Als Vietnamesin war ich nie ein Fan von süßen Frühstücken, aber seit ich nach Deutschland gezogen bin, habe ich sie lieben gelernt – vor allem Apfelpfannkuchen!
Das Rezept habe ich von meiner Nachbarin, einer lieben deutschen Oma, gelernt. Sie ist eine der herzlichsten Frauen, die ich kenne. Jetzt gehört dieses Gericht zu meinen absoluten Lieblingsfrühstücken – gesund, schnell und super einfach zu machen.
Einfache & Fluffige Apfelpfannkuchen
Äpfel haben gerade Saison – die perfekte Zeit, um diese köstliche Frucht in Desserts zu verarbeiten. Ob Apfelmarmelade, Apfelkuchen oder etwas anderes: Meine absolute Lieblingsidee sind diese Apfelpfannkuchen.
Das Rezept habe ich von meiner lieben deutschen Nachbarin gelernt, einer süßen Oma, die mir so einiges über deutsche Küche beigebracht hat. Seit ich nach Deutschland gezogen bin, bin ich ein riesiger Fan der deutschen Desserts geworden – sie sind oft voller frischer Früchte, und das liebe ich!
Als Asiatin finde ich westliche Desserts meistens etwas zu süß (Fun Fact: Das größte Kompliment für ein asiatisches Dessert ist „nicht zu süß“).
Aber diese Apfelpfannkuchen treffen genau den richtigen Ton! Ich süße sie mit Äpfeln und Honig, was eine natürliche, perfekt abgestimmte Süße ergibt.
Im Vergleich zu klassischen Pfannkuchen sind diese hier dick und fluffig – ähnlich wie amerikanische Pancakes, aber nicht ganz so luftig wie japanische Soufflé-Pfannkuchen. Sie sind einfach nur gemütlich, unglaublich lecker und so leicht zu machen!
Zutaten
- Äpfel: Ideale Sorten sind Rubinette, Boskoop, Jonagold, Elstar, Wellant oder Brettacher.
- Eier
- Honig
- Salz
- Zimtpulver (optional)
- Schmand oder Naturjoghurt
- Weizenmehl (Typ 405)
- Backpulver
- Butter
Pfannkuchen aus aller Welt
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Einfache & Fluffige Apfelpfannkuchen | Apple Pancake Rezept
Zutaten
- 1 Apfel
- 1 Ei
- 2 EL Honig
- 120 g Schmand (oder Joghurt)
- 110 g Weizenmehl (Typ 405)
- ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimtpulver (optional)
Anleitungen
- Rasple den Apfel und lege ihn beiseite.
- In einer Schüssel den geraspelten Apfel mit Honig, Salz, Ei und Schmand gründlich verrühren.
- Mische Weizenmehl, Zimtpulver und Backpulver und siebe alles in die Apfelmischung. Rühre behutsam, bis sich die Zutaten gerade eben verbinden – vermeide zu starkes Rühren!
- Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe und lasse etwas Butter darin schmelzen. Gib den Teig portionsweise in die Pfanne und brate die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun.
- Serviere die warmen Apfelpfannkuchen mit Honig oder Marmelade nach Wahl.
