Diese Erdnusssauce passt hervorragend zu Gỏi Cuốn (Vietnamesische Sommerrollen). Es ist das authentische Rezept, das ich von einer Imbissfrau in Saigon gelernt habe, die seit 30 Jahren Gỏi Cuốn verkauft.

🥣Etwas über vietnamesische Dip-Sauce

Die Vietnamesen schätzen die Dip-Sauce ebenso sehr wie das Hauptgericht. Es ist üblich, dass zu jedem Hauptgericht eine spezielle Dip-Sauce gereicht wird, die dem Gericht einen originellen und abgerundeten Geschmack verleiht.

Köstliche vietnamesische Bo Bia Sommerrollen: Reispapierrollen gefüllt mit chinesischen Würsten, Jicama und Karotten - eine perfekte Mischung aus Geschmack und Te

Nước Chấm ist die beliebteste Sauce. Sie ist vielseitig und passt wunderbar zu verschiedenen vietnamesischen Gerichten, nicht nur zu Sommerrollen, sondern auch zu frittierte Frühlingsrollen, Eierrollen und sogar zu Reisnudelsalat mit Rindfleisch.

Es gibt jedoch noch eine andere traditionelle Sauce, die deinen Sommerrollen zu neuen Geschmackserlebnissen verhelfen kann - diese Erdnusssauce.

Interessanter Fakt:

Auf Vietnamesisch bedeutet Nước Chấm wörtlich übersetzt "Dip-Sauce im Allgemeinen". Das bedeutet, dass es jede Art von Sauce zum Dippen umfasst.

Wenn du in Vietnam bist und im Restaurant nach Nước chấm fragst, wird das Personal wahrscheinlich fragen: "Welche Nước chấm möchten Sie?", da es in einem Restaurant viele Arten von Nước chấm gibt.

"Ein Sommerbrötchen in Hoisin-Erdnuss-Sauce" - Ein köstlich aussehendes Sommerbrötchen wird in eine kleine Schale mit cremiger und geschmackvoller vietnamesischer Erdnuss-Sauce getaucht

Einige beliebte "Nước Chấm" in Vietnam:

❤️ Warum du dieses Rezept lieben wirst?

  • Vielseitig – Sie passt hervorragend zu Sommerrollen, egal ob es sich um die klassischen Gỏi Cuốn und Bò Bía oder die moderneren Sommerrollen mit Hähnchen handelt. Selbst Grillgerichte wie Zitronengrashähnchen und Nem Nướng (Wurstspieße) werden durch diese Sauce aufgewertet.
  • Garantierte Authentizität – Sei versichert, dass dieses Rezept echt ist. Ich habe es aus erster Hand von einer Essensfrau in Saigon.
  • Vegan-freundlich – Passt gut als Dip zu allen veganen Gerichten und Gemüse.
  • Zwei Optionen – Ich präsentiere dir sowohl die traditionelle Version (von der Essensfrau überliefert) als auch die vereinfachte Version (die ich immer mache, wenn ich zu faul zum Kochen bin).

🛒 Zutaten

Traditionelle VersionEinfache Version
Hoisin SauceHoisin Sauce
ErdnussbutterErdnussbutter
Kokosnussmilch
SojasauceSojasauce
ReisessigReisessig
ZuckerZucker
Frischer gehackter KnoblauchKnoblauchpulver
Speiseöl

Optional, aber sehr empfehlenswert:

Vietnamesisches Zitronengras Chiliöl und eingelegte Karotten & Daikon (Đồ Chua). Du kannst es im Asiamarkt kaufen oder zu Hause selbst herstellen.

Nahaufnahme eines mit leuchtend rotem vietnamesischem Chili-Öl gefüllten Glases, das sein reichhaltiges und würziges Aroma entfaltet. Die Sauce wird aus zerstoßenen Chilischoten, Zitronengras, Knoblauch und anderen würzigen Zutaten hergestellt und verleiht der vietnamesischen Küche einen köstlichen Kick.
Vietnamesisches Zitronengras Chiliöl

📝 Zubereitung

Traditionelle Version:

  • Erhitze etwas Speiseöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate den gehackten Knoblauch darin an, bis er goldbraun und duftend ist.
Anleitung für Vietnamesische Erdnusssauce Rezept
  • Gib Hoisin-Sauce, Erdnussbutter, Kokosmilch und Wasser in die Pfanne. Rühre alle Zutaten gut zusammen, bis sie gut miteinander verbunden sind. Lasse sie einige Minuten köcheln, bis die Dip Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Anleitung für Vietnamesische Erdnusssauce Rezept
  • Passe den Geschmack nach Belieben mit Zucker, Sojasauce und Reisessig an. Mische alles gut.
Anleitung für Vietnamesische Erdnusssauce Rezept
  • Beträufel zum Schluss die Sauce mit vietnamesischem Chili-Öl und garniere sie mit eingelegtem Gemüse.

