Gà Roti (Vietnamesisches Rotisserie Hähnchen) ist ein leckeres vietnamesisches Essen, das in Südvietnam, vor allem in der wunderschönen Gegend des Mekong-Deltas (Miền Tây), weit verbreitet ist. Das saftige Hähnchen wird in einer köstlichen süß-herzhaften Sauce zubereitet und wird dir sicherlich schmecken.

Ein Teller Ga Roti mit perfekt gegarten Hähnchenschenkeln, glasiert in einer süßen und herzhaften Sauce, serviert mit gedämpftem Reis. Ein köstlicher vietnamesischer Gaumenschmaus."

❤️ Warum ist mein Rezept authentisch?

Genauso wie Bánh Mì oder Vietnamesischer Kaffeeist Gà Roti ein französisch-vietnamesisches Gericht , das sich zu einem Favoriten in Südvietnam entwickelt hat.

Der Begriff "Roti" (oder "rô ti") stammt vom französischen "poulet roti", was "geröstetes Hähnchen" bedeutet. Das eigentliche Geheimnis dieses Rezepts ist jedoch, dass in Vietnam die traditionelle Zubereitungsmethode für Gà Roti ohne Ofen auskommt, da Öfen in vietnamesischen Küchen nicht beliebt sind.

Ga Roti Anleitung

Kürzlich erfuhr ich, dass in den USA, wenn Leute über "Gà Roti" sprechen, sie tatsächlich ein im Ofen gebratenes Hähnchen meinen.

Vietnamese roast chicken
Gà Roti in den U.S.A.

In Vietnam werden die Hähnchenschenkel (oder Keulen) kurz gebraten, bis sie goldbraun sind. Dann werden sie in Kokosnusswasser gekocht, bis die Flüssigkeit reduziert ist und eine köstliche süße und herzhafte Glasur entsteht, die das Hähnchen umhüllt.

Es ist interessant, dass diese Zubereitungsmethode mich an die authentische Art erinnert, Japanisches Chicken Teriyaki zuzubereiten, welches eines meiner Lieblingsrezepte für Hähnchen ist.

🍗 Zutaten

  • Entbeinte Hühneroberschenkel
  • Kokoswasser
  • Fünf-Gewürze Pulver
  • Gehackter Knoblauch und gehackte Schalotten
  • Zucker
  • Sojasauce, Fischsauce und Austernsauce

📝 Zubereitung

Wie bereits erwähnt, wird das Hähnchen in diesem Rezept nicht wirklich geröstet, da Öfen in vietnamesischen Küchen nicht üblich sind. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie du dieses Gericht zubereiten kannst:

  • Hähnchen marinieren: In einer Schüssel die entbeinten Hähnchenschenkel mit vietnamesischem Fünf-Gewürze-Pulver, Austernsauce, Sojasauce, Fischsauce und Zucker vermischen. Lass das Hähnchen mindestens 20-30 Minuten bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank marinieren, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
Ga Roti Anleitung
  • Hähnchen kurz anbraten: Brate das Hähnchen mit der Hautseite nach unten in einer Pfanne kurz an, bis die Haut goldbraun wird. Du musst das Hähnchen in diesem Stadium nicht komplett durchgaren. Achte darauf, dass die Haut nicht verbrennt.
Ga Roti Anleitung
  • Verwende ein Küchentuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen, sodass nur etwa 1 EL in der Pfanne verbleibt.
Ga Roti Anleitung
  • Knoblauch und Schalotten anbraten: Stelle das Hähnchen beiseite und brate den gehackten Knoblauch und die gehackten Schalotten im verbleibenden Öl an, bis sie duften.
Ga Roti Anleitung
  • Mit Kokosnusswasser köcheln lassen: Gieße das Kokosnusswasser in die Pfanne, sodass es etwa bis zur Hälfte der Höhe des Hähnchens reicht. Lasse das Hähnchen in der Sauce bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Sauce eindickt und eine glänzende Glasur bildet. Wende das Hähnchen gelegentlich, um sicherzustellen, dass es vollständig mit der Sauce überzogen ist.
Ga Roti Anleitung
  • Serviere das Ga Roti zusammen mit gedünstetem Reis oder Klebreis für eine köstliche Mahlzeit.
Ein Teller Ga Roti mit perfekt gegarten Hähnchenschenkeln, glasiert in einer süßen und herzhaften Sauce, serviert mit gedämpftem Reis. Ein köstlicher vietnamesischer Gaumenschmaus."

