Go Back
–+ servings
Vietnamese Lemongrass Chicken Noodle Bowl

Bún Gà Nướng (Vietnamesischer Reisnudelsalat mit Hähnchen)

Dieser vietnamesische Reisnudelsalat mit Hähnchen ist ein einfaches, aber köstliches Rezept. Die Reisnudeln werden mit frischem Gemüse und Kräutern kombiniert, mit saftigem Zitronengrashähnchen belegt und mit einer spritzigen Nước Chấm-Dip-Sauce verfeinert.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit: 2 Stunden
Zubereitungszeit: 28 Minuten
Gericht: Familiengericht, Hauptgericht
Küche: vietnamesische
Servings: 4 Personen
Author: Cielle

Zutaten

  • 500 g entbeinte Hähnchenoberschenkel
  • 2 Stängel Zitronengras (oder 2 EL gehacktes Zitronengras)
  • 1 große Zehen Knoblauch
  • 1 große Zehen Schalotte
  • 3 EL Wasser
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Fischsauce
  • 1 EL Austernsauce
  • 2 EL Honig
  • 1 EL Speiseöl

Nước Chấm Dip-Sauce

  • 3 EL Fischsauce
  • 3 EL Zucker
  • 6 EL Warmwasser
  • 2 TL Reisessig
  • Frisch gehackter Knoblauch (nach Geschmack)
  • Frisch gehackte Chili (nach Geschmack)

Reisnudeln, Gemüse & Kräuter

  • 1 Packung dünne Reisnudeln
  • Salat
  • Mungobohnensprossen
  • Karotte (in Stäbchen geschnitten)
  • Gurke (in Stäbchen geschnitten)
  • Thai-Basilikum, Minze...
  • Vietnamesisches Frühlingszwiebelöl (mỡ hành) (optional)
  • Eingelegte Karotten & Daikon (đồ chua) (optional)
  • Geröstete Erdnüsse (optional)
  • Gebratene Schalotten (optional)

Anleitungen

Hähnchen

  • Püriere Knoblauch, Schalotten und Zitronengras mit Wasser.
  • Vermische diese Mischung mit den Hähnchenschenkeln, Fischsauce, Sojasauce, Austernsauce und Honig. Lass es 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
  • Lass das marinierte Hähnchen vor dem Backen 20 Minuten lang Raumtemperatur annehmen und heize den Ofen auf 200 °C vor.
  • Backe das Hähnchen bei 200°C etwa 20 Minuten lang, bis es goldbraun ist.
  • Lass es vor dem Schneiden in mundgerechte Stücke 5 Minuten ruhen.

Dip-Sauce

  • Mische für die Dip-Sauce Fischsauce, Zucker, warmes Wasser und Essig. Rühre den gehackten Knoblauch und Chili unter.

Zusammenstellen

  • Stelle die Reisnudeln gemäß der Packungsanleitung her.
  • Schichte in einer Schüssel die Reisnudeln mit Bohnensprossen, geschreddertem Salat und Kräutern. Belege sie mit dem gegrillten Hähnchen.
  • Träufle die Nước Chấm Dip-Sauce über das Gericht, mische gut und genieße es.
  • Für zusätzlichen Geschmack kannst du Frühlingszwiebelöl, geröstete Erdnüsse, gebratene Schalotten und eingelegtes Gemüse hinzufügen.
Tried this recipe?Let us know how it was!