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–+ servings
A plate of glossy, cooked boba pearls coated in syrup, glistening and ready to add to milk tea.

Tapiokaperlen / Boba Perlen (in 5 Minuten Gekocht)

Schnelle, hausgemachte Boba-Perlen – in nur 5 Minuten fertig! Weich, chewy und perfekt für Milk Tea oder andere asiatische Drinks.
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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Gericht: Getränke
Küche: chinesische
Servings: 4 Portionen
Author: Cielle

Zutaten

  • 100 g Tapiokastärke
  • 30 g brauner Zucker (oder weißer Zucker)
  • 20 g Kakaopulver
  • 1 Prise Salz
  • 180 g Wasser
  • 1 EL Zucker oder Honig zum Mischen mit den Boba nach dem Kochen

Anleitungen

  • Mischen: In einem kleinen Topf Tapiokastärke, Wasser, Zucker, Kakaopulver und eine Prise Salz glatt rühren. Durch ein feines Sieb gießen, um Klümpchen zu vermeiden.
  • Gelatinisieren: Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter Rühren erhitzen, bis ein klebriger, mochiartiger Teig entsteht.
  • Kneten: Den heißen Teig auf eine mit Tapiokastärke bestäubte Fläche geben. Etwas abkühlen lassen, dann glatt und elastisch kneten.
  • Formen: Teig flach ausrollen, in dünne Streifen schneiden und in kleine Stücke teilen. Bei Bedarf mit etwas Stärke bestäuben, damit sie nicht kleben.
  • Bestäuben: Überschüssige Stärke mit einem Sieb abklopfen.
  • Kochen: In sprudelnd kochendem Wasser etwa 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
  • Verfeinern: Abgießen und die warmen Perlen mit einem Löffel Zucker oder Honig mischen, damit sie weich und leicht süß bleiben.
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