English Dieses Reispapier Dumplings mit Garnelen sind kinderleicht zuzubereiten, mit einer zarten, zähen äußeren Schicht aus Reispapier und einer saftigen Garnelenfüllung.
Ich habe dieses Rezept mit den in meiner Speisekammer vorhandenen japanischen Zutaten kreiert. Aber du kannst auch einige der Zutaten austauschen.
Meine Liebe für Reispapiere
Reispapier ist ein Grundnahrungsmittel in der vietnamesischen Küche (bekannt für die Herstellung von vietnamesischen Sommerrollen).
Auf meinem Blog findest du auch zahlreiche Tipps zum Kauf und zur Handhabung von Reispapier , um weniger Unordnung zu verursachen, ganz so, wie es ein typischer Vietnamese tun würde.
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❤️ Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnell und einfach: Dieses Rezept ist kinderleicht und in weniger als 30 Minuten zubereitet - ideal für einen vollen Terminkalender.
- Glutenfrei: Es ist ein glutenfreier Genuss, perfekt für Personen mit Glutenunverträglichkeit.
- Für Meeresfrüchte-Liebhaber: Es beinhaltet eine köstliche Garnelenfüllung, die Meeresfrüchte-Enthusiasten begeistern wird.
🥟 Zutaten
- Reispapier
- Garnelen
- Hanpen (eine Art japanischer Fischkuchen) oder die gleiche Menge an Garnelen
- Zwiebel und Ingwer
- Gewürze: Sojasauce, Sake (oder chinesischer Kochwein), Zucker, Salz, Sesamöl und Maisstärke (oder eine andere Stärke)
📝 Zubereitung
- Die Garnelen schälen und entdarmen, dann mit Küchenpapier abtrocknen. Die Garnelen kannst du entweder von Hand oder mit einer Küchenmaschine fein hacken. Zwiebel und Ingwer ebenfalls fein hacken.
- In einer Schüssel vermischst du die Garnelen, den Hanpen, die gehackte Zwiebel, den Ingwer, die Speisestärke und alle Gewürze. Alles gründlich von Hand vermengen.
- Schneide die Reispapiere in zwei Hälften. Tauche ein Stück Reispapier etwa 5 Sekunden lang in Wasser, um es weich zu machen.
- Folge den Fotoanweisungen, um die Füllung in die Reispapiere zu wickeln.
- Lege die Dumplings in eine Pfanne. Wenn deine Pfanne nicht antihaftbeschichtet ist, kannst du ein Stück Backpapier unter die Dumplings legen.
- Füge etwas Wasser hinzu und decke es mit einem Deckel ab. Koche bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten.
- Nimm den Deckel ab und koche weiter, bis das gesamte Wasser verdampft ist. Wenn du die Dumplings lieber leicht knusprig magst, kannst du sie eine weitere Minute ohne Wasser kochen.
- Nimm die Dumplings aus der Pfanne und genieße sie mit Sojasauce und einem Hauch Chili-Öl.
🌟 Hilfreiche Tipps
- Wenn du gefrorene Garnelen verwendest, sorge dafür, dass du sie auftaust und mit einem Küchenpapier trocken tupfst.
- Alternativ kannst du die Zwiebel auch durch Frühlingszwiebeln oder Lauch ersetzen.
- Schmecke die Dumplings am besten, solange sie noch heiß sind.
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Reispapier Dumplings mit Garnelen
Küchenzubehör
- 1 Antihaft-Pfanne
Zutaten
- Reispapier
- 3.5 Unzen Garnelen (100 g) (geschält und entdarmt)
- 2.12 Unzen hanpen (60g) (oder alternativ Garnelen)
- ½ Knolle Zwiebel
- 1 TL gehackter Ingwer
- 1 EL Speisestärke (oder eine andere Stärke)
- 1 EL Sake-Reiswein (oder chinesischer Kochwein)
- 1 EL Sojasauce (nach Geschmack)
- 1 Prise Salz (nach Geschmack)
- ½ TL Zucker (nach Geschmack)
- ½ TL Sesamöl (nach Geschmack)
- ½ Cup Wasser (125ml)
Zubereitung
- Zuerst schälen und entdarme die Garnelen und tupfe sie dann mit Küchenpapier trocken. Hacke die Garnelen fein, entweder von Hand oder mit einer Küchenmaschine.
- Dann fein die Zwiebel und den Ingwer hacken.
- In einer Rührschüssel vermische die Garnelen, den Hanpen, die fein gehackte Zwiebel, den Ingwer, die Maisstärke und alle Gewürze. Mische alles gründlich mit deinen Händen.
- Nimm die Reispapiere und schneide sie in zwei Hälften. Tauche ein Stück Reispapier etwa 5 Sekunden in Wasser, damit es weich wird.
- Folge der Fotoanleitung in diesem Beitrag, um die Füllung in die Reispapiere zu wickeln.
- Lege die Dumplings in eine Pfanne. Wenn deine Pfanne nicht antihaftbeschichtet ist, kannst du ein Blatt Backpapier unter die Knödel legen.
- Gib Wasser in die Pfanne und decke sie mit einem Deckel ab. Koche bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten.
- Nimm dann den Deckel ab und koche weiter, bis das gesamte Wasser verdunstet ist. Wenn du die Dumplings lieber mit einer leicht knusprigen Haut magst, kannst du sie eine weitere Minute ohne Wasser kochen.
- Zum Schluss nimm die Dumplings aus der Pfanne und genieße sie mit einer leckeren Dip-Sauce aus Sojasauce und einem Hauch Chili-Öl. Guten Appetit!
Notizen
- Wenn du gefrorene Garnelen verwendest, taue sie auf und tupfe sie vorsichtig mit einem Küchentuch trocken.
- Alternativ kannst du die Zwiebeln auch durch Frühlingszwiebeln oder Lauch ersetzen.
- Genieß die Dumplings, solange sie noch kochend heiß sind.
