Füllung vorbereiten:

• Koche die Reisnudeln nach den Angaben auf der Verpackung. Spüle sie gründlich mit Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen, und lasse sie gut abtropfen.
• Schäle die Avocados, entferne den Kern und schneide sie der Länge nach in Viertel und dann in Scheiben.
• Schneide die Paprika in Streifen.
• Schneide die Karotten in Streichholzstifte.
• Wasche den Salat, lass ihn abtropfen und schneide ihn klein.
• Wasche das restliche Gemüse und die Kräuter und lasse sie gut abtropfen.

Dip-Sauce zubereiten.

Zusammenstellen & Genießen:

• Die Reispapiere aufweichen: Fülle eine breite, flache Schüssel mit lauwarmem Wasser (vermeide heißes Wasser). Tauche ein Reispapier für 3-5 Sekunden ins Wasser, nimm es dann heraus und schüttele vorsichtig überschüssiges Wasser ab. Platziere das Reispapier mit der glänzenden Seite nach unten auf einer trockenen Oberfläche.
• Platziere eine Schicht Salat auf das untere Drittel des Reispapiers. Verteile Reisnudeln, Kräuter, Hähnchen und Gemüse darauf. Lege Avocadoscheiben auf die gegenüberliegende Seite, um die Optik zu verschönern. (Siehe die obige Bildanleitung)
• Klappe die Seiten zur Mitte hin, dann falte den unteren Rand des Reispapiers über die Füllung. Rolle das Reispapier straff auf, um die Füllung einzuschließen. (Siehe obige Bildanleitung)
• Wiederhole diesen Vorgang mit den übrigen Zutaten, um weitere Reispapierrollen herzustellen.
• Koste diese Hähnchen Sommerrollen mit deiner bevorzugten Dip-Soße.