Nam Jim Jaew, eine köstliche thailändische Dip-Sauce, in einer kleinen Schüssel.

Nam Jim Jaew - Thailändische BBQ Dip Sauce

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Nam Jim Jaew, die thailändische Dip-Sauce, hat alles: einen würzigen Kick, eine Spur Süße und ist im Nu fertig.

Außerdem ist sie deine Geheimwaffe, um gegrilltem oder gebratenem Fleisch den letzten Schliff zu verleihen. Ob Grillhähnchen, saftige Steaks oder knuspriges Schweinefleisch - mit diesem Dip wird es perfekt!

Nam Jim Jaew, eine köstliche thailändische Dip-Sauce, in einer kleinen Schüssel.

🙋‍♀️ Was ist Nam Jim Jaew?

Im Thailändischen bedeutet "Nam Chim" oder "Nam Jim" (น้ำจิ้ม) "Dip-Sauce" und umfasst eine Vielzahl von Dip-Saucen in der thailändischen Küche. Beachte: "nước chấm" ist ein ähnlicher Begriff in der vietnamesischen Küche.

Nam Jim Jaew, die authentische thailändische BBQ-Dip-Sauce, die dich vor Geschmack explodieren lässt!

Es existieren verschiedene Varianten von "Nam Jim", wie "Nam Jim Kai" (thailändische süße Chilisauce), "Nam Jim Satay" (thailändische Satay-Erdnuss-Sauce) und "Nam Jim Talay" oder "Nam Jim Seafood" (eine köstliche Meeresfrüchte-Dip-Sauce).

Nam Jim Jaew bedeutet wörtlich übersetzt "Jaew Dipping Sauce". Ursprünglich stammt sie aus dem Nordosten Thailands (der Isaan-Region), ist aber mittlerweile im ganzen Land sehr geschätzt.

🙋‍♀️ Welche Gerichte harmonieren hervorragend mit Nam Jim Jaew?

Nam Jim Jaew intensiviert den Geschmack von gegrilltem und gebratenem thailändischem Fleisch oder Fisch, sei es Kaiyang (thailändisches Grillhähnchen), Moo Yang (gegrilltes Schweinefleisch) oder sogar Khao Niao (thailändischer Klebreis). Es verwandelt jedes Gericht in ein geschmackliches Feuerwerk.

Für mich stellt Nam Jim Jaew eine kräftigere und robustere Variante der vietnamesischen Fischsauce zum Dippen (Nước Mắm Chấm) dar. Sie harmoniert ebenso ausgezeichnet mit einer Bandbreite von vietnamesischen Speisen, von Grillgerichten bis zu Sommerrollen.

🛒 Zutaten

Zutaten für Nam Jim Jaew (Thai BBQ Dipping Sauce): Fischsauce, brauner Zucker, Limette, Schalotte, Koriander, Chiliflocken und geröstetes Reispulver.

Es gibt zwei Versionen von Nam Jim Jaew: eine mit Limette und die andere mit Tamarinde. Hier ist die Limettenvariante, da Tamarinde gelegentlich schwer zu finden sein kann.

  • Fischsauce
  • Brauner Zucker
  • Limettensaft
  • Wasser
  • Geröstetes Reispulver (Khao khua)
  • Chiliflocken
  • Koriander
  • Schalotte

📝 Zubereitung

  • Hacke Koriander und Schalotte fein.
  • Mische Fischsauce, braunen Zucker, Limettensaft und Wasser im Verhältnis 2:2:1/2:1 . Du kannst es nach deinem Geschmack anpassen.
In einer Schüssel Fischsauce, Limettensaft, Wasser und Zucker vermischen.
  • Gib geröstetes Reispulver, Chiliflocken, Schalotte und Koriander dazu. Mische gut.
geröstetes Reispulver hinzufügen
Chiliflocken hinzufügen
  • Genieße Nam Jim Jaew mit deinen Lieblingsgerichten.
Klebriger Reis, serviert mit Kai Yang (thailändischem Grillhähnchen) und Nam Jim Jeaw (thailändischer Dip-Sauce).

