Genieß du köstliche chinesische Nudeln, umhüllt von einer unglaublich schmackhaften und würzigen Sauce aus Lao Gan Ma Chiliöl. Diese mühelos zubereiteten Nudeln mit Chiliöl sind in weniger als 10 Minuten fertig und daher die ideale Wahl für hektische Wochenabende!

Chinesische Nudeln mit scharfem Chiliöl, einem Spiegelei und Gurkenstückchen.

In den letzten Monaten ist das Lao Gan Ma Chili Crisp Öl zu einem Muss in meiner Speisekammer geworden. Sein aromatischer und reichhaltiger Chili Geschmack, kombiniert mit der köstlichen Knusprigkeit der knusprigen Stücke, verleiht meinen Gerichten eine neue Dimension. Es hat wirklich alle meine Speisen bereichert.

🙋‍♀️ Was ist Lao Gan Ma?

Lao Gan Ma (老干妈), auch bekannt als "alte Patin", ist eine renommierte chinesische Chilisauce-Marke. Gegründet wurde sie 1997 von Tao Huabi in Guizhou, China. Die Marke bietet eine vielfältige Auswahl an Chilisaucenprodukten, wobei Lao Gan Ma Spicy Chili Crisp das beliebteste Produkt außerhalb Chinas ist.

Chinesische Nudeln mit scharfem Chiliöl, einem Spiegelei und Gurkenstückchen.

Ähnlich wie bei den Vietnamesische Sate Sauce füge ich gerne Lao Gan Ma Chiliöl einer Vielzahl von Gerichten hinzu - sei es Nudeln, Bratreis oder sogar Eiertoast. Dieses chinesische Nudel Rezept ist meine ultimative Wahl , wenn ich faul bin, aber dennoch eine köstliche Mahlzeit genießen möchte.

Nahaufnahme eines mit leuchtend rotem vietnamesischem Chili-Öl gefüllten Glases, das sein reichhaltiges und würziges Aroma entfaltet. Die Sauce wird aus zerstoßenen Chilischoten, Zitronengras, Knoblauch und anderen würzigen Zutaten hergestellt und verleiht der vietnamesischen Küche einen köstlichen Kick.
Vietnamesisches Chiliöl (Sate Sauce)

🙋‍♀️ Was ist in Lao Gan Ma enthalten?

Lao Gan Ma's scharfes Chili Crisp, ihr meistgeschätztes Produkt, wird aus einer köstlichen Kombination von Chili, fermentierten Sojabohnen und Sichuan Pfeffer hergestellt. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlicher Geschmack und eine unwiderstehliche "knusprige" Textur.

🙋‍♀️ Wo finde ich Lao Gan Ma Chili Crisp zum Kaufen?

In Deutschland ist Lao Gan Ma Chili Crisp in großen asiatischen Märkten erhältlich, vor allem in solchen, die sich auf chinesische oder südostasiatische Produkte spezialisieren. Lao Gan Ma hat verschiedene Varianten von Chilisaucen im Angebot. Achte darauf, bei der Auswahl der passenden Sauce auf die Bezeichnung “crispy chili in oil" auf dem Etikett zu achten.

🌶️ Zutaten

Du brauchst lediglich 4 Zutaten für dieses Rezept:

  • Lao Gan Ma Chili Crisp Öl: Es ist eine großartige Wahl für dieses Rezept, aber du kannst auch jedes andere gekaufte oder selbstgemachte Chiliöl verwenden. Außerdem eignet sich vietnamesisches Chiliöl (Sốt Sate) wunderbar als Alternative.
  • Deine bevorzugte Nudelsorte: Du kannst zwischen Reisnudeln, Eiernudeln oder sogar Pasta wählen. Persönlich liebe ich die seidige, federnde und zähe Textur von handgezogenen Nudeln.
  • Allzweck Sojasauce
  • Chinesischer schwarzer Essig
  • Chiliöl Spiegelei and Cucumber (optional): Diese Zutaten verleihen dem Gericht eine Extraportion Eiweiß und Ballaststoffe und machen es zu einer gesunden und ausgewogenen Mahlzeit.

📝 Zubereitung

  • Bereite du zunächst das Chiliöl Spiegelei und die Gurkenjulienne (falls vorhanden) vor.
Die Spiegeleier sind in ein reichhaltiges, aromatisches Chiliöl getaucht, was für einen auffälligen Farbkontrast sorgt.
  • In einer Schüssel Lao Gan Ma Chiliöl, Sojasauce und schwarzen chinesischen Essig im Verhältnis 2:1:1 vermischen (du kannst das Verhältnis nach deinem Geschmack anpassen).
eine Mischung aus Lao Gan Ma, Sojasauce und schwarzem Essig
  • Koche du die Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung. Nach dem Kochen die Nudeln abtropfen lassen und sofort in der Sauce schwenken, so dass alle Nudeln gleichmäßig bedeckt sind Heiße Nudeln nehmen die Sauce besser auf.
Handgezogene Nudeln, geschwenkt in chinesischem Chiliöl.
  • Lege die Nudeln auf einen Teller und garniere sie mit einem Spiegelei im Chiliöl und Gurkenscheiben in Julienne. Guten Appetit!
Chinesische Nudeln mit scharfem Chiliöl, einem Spiegelei und Gurkenstückchen.

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Chinesische Nudeln mit scharfem Chiliöl, einem Spiegelei und Gurkenstückchen.

Chinesische Nudeln mit Chiliöl in 10 Minuten

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Lao Gan Ma Noodles: Flavorful hand-pulled noodles tossed in spicy sauce made from Lao Gan Ma – Ready in under 10 minutes! A hassle-free recipe for busy weeknights.
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Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Hauptgericht
Länder & Regionen Chinesische
Portionen 1 Person

Küchenzubehör

  • 1 Topf
  • 1 Rührschüssel

Zutaten
  

  • 2.5 Unzen Getrocknete Nudeln (handgezogene Nudeln, Eiernudeln, Reisnudeln, Pasta...) (70 g)
  • 2 EL Lao Gan Ma Chili Crisp Öl (Würze nach Geschmack)
  • 1 EL Allzweck Sojasauce (Würze nach Geschmack)
  • 1 EL Chinesischer schwarzer Essig (Würze nach Geschmack)
  • 1 Chiliöl Spiegelei (optional)
  • Gurke (in Julienne geschnitten) (optional)

Zubereitung
 

  • Bereite das Chiliöl Spiegelei und die in Juliennescheiben geschnittene Gurke (falls vorhanden) vor.
  • Vermische in einer Schüssel Lao Gan Ma Chiliöl, Sojasauce und schwarzen chinesischen Essig im Verhältnis 2:1:1 (nach Geschmack anpassen).
  • Koche die Nudeln gemäß Packungsanweisung. Anschließend abgießen und sofort in der Soße schwenken, damit sie gleichmäßig bedeckt sind; heiße Nudeln nehmen die Soße besser auf.
  • Richte die saftigen Nudeln auf einem Teller an und garniere sie mit einem Chiliöl Spiegelei und in Juliennescheiben geschnittener Gurke. Guten Appetit!
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