Einfache Version:

  • Misch alle Zutaten und koche diese Mischung bei schwacher Hitze, bis sie sich vermischt haben. Passe den Geschmack nach deinem Belieben an.

🌟 Hilfreiche Tipps

  • If you prepare this for dipping your Gỏi Cuốn , you can use the water previously boiled with shrimps and pork to make Gỏi Cuốn. It will elevate the flavor of the sauce.
  • Wenn deine Sauce zu dick ist, verdünne sie mit etwas Wasser.
  • Wenn die Sauce zu dünn ist und für deinen Geschmack bereits salzig genug, kannst du sie mit Maisstärke andicken. Vermeide ein Überkochen, da sie sonst zu salzig werden könnte.

Andere asiatische Dip Saucen:

🍜 Verliebe dich in weitere authentische vietnamesische Rezepte

Vielen Dank, dass du mein Rezept ausprobiert hast! Wenn es dir geschmeckt hat, würde ich mich über eine 5-Sterne-Bewertung oder einen Kommentar freuen, um mir deine Meinung mitzuteilen. Und denke daran, in Verbindung zu bleiben – sei es übe InstagramFacebookPinterest, und YouTube 🥰.

"Hoisin Erdnusssauce" - Eine Schale mit cremiger, geschmackvoller vietnamesischer Erdnuss Sauce, gekrönt mit einer Prise vietnamesischem Chili-Öl zum Dippen.

Erdnusssauce für vietnamesische Sommerrollen

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Mein Erdnusssauce ist ein cremiger, schmackhafter und leckerer Dip. Einfach bei schwacher Hitze verrühren, und schon ist die köstliche Dip-Sauce fertig, die deine vietnamesischen Sommerrollen aufwertet.
5 von 2 votes
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Würzmittel
Länder & Regionen Vietnamesische
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

Traditionelles Rezept:

  • 3 EL Hoisin Sauce
  • ½ EL Erdnussbutter
  • 3 EL Kokosmilch
  • 3 EL Wasser
  • ½ EL Soyasoße (Würze nach Geschmack)
  • TL Zucker (Würze nach Geschmack)
  • TL Reisessig (Würze nach Geschmack)
  • 1 EL Frisch gehackter Knoblauch
  • 1 EL Speiseöl
  • 1/2 EL Vietnamesisches Chiliöl (Würze nach Geschmack)

Einfaches Rezept:

  • 3 EL Hoisin Sauce
  • ½ EL Erdnussbutter
  • 4-5 EL Wasser
  • ½ EL Sojasauce
  • TL Zucker
  • TL Reisessig
  • ½ TL Knoblauchpulver

Zubereitung
 

Traditionelle Version

  • Erhitze etwas Speiseöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Saute den gehackten Knoblauch, bis er goldbraun und duftend ist.
  • Mische Hoisin Sauce, Erdnussbutter, Kokosmilch und Wasser. Umrühren, bis alles gut vermischt ist. Lasse es einige Minuten köcheln, bis die gewünschte Dicke der Dip-Sauce erreicht ist.
  • Füge Zucker, Sojasauce und Reisessig hinzu. Alles gut verrühren und abschmecken, um den Geschmack anzupassen.
  • Um der Sauce einen zusätzlichen Geschmacksschub zu verleihen, träufle das Vietnamesisches Chiliöl darüber.
  • Serviere die Soße als Dip für deine Sommerrollen, vietnamesisches gegrilltes Fleisch oder dein Lieblingsgemüse.

Einfache Version

  • Mische alle Zutaten in einem Topf und lasse sie bei niedriger Hitze köcheln, bis sie sich vermengen. Schmecke ab und passe den Geschmack nach deiner Vorliebe an.
  • Vor dem Servieren nicht vergessen, ein wenig Vietnamesisches Chiliöl über die Sauce zu träufeln.
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