Name: Gedämpfte Hähnchenflügel (chinesische Art)
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 1.2 pound chicken wings ((550g)); 1 sprig green onion; 1 thumb-sized piece ginger; 1½ tbsp light soy sauce ((to your taste)); 1 tbsp oyster sauce ((to your taste)); ½ tbsp sugar ((to your taste)); 1 tbsp Chinese cooking wine ((or sake, sherry cooking wine)); ½ tbsp sesame oil; 1 tbsp cornstarch ((or tapioca starch, potato starch)); 4 piece shiitake ((optional)); 1 tbsp goji berry ((optional))

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Dieses chinesische gedämpfte Hähnchenflügel Rezept ist mein Favorit für ein entspanntes Abendessen, wenn ich mir nach einer Mahlzeit sehne, die sowohl leicht als auch nahrhaft ist und dabei einfach zuzubereiten. Einfach die Hähnchenflügel für eine Stunde marinieren und anschließend 15 Minuten schnell dämpfen.

❤️ Ideen für dieses Rezept

Für diese gedämpften Hähnchenflügel habe ich mich von dem pochierten Hähnchen in Hainanese Hähnchenreis inspirieren lassen. Ich habe auch ein Rezept für Hainanese Chicken Rice mit Instant Pot, eine wirklich schnelle Lösung für deine Mahlzeit.

Köstlicher und aromatischer Hainan Hähnchenreis, serviert mit saftigem Hähnchen, fluffigem Reis und köstlichen Soßen. — Hainan Hähnchen-Reis

Alles, was du für dieses Rezept brauchst, ist ein wenig Vorbereitung, denn wir müssen die Hähnchenflügel vor dem Dämpfen mariniere.

🍗 Zutaten

Hähnchenflügel: Hähnchenschenkel eignen sich ebenfalls.
Ingwer und Frühlingszwiebeln: Beliebte Zutaten in der chinesischen Küche.
Chinesischer Kochwein: Kann durch Sake oder Sherry-Kochwein ersetzt werden.
Gewürze: Leichte Sojasauce, Austernsauce, Zucker, Sesamöl.
Goji-Beeren und Shiitake: Optional, aber sie verstärken den Umami-Geschmack des Gerichts.
Stärke (Maisstärke, Tapiokastärke oder Kartoffelstärke): Hilft der Sauce, am Hähnchen zu haften.

Diese asiatischen Hähnchenrezepte sind ebenfalls beliebt:

Ein Bild von vietnamesischem Zitronengras-Hähnchen aus der Heißluftfritteuse, serviert auf einem Teller. Das Huhn wird in einer Mischung aus Zitronengras, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und anderen Gewürzen mariniert. Es wird mit grünem Zwiebelöl und Kräutern garniert und mit Reis serviert. — Vietnamesisches gegrilltes Zitronengrashähnchen

Verlockendes Bild von koreanischem Gochujang Hähnchen Rezept, zubereitet in der Heißluftfritteuse. Knusprige Hähnchenteile mit einer köstlichen Gochujang-Marinade, bereit zum Genießen in nur 30 Minuten. — Koreanisches Gochujang Hähnchen

Köstliche Tori Karaage (oder Hähnchen-Karaage), die durch ihre knusprige Textur und ihre köstlichen japanischen Aromen bestechen. — Japanisches frittiertes Hähnchen (Chicken Karaage)

Hähnchenflügel mit vietnamesischer Fischsauce, gegart in der Heißluftfritteuse. Knusprige, goldbraune Flügel mit einer glänzenden Sauce. Leuchtende Farben, verführerisches Aroma und köstlicher Geschmack. — Hähnchenflügel mit Fischsauce aus der Heißluftfritteuse

📝 Zubereitung

HÄHNCHEN MARINIEREN

Trenn die Hähnchenflügel ab. Verwend nur den Ober- und Unterarm; behalte die Flügelspitzen, um Hühnerbrühe oder phở gà (Hühner-Pho) zu kochen.
Stich das Hähnchen mit einem Messer oder einer Gabel ein; so kann die Marinade besser eindringen.
Schneid den Ingwer in dünne Streifen und hack den weißen Teil der Frühlingszwiebeln fein. Schneide den grünen Teil in 5 cm große Stücke.
Wenn du getrocknete Shiitake-Pilze verwendest, weiche sie 3-4 Stunden in Wasser ein, drück sie aus und schneide sie dann in Scheiben.
Misch das Hähnchen mit allen Gewürzen, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Maisstärke. Füg dann die Shiitake-Pilze und die Goji-Beeren hinzu und vermisch alles gut. Lass es mindestens 1 Stunde oder über Nacht marinieren.

chicken wings are marinated with all seasonings.

HÄHNCHEN DÄMPFEN

Lass das Hähnchen vor dem Dämpfen 20-30 Minuten lang auf Zimmertemperatur kommen.
Gib das Hähnchen und die gesamte Marinade in einen tiefen Teller. Dämpfe es bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang. Füge den grünen Teil der Frühlingszwiebeln hinzu und dünst weitere 3 Minuten.
Servier die gedämpften Hähnchenflügel heiß mit gedämpftem Reis (probier meinen Jasminreis aus der Mikrowelle).

Deine Mahlzeiten in weniger als 30 Minuten:

Köstlich zubereitetes japanisches Teriyaki Hähnchen, glasiert in einer herzhaften und süßen Teriyaki Sauce. — Japanisches Teriyaki Chicken (Bratpfanne / Mikrowelle)

Vietnamese ground beef rice bowl — Vietnamesische Rindfleisch Reis-Bowl

Vietnamesisches scharfes Zitronengrashuhn (Gà Xào Sả Ớt) - Ein schmackhaftes und aromatisches Gericht mit saftigem Huhn, das mit Zitronengras, Chili und anderen Gewürzen verfeinert wird. — Scharfes Zitronengrashuhn (Gà Xào Sả Ớt)

Chinesische Nudeln mit scharfem Chiliöl, einem Spiegelei und Gurkenstückchen. — Chinesische Chiliöl Nudeln

🌟 Wie schmecken gedämpfte Hähnchenflügel?

Wenn du ein Fan von Hainanese Chicken Rice bist, bin ich mir ziemlich sicher, dass dir dieses Gericht gefallen wird. Das Hähnchen ist saftig und von einer köstlichen herzhaften Sauce umhüllt. Goji-Beeren verleihen eine süße Note, während Shiitake-Pilze eine herrlich kauende, fleischige Textur mit reichlich umami Geschmack bringen.

Und hier ist ein kleiner Tipp für einen zusätzlichen Geschmackskick - die traditionelle Ingwer-Frühlingszwiebel-Sauce ist fantastisch. Aber wenn du ein wenig abenteuerlustig bist, mach etwas Vietnamesische Dip Fischsauce und vietnamesisches Frühlingszwiebel-Öl. Träufel diese Köstlichkeiten über das Hähnchen und den Reis, und ich garantiere, es wird eine erstaunliche Überraschung sein.

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Cielle