Toyomansi Sauce (Calamansi-Soja-Sauce) ist eine klassische Filipino Sauce zum Dippen (sawsawan), die du in nur 5 Minuten und mit 4-5 Hauptzutaten zubereiten kannst.
Dieses vielseitige Würzmittel eignet sich perfekt als Dip für Siomai (oder andere Teigtaschen), gebratenes Fleisch und wird auch als Marinade für Hähnchen, Schweine- oder Rindfleisch verwendet.
Was ist Toyomansi?
Toyomansi ist eine schmackhafte Kombination aus zwei Hauptzutaten: „Toyo“ (Sojasauce) und „Calamansi“, einer erfrischenden Zitrusfrucht, die in ganz Südostasien populär ist.
Vielleicht ist dir Calamansi auch als philippinische Limette oder Zitrone bekannt – sie trägt viele Namen und erfreut sich in verschiedenen Kulturen großer Beliebtheit.
In Vietnam wird sie im Norden „quả quất“ und im Süden „trái tắc“ genannt und spielt die Hauptrolle in Gerichten wie Mắm Tôm, einer vietnamesischen Garnelenpaste zum Dippen.
Die Besonderheit von Toyomansi liegt in der perfekten Kombination aus erfrischenden, süßen und salzigen Geschmacksnoten. Es ist der ultimative Begleiter für Siomai sowie alle Arten von Teigtaschen und Potstickers.
Außerdem ist sein spritziger Geschmack eine hervorragende Ergänzung, um die Fettigkeit vieler frittierter Gerichte zu reduzieren.
Du kannst Toyomansi zudem als Marinade für Schweinekoteletts verwenden und so dein alltägliches Gericht in ein geschmackliches Highlight verwandeln.
Was ist Sawsawan?
Sawsawan bedeutet in der philippinischen Küche wörtlich „Dip-Sauce“. Dies ähnelt Nam Jim in der thailändischen und Nước Chấm in der vietnamesischen Küche.
Es gibt ebenfalls verschiedene Sorten von Sawsawan, wie Toyomansi, Lechon Sauce (die Dip Sauce für knuspriges philippinisches Schweinefleisch) und Bananen Ketchup…
Zutaten
Für die Zubereitung der Toyomansi Sauce benötigst du nur eine Handvoll Zutaten:
- Sojasauce
- Calamansi Saft
- Ersatzstoffe: Calamansi verleiht dieser Sauce einen unverwechselbaren Geschmack, aber du kannst sie auch durch Limette, Orange, Mandarine oder sogar Essig ersetzen.
- Knoblauch: Du kannst auch Schalotten verwenden.
- Thailändischer Vogelaugen Chili.
- Ersatzstoffe: Ersatzstoffe: Wenn du kein Fan von scharfen Aromen bist, kannst du auch Ziegenhorn-Chili verwenden. Kürzlich habe ich entdeckt, dass vietnamesisches Chili-Öl (vietnamesische Sate-Sauce) ebenfalls eine hervorragende Wahl zum Würzen von Toyomansi ist.
- Ersatzstoffe: Ersatzstoffe: Wenn du kein Fan von scharfen Aromen bist, kannst du auch Ziegenhorn-Chili verwenden. Kürzlich habe ich entdeckt, dass vietnamesisches Chili-Öl (vietnamesische Sate-Sauce) ebenfalls eine hervorragende Wahl zum Würzen von Toyomansi ist.
- Zucker: Obwohl das traditionelle Rezept dies nicht vorsieht, füge ich gerne etwas Zucker hinzu, um die Aromen auszugleichen.
Wie aufbewahren
- Du kannst die Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren.
- Wenn du überschüssigen Calamansi-Saft hast, kannst du ihn in Eiswürfelbehältern einfrieren und später für die Zubereitung von Toyomansi-Sauce oder anderen Dip-Saucen und Marinaden verwenden.
Wenn du ein Fan von asiatischen Dipsaucen bist, solltest du es mal probieren.
(vietnamesische Fischsauce zum Dippen)
(thailändische BBQ Dip-Sauce)
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Einfache Filipino Toyomansi Sauce
Zutaten
- 3 EL Sojasauce
- 1½ EL Calamansi-Saft
- 2 EL Zucker
- ½ EL Gehackter Knoblauch oder Schalotte (nach Geschmack)
- ½ EL Gehackte Chili (nach Geschmack)
Anleitungen
- Kombiniere in einer Schüssel Sojasauce, Calamansi-Saft und Zucker und passe den Geschmack nach Belieben an.
- Gib in Scheiben geschnittene Chilischoten und gehackten Knoblauch (oder gehackte Schalotten) hinzu. Mische alles gut.
