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Pfanne mit würzigem Rabokki – koreanische Reiskuchen (Tteokbokki) und Ramyeon in roter Gochujang-Soße, mit Fischkuchen, Wurst, Ei, Lauch und geschmolzenem Käse garniert.

Rabokki – Würzige Koreanische Ramen mit Reiskuchen

Rabokki – chewy Reiskuchen und Ramennudeln in einer süß-scharfen Gochujang-Soße vereint: würzig, sättigend und pures Soulfood. Perfekt, wenn du in unter 30 Minuten echtes koreanisches Streetfood-Feeling willst!
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: koreanische
Servings: 2 Portionen
Author: Cielle

Zutaten

  • 200 g Tteokbokki-Reiskuchen frisch oder gut eingeweicht, wenn gefroren
  • 1 Päckchen Instant-Ramyeon z. B. Shin Ramyun oder Samyang
  • 100 g Fischkuchen (Eomuk) in Stücke geschnitten
  • 2 Würstchen in Scheiben geschnitten (optional)
  • 1 Zwiebel in Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 Lauchstange in feine Ringe geschnitten (weißer und grüner Teil getrennt)
  • ½ EL Gochujang nach Geschmack
  • 1 EL Sojasoße nach Geschmack
  • 1 EL Zucker nach Geschmack
  • ½ TL Dashi- oder Hühnerbrühenpulver nach Geschmack
  • 1 TL Speiseöl zum Anbraten
  • 400ml Wasser oder Brühe
  • 1 Eier gekocht und halbiert (optional)
  • etwas Sesam und Noristreifen zum Garnieren
  • optional: Käse (Cheddar oder Mozzarella) für eine extra cremige Version

Anleitungen

Zutaten vorbereiten

  • Wenn du gefrorene Tteokbokki verwendest, weiche sie 10–15 Minuten in warmem Wasser ein, bis sie weich und biegsam sind.
  • Knoblauch fein hacken, Zwiebel in Scheiben schneiden und Lauch in Ringe schneiden.
  • Fischkuchen in mundgerechte Stücke und Würstchen in Scheiben schneiden – so wie auf meinem Foto.

Soße zubereiten

  • Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch hineingeben und anbraten, bis er duftet.
  • Dann Zwiebel und den weißen Teil des Lauchs dazugeben und anbraten, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
  • Wasser dazugießen, Dashi-Pulver einrühren und anschließend die Hälfte des Ramyeon-Gewürzpäckchens sowie Gochujang hinzufügen, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.

Kochen

  • Tteokbokki hinzufügen und etwa 30 Sekunden köcheln lassen.
  • Dann kommen Ramennudeln, Fischkuchen und Würstchen dazu.
  • Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, mit Sojasoße und Zucker abschmecken.
  • Deckel drauf und weiterkochen, bis Reiskuchen und Nudeln weich sind und die Soße schön eingedickt ist – alles sollte wunderbar glänzen.

Abschmecken & Servieren

  • Zum Schluss mit dem grünen Teil des Lauchs, den Eihälften oder – für eine extra cremige Note – etwas geschmolzenem Käse toppen.
  • Heiß servieren – am besten direkt aus der Pfanne genießen!
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