Kai Yang (oder Gai Yang) ist das beliebte Grillhähnchen, das in ganz Thailand und darüber hinaus geschätzt wird.

Noch besser: Diese Hähnchenmarinade ist absolut fantastisch und super einfach zuzubereiten – ideal für deine nächste Grillparty oder ein gemütliches Familienessen.

Delicious Thai / Lao BBQ Chicken with a tantalizing blend of flavors and aromatic herbs.

KAI YANG / PING GAI
Ein köstliches Hähnchengericht aus der Lao- und Isaan-Küche

Ich bin mir ziemlich sicher, dass viele von euch Thai BBQ-Hähnchen (Gai Yang/Kai Yang) lieben – diesen fantastischen Street-Food-Klassiker aus Thailand.

Aber hier ist eine interessante Tatsache: Dieses Gericht hat seinen Ursprung eigentlich in Laos und wurde von der laotischen Gemeinschaft in die Isaan-Region Thailands gebracht.

Obwohl es heute als Thai BBQ Chicken bekannt ist, finde ich, dass die laotische Küche für seine Ursprünge Anerkennung verdient. In Laos nennt man es Ping Gai/Ping Kai, und es ist als Lao BBQ Chicken bekannt.

Kai Yang / Gai Yang, das thailändische BBQ Hähnchen, das Ihr Herz erobern wird.

Marinade

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Die geheime Zutat

Zutaten für thailändisches / laotisches BBQ Hähnchen

Ich finde, Kai Yang ist eine intensivere Version unseres vietnamesischen Zitronengrashähnchens.

Es ist eine wahre Geschmacksexplosion, dank der lebendigen Mischung aus tropischen Zutaten wie Zitronengras und Fischsauce. Der wahre Star dieses Rezepts ist jedoch die Korianderwurzel.

Ngò Rí (Cilantro / Coriander)

Koriander ist ein beliebtes Kraut in der vietnamesischen Küche.

Er wird häufig über Suppen wie Phở und Bún Bò Huế (scharfe Rindfleischnudelsuppe aus Huế) gestreut und ist auch ein wichtiger Bestandteil von vietnamesischen Sommerrollen und Bún Chả.

Die Korianderwurzel hingegen ist eine weniger bekannte Zutat, aber ein Grundpfeiler der thailändischen Küche.

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Andere Zutaten für die Marinade

  • Helle Sojasauce
  • Dunkle Sojasauce
  • Palmzucker
  • Knoblauch
  • Speiseöl
  • Weiße Pfefferkörner
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Hähnchen

In der Thai- und Lao-Küche werden für dieses Rezept oft Hähnchenschenkel, -oberschenkel oder sogar ein ganzes Hähnchen verwendet. Auch Hähnchenflügel sind eine großartige Option. Wenn du ein eiweißreiches Gericht bevorzugst, eignet sich auch Hähnchenbrust.

Für dieses Rezept verwende ich entbeinte Hähnchenschenkel. Sie sind mein Lieblingsstück – egal ob für das klassische japanische Chicken Teriyaki oder das einfache vietnamesische Gà Xào Sả Ớt. Sie bleiben normalerweise schön saftig und trocknen weniger schnell aus.

Was serviert man zu Kai Yang

Klebreis: Dieses BBQ-Hähnchen schmeckt am besten mit gedämpftem Klebreis (Khao Niao/Khao Niew). Wenn du ein schnelles und einfaches Rezept suchst, probiere meinenInstant Pot Klebreis.

Jasmin Reis:Jasminreis aus der Mikrowelleist eine schnelle Art,Jasmin Reiszu kochen, die gute Ergebnisse liefert.

Bánh Mì: Kombiniere das gegrillte Hähnchen miteingelegten Karotten & Daikonsowie vietnamesischem Baguette für ein köstliches Bánh Mì.

