Damals, als ich noch ein Kind war, war der Bạc Xỉu mein einziger Kaffee (süß, leicht, nicht zu koffeinhaltig). Im Grunde habe ich ihn vom ersten Schluck an geliebt.

Das Lustige ist jedoch, dass ich bis zu meiner Zeit an der Uni in Saigon (Ho-Chi-Minh-Stadt) keine Ahnung hatte, was sich hinter "Bạc Xỉu" verbarg.

Bac Xiu (Vietnamese white coffee)

🍀 Bạc Xỉu Kaffee, der Schmelztiegel von 3 Kulturen in Sài Gòn

Kaffee und Bánh Mì repräsentieren den französischen Einfluss auf die vietnamesische Küche.

In der modernen vietnamesischen Küche gibt es viele französisch-vietnamesische Fusionsgerichte, die auch heute noch beliebt sind, wie bánh pate sô (Fleischpastete), gà roti (Rotisserie-Hähnchen), und bánh flan (vietnamesischer Flan).

Vietnamese coffee shop

Inzwischen ist Saigon das pulsierende Handels- und Wirtschaftszentrum Südvietnams mit einer großen Bevölkerung sowohl vietnamesischer als auch chinesischer Ethnien.

Diese kulturelle Vielfalt spiegelt sich in vielen chinesisch-vietnamesischen Gerichten wider:

Eine Schüssel Bo Kho, ein köstliches vietnamesisches Gulasch.
Bò Kho (Vietnamesischer Rindereintopf)
Ein köstlicher Teller mit vietnamesischem Hainan-Hühnerreis mit duftendem Reis, zartem Hühnerfleisch und Ingwer-Fischsauce, garniert mit Kräutern und serviert mit Gurken- und Tomatenscheiben
Cơm Gà Hải Nam (vietnamesische Hühnerfleisch-Reis nach Hainan-Art)
Köstliche vietnamesische Bo Bia Sommerrollen: Reispapierrollen gefüllt mit chinesischen Würsten, Jicama und Karotten - eine perfekte Mischung aus Geschmack und Te
Bò Bía (Sommerrollen mit chinesischen Würstchen)
Köstlicher vietnamesischer Xoi Man - ein köstlicher Teller mit vietnamesischem Klebreis, der mit geschmackvollen Toppings verziert ist, ein köstlicher Leckerbissen der vietnamesischen Küche.
Xôi Mặn (Klebreis mit chinesischen Würstchen)

Bạc Xỉu ist noch besonderer; es entstand inmitten der kulturellen Verschmelzung zwischen Franzosen, Vietnamesen und Chinesen.

Bạc Xỉu ist eine Abkürzung von "Bạc Tẩy Xỉu Phé", die aus der kantonesischen Gemeinschaft in Saigon stammt.

Wörtlich bedeutet es "eine Tasse Weißwein mit einem Schuss Kaffee". Kein Wunder, dass Bạc Xỉu auch Weißer Kaffee genannt wird.

Die Einheimischen sagen, dass Bạc Xỉu ursprünglich für Frauen und Kinder geschaffen wurde. Sie liebten das Aroma und den Geschmack von Kaffee, konnten aber nicht mit dem starken Koffein des beliebten Vietnamesischer Eiskaffee (Cà Phê Sữa Đá).

Es überrascht nicht, dass Bạc Xỉu mein Lieblingskaffee war, als ich klein war.

☕ Zutaten

Um Bạc Xỉu zuzubereiten, benötigst du:

Bac Xiu Ingredients
  • Vietnamesischer Kaffee mit einem hohen Robusta-Anteil. Du kannst gemahlenen Kaffee oder Instantkaffee verwenden.
    • Wenn du die Gelegenheit hast, Vietnam zu besuchen, ist Kaffee ein fantastisches Souvenir. Ich habe sogar eine Sammlung von Vietnamesischen Kaffeemarken , die ich dir wärmstens empfehlen kann.
  • Gezuckerte Kondensmilch.
  • Frische Milch.
  • Eiswürfel oder zerstoßenes Eis.

Andere vietnamesische Kaffee-Rezepte, wenn du ein Kaffeeliebhaber bist:

📝 Zubereitung

  • Brühe deinen Kaffee mit einem Phin-Filter auf. Alle Tipps für die Zubereitung von traditionellem vietnamesischem Kaffee findest du in meinem Rezept für Cà Phê Sữa Đá.
  • Mische gezuckerte Kondensmilch mit frischer Milch. Dann füge einige Eiswürfel oder zerstoßenes Eis hinzu.
Mix condensed milk and fresh milk.
  • Gieß den gebrühten Kaffee über die Milchmischung.
  • Rühr gut um, und voilà! Genieß deinen köstlichen Bạc Xỉu.
Bac Xiu (Vietnamese white coffee)

🌟 Wie man Bạc Xỉu genießen kann

  • In Vietnam essen wir oft Bạc Xỉu zum Frühstück. Meine Lieblingskombination ist Bạc Xỉu zusammen mit Vietnamesischen gedämpften Hefeteigtaschen (Bánh Bao) oder Pandan Waffeln (Bánh Kẹp Lá Dứa).
  • Für die vegane Version kannst du vegane Milch und vegane gezuckerte Kondensmilch verwenden.

Andere Rezepte für Saigoner Gerichte:

🌟 Was du mit übrig gebliebener gezuckerter Kondensmilch machen kannst

Gezuckerte Kondensmilch ist eine unverzichtbare Zutat in vietnamesischem Kaffee. Sie passt auch hervorragend zu vielen Desserts sowie Marinaden für Grillgerichte. Hier sind einige Rezepte, die du ausprobieren könntest:

Vielen Dank, dass du mein Rezept ausprobiert hast! Wenn es dir geschmeckt hat, würde ich mich über eine 5-Sterne-Bewertung oder einen Kommentar freuen, um mir deine Meinung mitzuteilen.

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Bac Xiu (Vietnamese white coffee)

Bạc Xỉu (Der ikonische weiße Kaffee von Saigon)

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Bạc Xỉu, die beliebte Kaffeekreation aus Saigon (Ho-Chi-Minh-Stadt), verdankt ihre Ursprünge der lebhaften Mischung aus französischer, vietnamesischer und chinesischer Kultur. Mit ihrem leichten Kaffeegeschmack ist sie eine köstliche Wahl für alle Geschmäcker.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Gericht Getränke
Länder & Regionen Vietnamesische
Portionen 1 Person

Zutaten
  

  • 2 EL Vietnamesischer Kaffee (30ml)
  • 2 EL gezuckerte Kondensmilch (30ml)
  • ½ Cup Frischmilch (125ml)
  • Eiswürfel (oder zerstoßenes Eis) (nach Geschmack)

Zubereitung
 

  • Verwende einen Phin-Filter, um deinen Kaffee aufzubrühen. Alle Tipps zur Zubereitung von traditionellem vietnamesischem Kaffee findest du in meinem Rezept für Cà Phê Sữa Đá.
  • Verrühre Kondensmilch mit frischer Milch und füge dann einige Eiswürfel oder zerstoßenes Eis hinzu.
  • Gieße den frisch gebrühten Kaffee über die Milchmischung.
  • Rühr gut um, und fertig ist der Kaffee! Genieß deine köstliche Tasse Bạc Xỉu.
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