🌟 Nützliche Tipps

Nam Jim Jaew, eine köstliche thailändische Dip-Sauce, in einer kleinen Schüssel.

Palmzucker-Ersatz:

  • Im Originalrezept wird Palmzucker wegen seines ausgeprägten Karamellgeschmacks verwendet. Brauner oder schwarzer Zucker ist eine hervorragende Alternative. Wenn du Palmzucker in fester Form hast, kannst du ihn fein hacken und mit heißem Wasser vermischen, damit er sich leicht auflöst, bevor du Fischsauce und Limettensaft hinzufügst.
  • Auch Kristallzucker eignet sich gut, und wenn du Zucker vermeiden möchtest, kannst du Honig oder Ahornsirup verwenden (ersetze 2 Esslöffel Zucker durch 1,5 Esslöffel Honig/Ahornsirup).

Khao khua Ersatz:

  • Du kannst Khao khua zu Hause herstellen, aber um Zeit zu sparen, habe ich “bột thính” (den vietnamesischen Namen für geröstetes Reispulver) verwendet.
  • Geröstetes Reispulver ist nicht nur eine Schlüsselzutat in der thailändischen und laotischen Küche, sondern auch in der vietnamesischen Küche sehr beliebt, besonders in Gerichten wie Bì (Geschredderte Schweinehaut, ein Bestandteil der Cơm Tấm-Platte).

Limettensaft-Ersatz:

  • Du kannst den Limettensaft durch Zitronensaft oder Calamansi-Saft ersetzen.

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Nam Jim Jaew, eine köstliche thailändische Dip-Sauce, in einer kleinen Schüssel.

Nam Jim Jaew - Thailändische BBQ Dip Sauce

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Nam Jim Jaew, die thailändische BBQ-Dip-Sauce, ist ein vollständiges Paket: Sie bietet eine würzige Note, eine Spur von Süße und ist unkompliziert in der Zubereitung. Darüber hinaus fungiert sie als Geheimwaffe, um den Geschmack von gegrilltem oder gebratenem Fleisch aufzubessern.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Gericht Würzmittel
Länder & Regionen Thailändische

Zutaten
  

  • 2 EL Fischsauce (nach Geschmack)
  • 2 EL brauner Zucker (nach Geschmack)
  • ½ EL Limettensaft (nach Geschmack)
  • 1 EL Wasser (nach Geschmack)
  • 1 TL Geröstetes Reispulver (Khao khua)
  • 1 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
  • 1 Handvoll Koriander (nach Geschmack)
  • 1 Schalotte

Zubereitung
 

  • Hacke Schalotte und Koriander fein.
  • Mische Fischsauce, Limettensaft, braunen Zucker und Wasser im Verhältnis 2:2:1/2:1 (passe es am Ende nach deinem eigenen Geschmack an).
  • Vermenge geröstetes Reispulver, Chiliflocken, Schalotte und Koriander.
  • Genieße Nam Jim Jaew mit gegrilltem oder gebratenem Fleisch.

Notizen

  • Im ursprünglichen Rezept wird Palmzucker für sein karamelliges Aroma verwendet. Brauner oder schwarzer Zucker sind hervorragende Alternativen. Falls du festen Palmzucker hast, hacke ihn fein und löse ihn in heißem Wasser auf, bevor du Fischsauce und Limettensaft hinzufügst.
  • Alternativ funktioniert auch granulierter Zucker gut, oder für eine zuckerfreie Variante kannst du Honig oder Ahornsirup verwenden (ersetze 2 Esslöffel Zucker durch 1,5 Esslöffel Honig oder Ahornsirup).
  • Khao khua kannst du selbst herstellen, aber aus Bequemlichkeit habe ich "bột thính" (vietnamesisches geröstetes Reispulver) verwendet.
  • Für den Limettensaft kannst du Zitronensaft oder Calamansi-Saft verwenden.
     
 
 
 
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