Bún Gà Nướng: Genieße das Hähnchen mit Reisnudeln, einem SpritzerNước ChấmDip-Sauce undMỡ Hành(vietnamesisches Frühlingszwiebelöl).

Dip-Sauce: Vergiss nicht dieThai BBQ-Dip-Sauce(Nam Jim Jaew) oder die Lao Chili Sauce (Jaew Som), die unverzichtbaren Begleiter für Thai/Lao BBQ Hähnchen.

Reispapier: Dieses BBQ-Hähnchen ist die perfekte Füllung für leckere Hähnchen-Sommerrollen.

Hilfreiche Tipps

Delicious Thai / Lao BBQ Chicken with a tantalizing blend of flavors and aromatic herbs.
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Ersatz für Korianderwurzeln

Wenn du keine Korianderwurzel findest, kannst du stattdessen auch Korianderstängel verwenden.

Der Duft des Korianders ist nicht überwältigend und wird durch den Knoblauch und die Pfefferkörner deutlich abgemildert. Dieses Gericht ist auch für diejenigen geeignet, die keine großen Fans von Koriander sind.

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Ersatz für dunkle Sojasoße und Palmzucker

Dunkle Sojasauce wird vor allem wegen ihrer intensiven Farbe verwendet. Du kannst sie weglassen oder durch Honig, Melasse oder vietnamesische Karamellsauce (Nước Màu) ersetzen.

Brauner oder schwarzer Zucker sind gute Alternativen zu Palmzucker, aber auch weißer Zucker funktioniert problemlos.

Weitere leckere Rezepte mit Hähnchen

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Kai Yang (Thai BBQ Hähnchen)

Cielle
Kai Yang: Ein thailändisches Straßengericht mit gegrilltem Hähnchen, das inzwischen weltweit beliebt ist. Seine Marinade ist einfach fantastisch, perfekt für Grillpartys und Familienessen.
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Vorbereitungszeit 3 Stunden
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht Familiengericht, Hauptgericht
Küche laotische, thailändische
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

  • 500 g Hähnchenoberschenkel
  • EL Fischsauce
  • ½ EL dunkle Sojasauce
  • 30 g Palmzucker
  • 1 Stiel Zitronengras
  • 3 Korianderwurzeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • ½ TL weiße Pfefferkörner
  • 1 EL Speiseöl
  • 60 ml Wasser

Anleitungen
 

Hähnchen marinieren:

  • Zerstoße alle Kräuter und Gewürze, einschließlich Zitronengras, Korianderwurzel, Palmzucker (wenn du festen Palmzucker verwendest), Knoblauch und weiße Pfefferkörner, in einem Mörser oder einer Küchenmaschine.
  • Kombiniere die oben genannte Mischung mit Fischsauce, Sojasauce, dunkler Sojasauce und Wasser. Vermische alles gründlich mit dem Hähnchen. Zum Schluss gib etwas Speiseöl hinzu und mische gut.
    Marinate the chicken

Hähnchen grillen:

  • Lass das Hähnchen vor dem Garen 30 Minuten lang bei Raumtemperatur ruhen.
  • Wenn du eine Heißluftfritteuse verwendest, leg das Hähnchen zunächst mit dem Kopf nach unten in die Fritteuse und gare es 15 Minuten lang bei 180 °C. Erhöhe dann die Temperatur auf 200 °C, drehe das Hähnchen um und frittiere es weitere 5 Minuten oder bis es goldbraun ist.
  • Wenn du den Backofen verwendest, heize ihn 15 Minuten lang auf 200 °C vor. Lege das Hähnchen auf einen Grillrost mit der Abtropfschale darunter und backe es 15-20 Minuten oder bis es goldbraun ist.
    Grill the chicken in air fryer

Servieren:

  • Serviere das Grillhähnchen mit Klebreis wie ein Thai/Lao.
    Delicious Thai / Lao BBQ Chicken with a tantalizing blend of flavors and aromatic herbs.
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