heißluftfritteuse (Cánh Gà Chiên Nước Mắm), die vietnamesische Version von FINGER LICKIN' GOOD Hähnchenflügeln, ohne das zusätzliche Fett und die Kalorien des Frittierens.

Hähnchenflügel mit vietnamesischer Fischsauce, gegart in der Heißluftfritteuse. Knusprige, goldbraune Flügel mit einer glänzenden Sauce. Leuchtende Farben, verführerisches Aroma und köstlicher Geschmack.

Cánh Gà Chiên Nước Mắm und Bánh Flan (Vietnamesischer Flan) haben einen besonderen Platz in meinem Herzen, da sie die Lieblingsspeisen meiner Kindheit sind. Jedes Wochenende bereitete meine Mutter diese köstlichen Gerichte für unsere ganze Familie zu. Normalerweise frittierte sie die Hähnchenflügel.

In meiner Variante der vietnamesischen Fischsaucenflügel finden sich nach wie vor zarte Hähnchenflügel mit einer knusprigen äußeren Schicht, die von einer köstlichen süßen und herzhaften Fischsaucenglasur umhüllt sind. Dank des Frittierens in einer Heißluftfritteuse sind sie deutlich weniger ölig,

❤️ Warum du dieses Rezept lieben wirst

  • Unglaublicher Geschmack: Die süße und herzhafte Fischsoßenglasur sorgt für einen unglaublichen Geschmack, der Lust auf mehr macht!
  • Knusprig und doch fettarm: Durch das Heißluftfritieren bleiben sie außen knusprig und innen zart, und das ohne zusätzliches Fett und Kalorien.
  • Glutenfrei. Die Mischung aus Maisstärke und Backpulver sorgt für eine knusprige Haut ohne Gluten.
  • Publikumsliebling: Diese Hähnchenflügel mit vietnamesischer Fischsauce sind ein Favorit auf Partys und Zusammenkünften und bei Freunden immer sehr gefragt!
Hähnchenflügel mit vietnamesischer Fischsauce, gegart in der Heißluftfritteuse. Knusprige, goldbraune Flügel mit einer glänzenden Sauce. Leuchtende Farben, verführerisches Aroma und köstlicher Geschmack.

🍗 Zutaten

Die wesentlichen Zutaten für vietnamesische Hähnchenflügel mit Fischsauce (Cánh Gà Chiên Nước Mắm) sind:

  • Für die Marinade: Hühnerfleischpulver und Knoblauchpulver, die den Flügeln einen herzhaften Geschmack verleihen und die süße und umamiartige Fischsoßenglasur ergänzen.
  • Für den Teig: Maisstärke und Backpulver. Das Geheimnis knuspriger Hähnchenflügel liegt in einer trockenen Haut. Maisstärke und Backpulver helfen, die Feuchtigkeit an die Oberfläche zu ziehen, wo sie verdampfen kann. Diese Zutaten sind entscheidend, um die perfekte Textur der Flügel zu erreichen.
Canh Ga Chien Nuoc Mam - Zutaten für vietnamesische Hähnchenflügel in Fischsauce aus der Heißluftfritteuse
  • Für die köstliche Sauce: Fischsauce, Zucker, Austernsauce, Butter, Limettensaft, gehackter Knoblauch, frischer Chili und Koriander sorgen für eine süße, herzhafte und frische Kombination.

📝 Zubereitung

  • Heiz deine Heißluftfritteus auf 180°C vor.
  • Trockne die Haut der Hähnchenflügel mit Küchenpapier ab.
Zubereitung von Canh Ga Chien Nuoc Mam - Vietnamesische Hähnchenflügel mit Fischsauce aus der Heißluftfritteuse
  • In einer großen Schüssel das Hühnerfleischpulver und das Knoblauchpulver mischen. Gib die Hähnchenflügel dazu und wende sie gleichmäßig in der Gewürzmischung.
Zubereitung von Canh Ga Chien Nuoc Mam - Vietnamesische Hähnchenflügel mit Fischsauce aus der Heißluftfritteuse
  • Füge nun die Maisstärke und das Backpulver hinzu und vermische die Hähnchenflügel erneut. Schüttle überschüssige Mischung ab, damit sie nicht zu dick auf den Flügeln bleibt.
Zubereitung von Canh Ga Chien Nuoc Mam - Vietnamesische Hähnchenflügel mit Fischsauce aus der Heißluftfritteuse
  • Lege die Flügel in einer einzigen Lage in den Korb der Heißluftfritteuse. Gare die Hähnchenflügel 15 Minuten lang in der Heißluftfritteuse.
  • Erhöhe die Temperatur auf 200°C, drehe die Hähnchenflügel um und backe sie weitere 10 Minuten in der Heißluftfritteuse, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Zubereitung von Canh Ga Chien Nuoc Mam - Vietnamesische Hähnchenflügel mit Fischsauce aus der Heißluftfritteuse
  • In einer kleinen Saucenpfanne brate den gehackten Knoblauch 1-2 Minuten lang an, bis er duftet. Gib Fischsauce, Austernsauce und Zucker in die Pfanne und rühre, bis sich der Zucker auflöst. Lass die Mischung etwa 1 Minute lang köcheln, bis sie leicht eindickt.
  • Gib die Butter dazu und rühre, bis sie schmilzt. Füge Limettensaft, gehackten Koriander und frischen Chili hinzu.
Zubereitung von Canh Ga Chien Nuoc Mam - Vietnamesische Hähnchenflügel mit Fischsauce aus der Heißluftfritteuse
Zubereitung von Canh Ga Chien Nuoc Mam - Vietnamesische Hähnchenflügel mit Fischsauce aus der Heißluftfritteuse
  • Sobald die Hähnchenflügel in der Heißluftfritteuse fertig sind, nimm sie aus dem Korb und lege sie in eine große Schüssel. Gieße die Sauce darüber und vermische alles gleichmäßig.
  • Serviere die Hähnchenflügel sofort und genieße dieses köstliche Gericht!