🌟 Hilfreiche Tipps

  • Einige Reisrezepte, die gut zu Gà Roti passen:
  • Neben Hähnchenschenkeln kannst du auch Keulen oder Hähnchenoberkeulen für dieses Rezept verwenden. Hähnchenbrust eignet sich jedoch nicht dafür.
  • Falls du kein Kokoswasser zur Hand hast, kannst du es durch Coco Rico Soda oder Sprite ersetzen. Passe die Zuckermenge nach deinem persönlichen Geschmack an.
  • Für einen intensiveren Geschmack ist es ideal, das Hähnchen einige Stunden oder über Nacht zu marinieren. Wenn du wenig Zeit hast, kannst du es auch 20-30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren.

Herzlichen Dank dafür, dass du mein Rezept ausprobierst! Denke daran, in Verbindung zu bleiben – sei es übe InstagramFacebookPinterest, und YouTube 🥰.

Ein Teller Ga Roti mit perfekt gegarten Hähnchenschenkeln, glasiert in einer süßen und herzhaften Sauce, serviert mit gedämpftem Reis. Ein köstlicher vietnamesischer Gaumenschmaus."

Gà Roti (Authentisches vietnamesisches Rotisserie Hähnchen)

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Gà Roti: Köstliches vietnamesisches Gericht aus Südvietnam. Saftiges Hähnchen mit Reis, perfekte Soße mit süßen und herzhaften Aromen. Erobert Herzen überall.
5 from 1 vote
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gericht Familienessen
Länder & Regionen Vietnamesische
Portionen 2 Personen

Küchenzubehör

  • 1 Antihaftpfanne

Zutaten
  

  • 1.1 lb entbeinte Hähnchenoberschenkel (500g)
  • ½ Cup Kokoswasser (125ml)
  • ¼ TL Vietnamesisches Fünf-Gewürze Pulver
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Fischsauce
  • 1 EL Austernsauce
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL frisch gehackter Knoblauch
  • 1 EL frisch gehackte Schalotten

Zubereitung
 

  • In einer Schüssel vermischst du die Hähnchenschenkel mit vietnamesischem Fünf-Gewürze-Pulver, Austernsauce, Sojasauce, Fischsauce und Zucker. Lass das Hähnchen 20-30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren oder bewahre es über Nacht im Kühlschrank auf, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
  • Brate das Hähnchen in einer Pfanne kurz mit der Hautseite nach unten an, bis die Haut eine goldene Farbe annimmt. Das Hähnchen muss in diesem Stadium noch nicht ganz durchgebraten sein. Sei vorsichtig, damit die Haut nicht verbrennt.
  • Nach dem Braten sauge überschüssiges Öl mit einem Küchentuch auf, sodass etwa 1 EL in der Pfanne bleibt.
  • Stell das Hähnchen beiseite und brate den gehackten Knoblauch und die gehackten Schalotten in dem restlichen Öl an, bis sie duften.
  • Gieß das Kokoswasser in die Pfanne, so dass sie etwa bis zur Hälfte der Höhe des Hähnchens gefüllt ist. Lass das Hähnchen bei mittlerer Hitze in der Sauce köcheln, bis die Sauce eindickt und eine glänzende Glasur bildet. Wende das Hähnchen gelegentlich, um sicherzustellen, dass es gründlich mit der Sauce überzogen ist.
  • Serviere die Ga Roti zusammen mit gedämpftem Reis oder Klebreis für eine köstliche und sättigende Mahlzeit.
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