steamed chicken wings in a plate.

Gedämpfte Hähnchenflügel (chinesische Art)

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Dieses chinesische gedämpfte Hähnchenflügel Rezept ist mein Favorit für ein entspanntes Abendessen, wenn ich mir nach einer Mahlzeit sehne, die sowohl leicht als auch nahrhaft ist und dabei einfach zuzubereiten. Einfach die Hähnchenflügel für eine Stunde marinieren und anschließend 15 Minuten schnell dämpfen.

steamed chicken wings in a plate.

❤️ Ideen für dieses Rezept

Für diese gedämpften Hähnchenflügel habe ich mich von dem pochierten Hähnchen in Hainanese Hähnchenreis inspirieren lassen. Ich habe auch ein Rezept für Instant Pot Hainan Hähnchen Reis, eine wirklich schnelle Lösung für deine Mahlzeit.

Köstlicher und aromatischer Hainan Hähnchenreis, serviert mit saftigem Hähnchen, fluffigem Reis und köstlichen Soßen.
Hainan Hähnchen-Reis.

Alles, was du für dieses Rezept brauchst, ist ein wenig Vorbereitung, denn wir müssen die Hähnchenflügel vor dem Dämpfen mariniere.

🍗 Zutaten

  • Hähnchenflügel: Hähnchenschenkel eignen sich ebenfalls.
  • Ingwer und Frühlingszwiebeln: Beliebte Zutaten in der chinesischen Küche.
  • Chinesischer Kochwein: Kann durch Sake oder Sherry-Kochwein ersetzt werden.
  • Gewürze: Leichte Sojasauce, Austernsauce, Zucker, Sesamöl.
  • Goji-Beeren und Shiitake: Optional, aber sie verstärken den Umami-Geschmack des Gerichts.
  • Stärke (Maisstärke, Tapiokastärke oder Kartoffelstärke): Hilft der Sauce, am Hähnchen zu haften.

Diese asiatischen Hähnchenrezepte sind ebenfalls beliebt:

📝 Zubereitung

HÄHNCHEN MARINIEREN

  • Trenn die Hähnchenflügel ab. Verwend nur den Ober- und Unterarm; behalte die Flügelspitzen, um Hühnerbrühe oder phở gà (Hühner-Pho) zu kochen.
  • Stich das Hähnchen mit einem Messer oder einer Gabel ein; so kann die Marinade besser eindringen.
  • Schneid den Ingwer in dünne Streifen und hack den weißen Teil der Frühlingszwiebeln fein. Schneide den grünen Teil in 5 cm große Stücke.
  • Wenn du getrocknete Shiitake-Pilze verwendest, weiche sie 3-4 Stunden in Wasser ein, drück sie aus und schneide sie dann in Scheiben.
  • Misch das Hähnchen mit allen Gewürzen, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Maisstärke. Füg dann die Shiitake-Pilze und die Goji-Beeren hinzu und vermisch alles gut. Lass es mindestens 1 Stunde oder über Nacht marinieren.
chicken wings are marinated with all seasonings.
marinated chicken wings

HÄHNCHEN DÄMPFEN

  • Lass das Hähnchen vor dem Dämpfen 20-30 Minuten lang auf Zimmertemperatur kommen.
  • Gib das Hähnchen und die gesamte Marinade in einen tiefen Teller. Dämpfe es bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang. Füge den grünen Teil der Frühlingszwiebeln hinzu und dünst weitere 3 Minuten.
  • Servier die gedämpften Hähnchenflügel heiß mit gedämpftem Reis (probier meinen Jasminreis aus der Mikrowelle).
steaming the chicken wings.
steaming the chicken wings

Deine Mahlzeiten in weniger als 30 Minuten:

🌟 Wie schmecken gedämpfte Hähnchenflügel?

Wenn du ein Fan von Hainanese Chicken Rice bist, bin ich mir ziemlich sicher, dass dir dieses Gericht gefallen wird. Das Hähnchen ist saftig und von einer köstlichen herzhaften Sauce umhüllt. Goji-Beeren verleihen eine süße Note, während Shiitake-Pilze eine herrlich kauende, fleischige Textur mit reichlich umami Geschmack bringen.

steamed chicken wings in a plate.

Und hier ist ein kleiner Tipp für einen zusätzlichen Geschmackskick - die traditionelle Ingwer-Frühlingszwiebel-Sauce ist fantastisch. Aber wenn du ein wenig abenteuerlustig bist, mach etwas vietnamesische Dip Fischsauce und vietnamesisches Frühlingszwiebel-Öl. Träufel diese Köstlichkeiten über das Hähnchen und den Reis, und ich garantiere, es wird eine erstaunliche Überraschung sein.

Herzlichen Dank dafür, dass du mein Rezept ausprobierst! Denke daran, in Verbindung zu bleiben – sei es übe InstagramFacebookPinterest, und YouTube 🥰.

steamed chicken wings in a plate.

Gedämpfte Hähnchenflügel (chinesische Art)

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Diese chinesischen gedämpfte Hähnchenflügel sind eine unkomplizierte, aber befriedigende Mahlzeit, die ich immer dann genieße, wenn ich Lust auf ein leichtes und nahrhaftes Abendessen habe. Einfach die Hähnchenflügel eine Stunde lang marinieren und dann 15 Minuten lang dämpfen.
5 from 1 vote
Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gericht Familiengericht, Hauptgericht
Länder & Regionen Chinesische
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

  • 1.2 Pfund Hähnchenflügel (550g)
  • 1 Zweig Frühlingszwiebel
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • EL helle Sojasauce (nach Geschmack)
  • 1 EL Austernsauce (nach Geschmack)
  • ½ EL Zucker (nach Geschmack)
  • 1 EL Chinesischer Kochwein (oder Sake, Sherry-Kochwein)
  • ½ EL Sesamöl
  • 1 EL Maisstärke (oder Tapiokastärke, Kartoffelstärke)
  • 4 Stück Shiitake (optional)
  • 1 EL Gojibeeren (optional)

Zubereitung
 

Hähnchen marinieren

  • Trenn die Hähnchenflügel ab und verwende nur den Ober- und Unterarm; hebe die Spitzen auf, um Hühnerbrühe oder Phở gà (Huhn-Pho) zuzubereiten.
  • Stech das Hähnchen mit einem Messer oder einer Gabel ein; das hilft der Marinade, besser einzudringen.
  • Schneid den Ingwer in dünne Streifen und hack den weißen Teil der Frühlingszwiebeln fein; den grünen Teil in 5 cm große Stücke schneiden.
  • Wenn du getrocknete Shiitake-Pilze verwendest, weich sie 3-4 Stunden in Wasser ein, drück sie aus und schneid sie dann in Scheiben.
  • Misch das Hähnchen mit allen Gewürzen, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Maisstärke. Dann füge die Shiitake-Pilze und die Goji-Beeren hinzu und vermisch alles gut. Lass es mindestens 1 Stunde oder über Nacht marinieren.

Hähnchen dämpfen

  • Lass das Hähnchen 20-30 Minuten auf Zimmertemperatur kommen, bevor du es dämpfst.
  • Gib das Hähnchen und die gesamte Marinade in einen tiefen Teller. Dämpfe es bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang. Füge den grünen Teil der Frühlingszwiebeln hinzu und dämpfe weitere 3 Minuten.
  • Serviere die heißen gedämpften Hähnchenflügel mit gedämpftem Reis.
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