Einfaches Char Siu Schweinekotelett (5 Zutaten)

Dieses Char Siu-Schweinekotelett-Rezept ist ein köstliches Gericht für ein schnelles Abendessen.

Die Marinade könnte einfacher nicht sein: Schweinekoteletts, chinesische Grillgewürzmischung (Char Siu), Austernsauce, Sojasauce und Honig. Es ist mein Favorit, wenn ich wenig Zeit habe.

Char Siu Schweinekoteletts

Char Siu, ursprünglich aus der chinesischen Provinz Guangdong, ist ein kantonesisches, rot mariniertes Grillfleisch. Es gehört zur Kategorie Siu Mei (燒味), was auf Kantonesisch so viel wie ‚Röstaroma‘ bedeutet.

Weitere beliebte Siu Mei-Gerichte sind knusprig gerösteter Schweinebauch (Siu Yuk), Hähnchen in Sojasauce und gedämpftes Hähnchen (ähnlich dem Hainan-Hähnchenreis).

Die traditionelle Char-Siu-Marinade besteht aus Sojasauce, Hoisin-Sauce, rotem Hefereis oder rot fermentiertem Bohnenquark für die charakteristische rote Farbe und Maltose, um eine köstliche Glasur zu erzeugen. Das Fleisch wird dann über offenem Feuer gegrillt.

Für meine Char Siu-Schweinekoteletts heute verwende ich eine schnelle Variante, indem ich eine fertige Char Siu-Gewürzmischung benutze und einige zusätzliche Zutaten hinzufüge, um den Geschmack zu intensivieren.

Außerdem biete ich dir drei Zubereitungsmöglichkeiten an: in der Pfanne, in der Heißluftfritteuse oder im Ofen.

Zutaten

Schweinekoteletts sind meine Lieblingswahl zum Kochen – sie sind mager und bleiben saftig. Auf meinem Blog findest du einige fantastische und einfache Rezepte für asiatische Schweinekoteletts, z. B.:

• Vietnamesische Zitronengras-Schweinekoteletts (ein Muss für Cơm Tấm)
• Philippinische Toyomansi-Schweinekoteletts

Du kannst für dieses Rezept auch Schweinelende, Schweinenacken oder Schweinebauch verwenden.

• Char Siu Gewürzmischung: Ich benutze die Trockenmischung der Marke Lobo, aber jede Char-Siu-Trockenmischung oder Char-Siu-Sauce (wie Lee Kum Kee) funktioniert gut.
• Austernsauce, Sojasauce und Honig.

Zubereitung

• Schneide die Ränder der Schweinekoteletts ein, indem du 3-5 Schnitte pro Kotelett machst, jeder etwa 2,5 cm tief. Auf diese Weise bleiben die Schweinekoteletts beim Grillen oder Braten flach.
• Mache die Schweinekoteletts zart, indem du sie mit einer Gabel anstichst oder durchbohrst.

• Vermische alle Zutaten für die Marinade miteinander und passe sie nach Geschmack an.
• Lass die Schweinekoteletts mindestens 15 Minuten lang marinieren.

Lass die Schweinekoteletts vor dem Garen auf Zimmertemperatur kommen.

Mit Pfanne:

• Erhitze in einer Pfanne 1 EL Speiseöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Schweinekoteletts von beiden Seiten an.
• Sobald die Koteletts gebräunt sind, gib die gesamte Marinade zusammen mit 120 ml Wasser hinzu. Koche das Fleisch bei mittlerer Hitze, bis die Sauce eindickt und eine köstliche Glasur auf dem Fleisch bildet.

Mit Heißluftfritteuse:

• Heize deine Heißluftfritteuse auf 180°C vor. Lege die marinierten Schweinekoteletts in den Korb der Heißluftfritteuse und gare sie 10 Minuten lang.
• Danach die Schweinekoteletts umdrehen, mit der Marinadensauce bestreichen, die Temperatur auf 200°C erhöhen und weitere 5-7 Minuten garen.

Mit Backofen:

• Heize zuerst den Ofen auf 200°C vor.
• Leg die Schweinekoteletts auf einen Grillrost mit einem Backblech darunter. Backe das Schweinefleisch etwa 7 Minuten im Ofen, dann dreh um, bestreiche es mit der Sauce und gare weitere 7 Minuten.

Entdecke weitere einfache chinesische Rezepte

Einfaches Char Siu Schweinekotelett (5 Zutaten)

Savour the Pho

Dieses Char Siu-Schweinekotelett-Rezept ist eine köstliche Option für ein schnelles Abendessen. Die Marinade ist unglaublich einfach: Schweinekoteletts, chinesische Grillgewürzmischung (Char Siu), Austernsauce, Sojasauce und Honig. Es ist mein Favorit, wenn ich wenig Zeit habe

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche chinesische

Portionen 4 Personen

Zutaten

  

1x2x3x

• 900 g Schweinekoteletts
• 3 EL Char Siu Gewürzmischung
• 1½ EL Austernsauce
• 1½ EL Allzweck-Sojasauce
• 1 EL Honig

Anleitungen

 

Marinieren

• Schneide die Ränder jedes Schweinekoteletts 3-5 Mal ein, etwa 2,5 cm tief. Dadurch wird verhindert, dass sich die Schweinekoteletts beim Grillen oder Braten aufrollen.
• Klopfe die Schweinekoteletts oder stich sie mit einer Gabel ein, um sie zart zu machen.
• Vermische alle Zutaten für die Marinade und passe sie nach Belieben an.
• Lass die Schweinekoteletts mindestens 15 Minuten lang marinieren.

Kochen

• Lass die Schweinekoteletts vor der Zubereitung auf Zimmertemperatur kommen.
• Mit Pfanne:

  + Erhitze 1 EL Speiseöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Schweinekoteletts von beiden Seiten an.

  + Gib nach dem Anbraten die gesamte Marinade zusammen mit 120 ml Wasser hinzu. Reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lasse alles köcheln, bis die Sauce eindickt und eine köstliche Glasur auf dem Fleisch entsteht.
• Mit Heißluftfritteuse:

  + Heize deine Heißluftfritteuse auf 180°C vor und gare die Schweinekoteletts 10 Minuten lang.

  + Dreh die Schweinekoteletts um und erhöhe die Temperatur auf 200°C. Bestreiche die Koteletts mit der Marinadensoße und gare sie weitere 5-7 Minuten.
• Mit Backofen:

  + Lege die Schweinekoteletts auf einen Grillrost und ein Backblech darunter.

  + Dreh die Schweinekoteletts um und erhöhe die Temperatur auf 200°C. Bestreiche die Koteletts mit der Marinadensoße und gare sie weitere 5-7 Minuten.

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