Dieser gebratene Reis ist mein Favorit, um den übrig gebliebenen gedämpften Reis von gestern in etwas Köstliches zu verwandeln.
Er ist schnell, einfach und voller Geschmack – genauso lecker wie der gebratene Reis aus deinem Lieblings-China-Restaurant.
Warum du diesen gebratenen Reis lieben wirst
Wir alle haben unsere bewährten Methoden, um Reste aus dem Kühlschrank in köstliche Gerichte zu verwandeln. Für mich steht die Wahl meist zwischen Sommerrollen und gebratenem Reis.
Während eine Platte mit Reispapierrollen perfekt ist, um sie mit der Familie zu teilen, ist gebratener Reis mein persönlicher Favorit, wenn ich nur für mich selbst koche.
Von Kimchi Fried Rice über Nasi Goreng bis hin zu Omurice – ich habe es schon immer geliebt, verschiedene Varianten dieses vielseitigen Gerichts zu entdecken.
Heute teile ich ein einfaches und geschmackvolles Rezept für gebratenen Reis nach chinesischer Art. Es ist schnell, unkompliziert und einfach köstlich!
Zutaten
Gedämpfter Reis: Am besten eignet sich Reis, der einen Tag alt und gut gekühlt ist, für gebratenen Reis. Du kannst Jasminreis oder Basmatireis verwenden oder beide Sorten mischen – genau so bereite ich oft meinen Reis für gebratenen Reis zu.
Proteine: Wurst, Schinken, gekochtes Hähnchen, gekochte Garnelen, Char-Siu-Schweinefleisch, chinesische Wurst, Thunfisch aus der Dose – nimm einfach, was du da hast. Heute habe ich deutsche Wurst verwendet.
Dosen-/gekochtes Gemüse (optional): Ich habe Dosenmöhren und grüne Erbsen benutzt. Du kannst auch Dosenmais, Babymais, gekochte Edamame, gehackte Zwiebeln oder Bohnensprossen verwenden.
Gewürze: Sojasauce, Fischsauce, Hühnerpulver – benutze, was du gerade hast.
Scharf (optional):Chinesisches Chili-Öl odervietnamesisches Zitronengras Chiliöl.
Knoblauch: Knoblauch ist immer ein Muss für gebratenen Reis. Wenn du gebratenen Knoblauch zur Hand hast, füge ihn hinzu – er macht wirklich einen Unterschied.
Zubereitung
Zutaten vorbereiten: Würfle das Eiweiß und das gekochte Gemüse. Lass das Dosengemüse vorher gut abtropfen. Vermische den Reis mit etwas Speiseöl (ich nehme 1/2 EL Speiseöl für eine große Schüssel gekochten Reis).
Reis braten:
- Erhitze etwas Speiseöl in einer Pfanne und brate den gehackten Knoblauch an, bis er duftet. Falls du Würstchen oder Schinken verwendest, kannst du diese vorher knusprig braten. Gib dann den gekochten Reis dazu und gare ihn bei mittlerer Hitze.
- Füge dein gewähltes Protein hinzu. Würze alles mit Sojasauce, Fischsauce oder Hühnerbrühepulver und etwas Chili-Öl. Zum Schluss Gemüse oder Bohnensprossen unterrühren. Alles gut mischen und kochen, bis der Reis trocken und leicht knusprig ist.
Servieren: Den gebratenen Reis abschmecken und direkt genießen!
Hilfreiche Tipps
- Koche in kleinen Portionen: Bereite nur eine oder zwei Portionen gleichzeitig zu, um gleichmäßiges Garen sicherzustellen.
- Auf hoher Hitze kochen: Dadurch wird sichergestellt, dass der Reis und das Gemüse richtig angebraten und gebräunt werden, und der Reis nicht in der Pfanne dämpft, sondern brät.
- Leicht würzen: Da Sojasauce, Fischsauce und Hühnerpulver unterschiedliche Salzgehalte haben können, beginne sparsam und passe am Ende nach Geschmack an.
Einfache Variationen von gebratenem Reis
Gebratener Reis ist eines der einfachsten und vielseitigsten Rezepte, die du zubereiten kannst. Sei ruhig kreativ! Hier sind einige grundlegende Optionen:
Gebratener Reis mit Ei: Die klassische Version mit Rührei.
Gebratener Reis mit Hähnchen: Brate etwas Hähnchen in einer separaten Pfanne an oder verwende übrig gebliebenes Brathähnchen.
Gebratener Reis mit Gemüse: Jedes Gemüse, das sich zum Pfannenrühren eignet, eignet sich hervorragend für gebratenen Reis. Perfekt für eine vegane Variante.
Gebratener Reis mit Garnelen: Verwende frisch gebratene oder gekochte Garnelen für eine leckere Meeresfrüchte-Variante.
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Gebratener Reis | Fried Rice – So Lecker Wie Beim Chinesen
Ingredients
- 1 große Schüssel gedämpftem Reis (am besten eignet sich ein Tag alter gekühlter Reis)
- ½ EL Speiseöl (zum Mischen mit dem Reis)
- ½ Cup gewürfelte Wurst (Schinken, gekochtes Hähnchen…)
- ½ Cup Dosen-/gekochtes Gemüse (abgetropft)
- 1 EL frisch gehackter Knoblauch
- Sojasauce (Fischsauce, Hühnerpulver) (nach Geschmack)
- Chili-Öl (optional) (je nach Geschmack)
- 1 EL Speiseöl
Instructions
- Schneide das Protein und das Gemüse in kleine Stücke.
- Schwenke den Reis mit Speiseöl.
- Erhitze in einer Pfanne etwas Speiseöl und brate den gehackten Knoblauch an, bis er duftet. Brate nach Belieben Würstchen oder Schinken knusprig.
- Gib den gekochten Reis hinzu und brate ihn bei mittlerer Hitze an. Füge alle anderen Proteine hinzu. Würze mit Sojasauce, Fischsauce, Hühnerpulver und Chili-Öl nach Geschmack.
- Füge das gewürfelte Gemüse oder die Bohnensprossen hinzu, falls du sie verwendest. Vermische alles und koche es, bis der Reis trocken wird und knusprig wird.
- Schmecke den gebratenen Reis nach Geschmack ab und genieße ihn!
