DiesesKimchi Bokkeumbap(치볶음밥) ist ein unglaublich einfaches Rezept für zu Hause. Der erfrischende und würzige Geschmack von Kimchi ergänzt wunderbar den salzigen, reichen Geschmack des Schweinebauchs.
Am besten ist, dass es in nur wenigen Minuten gekocht ist und eine großartige Möglichkeit bietet, übrig gebliebenen Reis aus deinem Kühlschrank zu verwerten.

Wie ich dieses Rezept entwickelt habe
Gebratener Reis ist eine geniale Methode, um in Asien den Kühlschrank aufzuräumen.
Von Chinas Chao Fan, Vietnams Cơm Chiên, Thailands Khao Pad und Indonesiens Nasi Goreng bis hin zu Japans Chahan und Koreas Bokkeum Bap hat jedes Land seine eigene Interpretation dieses vielseitigen Gerichts.
Dieser gebratene Reis mit Schweinebauch und Kimchi wurde von EXOs D.O. inspiriert (Kyungsoo ist ein unglaublich talentierter Koch). Er schlägt vor, Schmalz und Austernsauce für die Zubereitung von Kimchi Bokkeumbap zu verwenden, und es funktioniert wunderbar!
Ähnliche Rezepte | Weitere einfache asiatische Rezepte für schnelle Mahlzeiten

(Thai-Basilikum-Hackfleisch)
Zutaten

- Gedämpfter Reis: Verwende einen Tag alten gedämpften Kurzkornreis.
- Kimchi und Kimchi-Saft: Nimm klassisches Baechu-Kimchi (Chinakohl Kimchi).
- Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Zwiebeln.
- Schweinebauch.
- Sojasauce (oder Fischsauce), Austernsauce und Sesamöl.
- Speiseöl.
- Spiegelei, geröstete Sesamsamen und gerösteter Seetang: Optional
Zubereitung
Zutaten vorbereiten
- Hacke die Frühlingszwiebeln, hacke den Knoblauch fein und würfle die Zwiebeln.
- Schneide das Kimchi in daumengroße Stücke.
- Schneide den Schweinebauch in Streifen.
Reis braten
- Gib Speiseöl in eine Bratpfanne oder einen Wok. Füge den Schweinebauch hinzu und brate ihn bei mittlerer Hitze, um das Fett auszulassen.
- Sobald der Schweinebauch leicht goldbraun ist, füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Brate sie an, bis sie duften. Füge das Kimchi hinzu und brate es etwa 30 Sekunden lang unter Rühren.


- Füge den Reis und den Kimchi-Saft hinzu. Brate die Mischung bei mittlerer Hitze unter Rühren an.
- Würze den gebratenen Reis mit Austernsauce, Sojasauce und Sesamöl. Gib die Frühlingszwiebeln dazu und mische alles gut.

- Richte den gebratenen Kimchi-Reis auf einem Teller an und garniere ihn mit Sesamsamen, einem Spiegelei und geröstetem Seetang oder Furikake-Gewürz. Lass es dir schmecken!

Hilfreiche Tipps
Alter, reifer Kimchi eignet sich am besten für dieses Rezept.
Für einen schärferen gebratenen Reis kannst du etwas Gochujang hinzufügen.
Japaner und Koreaner bevorzugen bei der Zubereitung von gebratenem Reis Kurzkornreis, während in Südostasien eher Langkornreis wie Jasmin- oder Basmatireis beliebt ist. Sieh dir meine Tipps zumKochen von Reis für gebratenen Reis an.
Wenn du am Ende etwas Cheddar- oder Mozzarella-Käse hinzufügst, bekommt dein gebratener Reis eine ganz neue Dimension.
Für eine vegane Version verwende Tofu-Rührei oder veganes Hackfleisch anstelle von Schweinebauch und ersetze die normale Austernsauce durch vegane Austernsauce.
FAQs
Mehr einfache asiatische Reisrezepte

(vietnamesischer Klebreis mit chinesischen Würstchen)
Du kannst eine Sammlung vietnamesischer Rezepte auf meinem Blog entdecken und dich für neue Updates anmelden.
Und denke daran, in Verbindung zu bleiben – sei es übe Instagram, Facebook, Pinterest und YouTube 🥰.

Kimchi Fried Rice Rezept | Kimchi Bokkeumbap
Zutaten
- 3 Cup einen Tag alter gedämpfter weißer Reis (am besten Kurzkornreis)
- 1 Cup Baechu-Kimchi mit Saft (in daumengroße Stücke geschnitten)
- 1 Cup Schweinebauch (in Streifen geschnitten)
- ½ Knolle Zwiebel (gewürfelt)
- 1 EL frisch gehackter Knoblauch
- 2 Frühlingszwiebel (fein gehackt)
- 2 EL Austernsauce (nach Geschmack)
- ½ EL Sojasauce (oder Fischsauce) (nach Geschmack)
- 1 TL Sesamöl
- ½ EL Speiseöl
- 2 Spiegeleier (optional)
- Geröstete Sesamsamen (optional)
- Gerösteter Seetang (in Streifen geschnitten) (optional)
Anleitungen
- Erhitze etwas Speiseöl in einer Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis niedriger Hitze. Gib den Schweinebauch hinein und brate ihn, bis das Fett ausgelassen ist.
- Sobald der Schweinebauch eine leicht goldene Farbe angenommen hat, füge Zwiebel und Knoblauch hinzu. Brate sie an, bis sie duften, dann rühre das Kimchi ein und koche es etwa 30 Sekunden lang.
- Gib den Reis und den Kimchi-Saft dazu und brate die Mischung bei mittlerer Hitze unter Rühren an.
- Würze die Mischung mit Austernsauce, Sojasauce und Sesamöl. Füge die Frühlingszwiebeln hinzu und mische alles gründlich.
- Richte den gebratenen Reis auf einem Teller an und garniere ihn mit Sesamkörnern, Spiegeleiern und Seetangstreifen (optional). Guten Appetit!