Diese Char Siu Schweinekotelett Rezept ist ein köstliches Gericht für eine schnelle Abendmahlzeit.

Die Marinade könnte nicht einfacher sein: Schweinekoteletts, chinesische Grillgewürzmischung (Char Siu), Austernsauce, Sojasauce und Honig. Es ist meine erste Wahl, wenn ich unter Zeitdruck stehe.

Char Siu Schweinekoteletts

❤️ Char Siu Schweinekoteletts

Char Siu, ursprünglich aus der chinesischen Provinz Guangdong, ist ein kantonesisches rotes Grillschwein. Es fällt unter die Kategorie Siu Mei  (燒味), was auf Kantonesisch so viel wie " Röstaroma" bedeutet.

Weitere beliebte Siu Mei-Gerichte sind knusprig gerösteter Schweinebauch (Siu Yuk), Hähnchen in Sojasauce und weißes Hähnchen (ähnlich wie das Hähnchen in Hainan-Hähnchenreis).

Die traditionelle Char-Siu-Marinade besteht aus Sojasauce, Hoisin-Sauce, rotem Hefereis oder rot fermentiertem Bohnenquark für die rote Farbe, Maltose für eine köstliche Glasur und wird über offenem Feuer gegrillt.

Für meine Char Siu Schweinekoteletts heute wähle ich einen Shortcut , indem ich Char Siu Gewürzmischung verwende und ein paar zusätzliche Zutaten hinzufüge, um den Geschmack zu verbessern.

Außerdem biete ich dir drei Zubereitungsoptionen an: Pfanne, Heißluftfritteuse oder Ofen.

🐖 Zutaten

Schweinefleisch:

Schweinekoteletts sind meine Lieblingswahl zum Kochen - sie sind mager und bleiben saftig. Auf meinem Blog findest du einige fantastische und einfache Rezepte für asiatische Schweinekoteletts, z. B.:

Du kannst für dieses Rezept auch Schweinelende, Schweinenacken oder Schweinebauch verwenden.

Marinade:

  • Char Siu Gewürzmischung: Ich benutze die Trockenmischung der Marke Lobo, aber jede Char-Siu-Trockenmischung oder Char-Siu-Sauce (wie Lee Kum Kee) funktioniert gut.
  • Austernsauce, Sojasauce und Honig.

📝 Zubereitung

Marinieren

  • Schneide die Ränder der Schweinekoteletts ein, indem du 3-5 Schnitte pro Kotelett machst, jeder etwa 2,5 cm tief. Auf diese Weise bleiben die Schweinekoteletts beim Grillen oder Braten flach.
  • Mache die Schweinekoteletts zart, indem du sie mit einer Gabel anstichst oder durchbohrst.
Zubereitung für Com Suon Nuong - Vietnamesisches Zitronengras-Schweinekotelett
  • Vermische alle Zutaten für die Marinade miteinander und passe sie nach Geschmack an.
  • Lass die Schweinekoteletts mindestens 15 Minuten lang marinieren.

Kochen

Lass die Schweinekoteletts vor dem Garen auf Zimmertemperatur kommen.

Mit Pfanne:

  • Erhitze in einer Pfanne 1 EL Speiseöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Schweinekoteletts von beiden Seiten an.
  • Sobald die Koteletts gebräunt sind, gib die gesamte Marinade zusammen mit 120 ml Wasser hinzu. Koche das Fleisch bei mittlerer Hitze, bis die Sauce eindickt und eine köstliche Glasur auf dem Fleisch bildet.
Cook the pork chops with a pan.

Mit Heißluftfritteuse:

  • Heize deine Heißluftfritteuse auf 180°C vor. Lege die marinierten Schweinekoteletts in den Korb der Heißluftfritteuse und gare sie 10 Minuten lang.
  • Danach die Schweinekoteletts umdrehen, mit der Marinadensauce bestreichen, die Temperatur auf 200°C erhöhen und weitere 5-7 Minuten garen.
Grill the pork chops in the air fryer.

Mit Backofen:

  • Heize zuerst den Ofen auf 200°C vor.
  • Leg die Schweinekoteletts auf einen Grillrost mit einem Backblech darunter. Backe das Schweinefleisch etwa 7 Minuten im Ofen, dann dreh um, bestreiche es mit der Sauce und gare weitere 7 Minuten.

