Servings: 6 Portionen
Zutaten
- 1 Päckchen schwarzes Grasgeleepulver 50 g
- 1 EL Tapiokastärke 15 g
- 150 g Zucker
- 300 ml Wasser (Zimmertemperatur) Teil 1
- 1,25 L Pandanwasser oder einfaches Wasser Teil 2
- 2 Pandanblätter zum Aromatisieren (optional)
Anleitungen
- In einer Schüssel das schwarze Grasgeleepulver, Tapiokastärke und Zucker mit der ersten Portion Wasser verrühren. Etwa 15 Minuten quellen lassen, damit das Pulver das Wasser vollständig aufsaugt.
- Währenddessen die zweite Portion Wasser mit den Pandanblättern in einem Topf 10 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich das Aroma entfaltet. 1 Liter dieses Pandanwassers abmessen und unter die Gelee-Mischung rühren. Kein Pandan da? Dann geht auch normales Wasser.
- Die Mischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Nach 3–4 Minuten wird sie dicker und klumpig aussehen – einfach weiterrühren, bis sie wieder glatt ist. Kurz aufkochen und noch 1 Minute rühren, bis die Konsistenz samtig und seidig ist.
- Das heiße Gelee durch ein Sieb in Formen gießen, um Klümpchen zu entfernen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 5 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, bis es vollständig fest und herrlich wackelig ist.
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