🌟 Nützliche Tipps

  • Wenn du keine Fischsauce essen möchtest, kannst du sie durch die gleiche Menge Sojasauce ersetzen. Es wird immer noch köstlich sein!
  • Maisstärke kannst du durch Kartoffelstärke oder Tapiokastärke ersetzen.
  • Du kannst den Koriander durch andere Vietnamesische Kräuter wie Culantro oder Thai-Basilikum ersetzen, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.
  • Wenn du sowohl Hähnchen als auch vietnamesisches Essen liebst, schau dir meine Sammlung vietnamesischer Hähnchenrezepte an. Einige beliebte Gerichte sind Gà Roti und Gà Nướng.

❔ FAQ

Was ist Fischsauce?

Hergestellt aus fermentiertem Fisch und Salz, ist Fischsauce ein essenzieller Bestandteil der Vietnamesische Küche. Sie besitzt einen umamiartigen, salzigen Geschmack und einen kräftigen Geruch. Wir nutzen sie für die Zubereitung von Dip-Saucen wie Nước Chấm oder zum Marinieren und Würzen von Speisen.

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Hähnchenflügel mit vietnamesischer Fischsauce, gegart in der Heißluftfritteuse. Knusprige, goldbraune Flügel mit einer glänzenden Sauce. Leuchtende Farben, verführerisches Aroma und köstlicher Geschmack.

Hähnchenflügel mit vietnamesischer Fischsauce aus der Heißluftfritteuse (glutenfrei)

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Vietnamesische Fischsaucen Flüge – mit einer knusprigen, unwiderstehlichen Glasur. In der Heißluftfritteuse zubereitet, ohne überflüssiges Fett und Kalorien, damit du sie mit Genuss genießen kannst.
5 von 2 votes
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gericht Vorspeise, Snack
Länder & Regionen Vietnamesische
Portionen 2

Küchenzubehör

  • 1 Heißluftfritteuse
  • 1 Saucentopf

Zutaten
  

Chicken wings marinade

  • 1.1 Pfund Hähnchenflügel (500g) (in Flats und Drumettes geschnitten)
  • ½ TL Hühnerfleischpulver
  • ¼ TL Knoblauchpulve

Für den Teig

  • 1/2 EL Backpulver
  • 2 EL Maisstärke

Für die köstliche Sauce

  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Fischsauce
  • 1 EL Austernsauce
  • 1 EL Butter (15g)
  • 1 EL frisch gehackter Knoblauch
  • 1 EL gehackte frische Chilischote (goat horn, jalapenos or Thai bird’s eye red chilies)
  • 2 EL gehackter Koriander (nach Geschmack)
  • 1 EL Limettensaft (von ¼ Limette)

Zubereitung
 

Knusprige Hähnchenflügel:

  • Vorheize die Heißluftfritteuse auf 180°C .
  • Tupfe die Haut der Flügel mit Papierhandtüchern trocken.
  • Mische in einer Schüssel Hühnerfleischpulver und Knoblauchpulver. Gib die Hähnchenflügel hinein und schwenke sie, um sie gleichmäßig zu panieren.
  • Gib Speisestärke und Backpulver in die Schüssel. Schwenke die Hähnchenflügel erneut, um eine gleichmäßige Beschichtung sicherzustellen, und schüttle überschüssiges Pulver ab.
  • Lege die Flügel in einer einzigen Lage in den Korb der Heißluftfritteuse. Lasse die Hähnchenflügel 15 Minuten lang luftfrittieren.
  • Erhöhe die Temperatur auf 200°C , drehe die Flügel um und lass sie weitere 10 Minuten in der Luft frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind.

Für die köstliche Sauce

  • Erhitze einen kleinen Topf und brate den gehackten Knoblauch 1-2 Minuten lang an, bis er duftet. Danach gib die Fischsauce, Austernsauce und den Zucker in den Topf und rühre, bis sich der Zucker auflöst. Lass die Mischung etwa 1 Minute lang köcheln, bis sie leicht eindickt.
  • Füge die Butter hinzu und rühre, bis sie schmilzt. Zum Schluss gib Limettensaft, gehackten Koriander und frischen Chili in die Sauce.
  • Nachdem die Hähnchenflügel fertig gegart sind, nimm sie aus der Fritteuse und lege sie in eine große Schüssel. Beträufle die Hähnchenflügel mit der Fischsoßenglasur und schwenke sie vorsichtig, damit sie gleichmäßig bedeckt sind.
  • Serviere die Hähnchenflügel heiß und genieße sie!
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