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Schoko Bananen Muffin

Einfache Schoko-Bananen-Muffins (So Saftig!)

Diese Schoko-Bananenmuffins sind wunderbar weich und buttrig – die perfekte Art, reife Bananen zu verwerten! Ob pur oder mit extra Schokostückchen, sie werden garantiert alle begeistern.
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Gericht: Dessert, Frühstück, Snack
Servings: 6 Muffins
Author: Cielle

Zutaten

Trockene Zutaten

  • 180 g Weizenmehl (Typ 405 oder Typ 550)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • ⅓ TL Salz
  • 2 EL Schokoladenstückchen (Chocolate Chips)

Flüssige Zutaten

  • 3½ reife Bananen (½ Banane für das Topping aufheben)
  • 65 g raffinierter Zucker
  • 2 EL geschmolzene Butter
  • 2 EL Speiseöl
  • 1 mittelgroßes Ei

Anleitungen

  • Heize den Backofen auf 175 °C vor. Fette ein Muffinblech mit Antihaft-Spray ein oder lege es mit Muffinförmchen aus.
  • Zerdrücke die Bananen in einer Schüssel (nicht zu fein) und vermische sie mit allen feuchten Zutaten sowie dem Zucker.
  • Vermische in einer separaten Schüssel alle trockenen Zutaten, außer den Schokoladenstückchen.
  • Siebe die trockenen Zutaten in die feuchte Mischung und rühre nur so lange, bis alles gerade eben verbunden ist (keine sichtbaren Mehlstreifen). Hebe dann die Schokoladenstückchen mit ein paar lockeren Bewegungen unter.
  • Verteile den Teig gleichmäßig in die Muffinformen. Backe die Muffins 25–30 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  • Nimm die Muffins aus dem Ofen und lasse sie auf einem Gitter abkühlen, bevor du sie genießt.
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