🥢 Was man zu den Char Siu Schweinekoteletts serviert

Char Siu Schweinekoteletts

Mit Reis

Du kannst die Char-Siu-Schweinekoteletts mit jeder Art von asiatischem Reis servieren oder als Topping für gebratenen Reis verwenden. Hier sind einige Rezepte aus meinem Blog:

Char Siu Bratreis
Char Siu Bratreis

Mit Brot

Manchmal verwende ich Char Siu als Füllung für mein Bánh Mì, und es wird großartig. Du kannst es mit jedem Brot genießen, das dir gefällt.

Banh Mi Char Siu
Banh Mi Char Siu

Char Siu kann auch als Füllung für beliebte chinesische Backwaren verwendet werden. Einige davon sind gedämpfte Char Siu Bao (gedämpfte Teigtaschen mit BBQ-Schweinefleischfüllung) und gebackene Char Siu Bao.

Eine Idee für deine Grillparty.

Wie wäre es mit einer Sommer-BBQ-Party mit Char Siu-Schweinekoteletts? Auf meinem Blog findest du weitere Ideen für Grillpartys im asiatischen Stil:

👲 Entdecke weitere einfache chinesische Rezepte

  • Tiger-Eier: Süchtig machende chinesische frittierte gekochte Eier in einer köstlichen Sauce. Super einfach in weniger als 30 Minuten zuzubereiten.
  • Chinesischen Feuertopf/Chinesisches Fondue: Eine neue Art, deinen Instant Pot für eine Familien-Hot-Pot-Party zu nutzen.
  • Einfach gedämpfte Hähnchenflügel: Wenn du keine Lust mehr auf fettige, knusprig frittierte Hähnchenflügel hast, probiere doch mal dieses einfache und leckere Rezept aus.

Vielen Dank, dass du mein Rezept ausprobiert hast! Wenn es dir geschmeckt hat, würde ich mich über eine 5-Sterne-Bewertung oder einen Kommentar freuen, um mir deine Meinung mitzuteilen. Und denke daran, in Verbindung zu bleiben – sei es übe InstagramFacebookPinterest, und YouTube 🥰.

Char Siu Schweinekoteletts

Einfaches Char Siu Schweinekotelett (5 Zutaten)

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Diese Char Siu Schweinekotelett Rezept ist eine köstliche Option für ein schnelles Abendessen. Die Marinade ist denkbar einfach: Schweinekoteletts, chinesische Grillgewürzmischung (Char Siu), Austernsauce, Sojasauce und Honig. Das ist mein Favorit, wenn ich unter Zeitdruck stehe.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gericht Hauptgericht
Länder & Regionen Chinesische
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 2 Pfund Schweinekoteletts (900g)
  • 3 EL Char Siu Gewürzmischung
  • EL Austernsauce
  • EL Allzweck-Sojasauce (helle Sojasauce)
  • 1 EL Honig

Zubereitung
 

Marinieren

  • Schneide die Ränder jedes Schweinekoteletts 3-5 Mal ein, etwa 2,5 cm tief. Dadurch wird verhindert, dass sich die Schweinekoteletts beim Grillen oder Braten aufrollen.
  • Klopfe die Schweinekoteletts oder stich sie mit einer Gabel ein, um sie zart zu machen.
  • Vermische alle Zutaten für die Marinade und passe sie nach Belieben an.
  • Lass die Schweinekoteletts mindestens 15 Minuten lang marinieren.

Kochen

  • Lass die Schweinekoteletts vor der Zubereitung auf Zimmertemperatur kommen.
  • Mit Pfanne:
    + Erhitze 1 EL Speiseöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Schweinekoteletts von beiden Seiten an.
    + Gib nach dem Anbraten die gesamte Marinade zusammen mit 120 ml Wasser hinzu. Reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lasse alles köcheln, bis die Sauce eindickt und eine köstliche Glasur auf dem Fleisch entsteht.
  • Mit Heißluftfritteuse:
    + Heize deine Heißluftfritteuse auf 180°C vor und gare die Schweinekoteletts 10 Minuten lang.
    + Dreh die Schweinekoteletts um und erhöhe die Temperatur auf 200°C. Bestreiche die Koteletts mit der Marinadensoße und gare sie weitere 5-7 Minuten.
  • Mit Backofen:
    + Lege die Schweinekoteletts auf einen Grillrost und ein Backblech darunter.
    + Dreh die Schweinekoteletts um und erhöhe die Temperatur auf 200°C. Bestreiche die Koteletts mit der Marinadensoße und gare sie weitere 5-7 Minuten.
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