Suchst du nach einer schnellen und leckeren Idee fürs Abendessen? Dann ist dieses Orange-Chicken genau das Richtige für dich!
Saftiges, knuspriges Hähnchenfleisch in einer perfekt ausbalancierten süßen, herzhaften und leicht säuerlichen Sauce – ein Gericht, das dich immer wieder begeistern wird.
Inhaltsverzeichnis
Ursprung des Orange-Chicken
Das Orangenhähnchen ist ein beliebtes chinesisch-amerikanisches Gericht, das sich das Rampenlicht mit anderen Favoriten wie Mapo Tofu, Kung Pao Chicken, Chop Suey und Glückskeksen teilt.
Diese Gerichte wurden von chinesischen Einwanderern kreiert und an den westlichen Geschmack angepasst. Im Vergleich zur traditionellen chinesischen Küche sind sie oft süßer, fleischlastiger und häufig frittiert.
Dieses Rezept ist meine Interpretation des kultigen Orangenhähnchens von Panda Express – dem Markenzeichen der bekannten amerikanisch-chinesischen Restaurantkette in Nordamerika.
Orange Chicken zu Hause zuzubereiten ist einfacher, als du denkst, und ich behaupte sogar, dass es besser schmeckt als ein Essen zum Mitnehmen!
Zutaten
- Hähnchenschenkel: Entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel sind ideal für dieses Rezept, da sie saftiger und geschmackvoller sind. Hähnchenbrüste können zwar auch verwendet werden, neigen aber dazu, leichter auszutrocknen.
- Hähnchenmarinade: Leichte Sojasauce und gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Frittierteig: Eine Mischung aus Weizenmehl, Speisestärke und Backpulver für die perfekte knusprige Panade.
- Speiseöl: Zum Frittieren des Hähnchens und für die Zubereitung der Sauce.
- Orangensoße:
- Frischer Orangensaft (oder Orangensaft aus der Flasche, zur Abwechslung auch Fanta!)
- Leichte Sojasauce
- Weißer Essig (5%)
- Zucker und Honig: für eine ausgewogene Süße. Du kannst nur Zucker verwenden, aber Honig verleiht der Sauce ein glänzendes, ansprechendes Finish.
- Wasser und Speisestärke: zum Andicken
- Gehackter Knoblauch und Ingwer: für einen duftenden Kick
- Chiliflocken (optional): für einen Hauch von Schärfe
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Einfaches, Saftiges Orange Chicken (Pandan Express-Stil)
Zutaten
- 300 g Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut (in 2 cm große Stücke geschnitten)
- 1 EL helle Sojasauce
- ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Für den Teig
- 60 g Weizenmehl (Type 405)
- 60 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 80 ml Wasser
- Speiseöl (zum Frittieren)
Orangensauce (Menge und Zutaten können nach Geschmack angepasst werden)
- 2 EL helle Sojasauce
- 2 EL Orangensaft (frisch, aus der Flasche oder auch Fanta)
- 1 EL weißer Essig (5 %)
- 1 EL Zucker
- 1 EL Honig (oder brauner Zucker)
- 1 EL Wasser (für die Aufschlämmung)
- 1 EL Speisestärke (für die Aufschlämmung)
- ½ EL Speiseöl
- ½ EL gehackter Knoblauch
- ½ EL gehackter Ingwer
- 1 TL Chiliflocken (optional)
Zum Garnieren (optional)
- Geröstete Sesamsamen
Anleitungen
- Schneide die Hähnchen in etwa 2 cm große Würfel und würze sie mit Sojasauce und schwarzem Pfeffer.
- Verrühre Mehl, Speisestärke, Backpulver und Wasser zu einem glatten Teig.
- Tauche die marinierten Hähnchenstücke in den Teig, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Frittiere sie bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig. Für extra Knusprigkeit kannst du die Stücke doppelt frittieren.
- Verrühre Orangensaft, Sojasauce, Essig, Zucker, Honig und Wasser in einer Schüssel gut und stelle sie beiseite.
- Erhitze das Speiseöl in einer Pfanne. Füge den gehackten Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken (falls verwendet) hinzu und brate alles an, bis es duftet. Gib die vorbereitete Sauce dazu und lasse sie aufkochen. Rühre die Speisestärke ein und koche die Sauce, bis sie eindickt.
- Gib das frittierte Hähnchen in die Sauce und schwenke es, bis jedes Stück gut damit überzogen ist.
- Bestreue das Gericht mit gerösteten Sesamsamen und serviere es mit gedämpftem Reis. Guten Appetit!
