Vietnamesische Sommerrollen mit Hähnchen & Avocado (Gỏi Cuốn Gà) sind eine einfache und gesunde Ergänzung zu deiner Ernährung.
Vollgepackt mit Hähnchen, reichlich Gemüse (wobei die Avocado im Mittelpunkt steht) und serviert mit köstlichen Dipsaucen, verspreche ich, dass diese kompakten Rollen dein Herz erobern werden.
Inhaltsverzeichnis
Vietnamesische Hähnchen-Sommerrollen – ein einfaches & erfrischendes Gericht
Reispapier ist eine meiner Lieblingszutaten. Als Vietnamesin liebe ich, wie vielseitig diese dünnen, zarten Blätter zum Einwickeln aller möglichen köstlichen Füllungen sind.
Auf meinem Blog habe ich bereits einige klassische vietnamesische Rezepte mit Reispapier vorgestellt, wie zum Beispiel vietnamesische Sommerrollen. Neben den traditionellen Rezepten findest du auch kreative Gerichte wie schnelle Reispapiernudeln und Reispapierpizza.
Außerdem gibt es eine ausführliche Anleitung, wie du vietnamesische Sommerrollen und Frühlingsrollen richtig wickelst.
Diese Gỏi Cuốn Gà (vietnamesische Hähnchen-Sommerrollen) sind eine Art Fusionsgericht.
In Vietnam wirst du sie nicht finden, da Avocados dort typischerweise in Getränken und Desserts verwendet werden, wie zum Beispiel im beliebten vietnamesischen Avocado-Smoothie (Sinh Tố Bơ).
Ich bin jedoch ein großer Fan von California Rolls (Spaßfakt: die stammen auch nicht aus Japan), und ich liebe es, Avocado in herzhaften Gerichten wie mexikanischer Guacamole, Avocadosalaten und vielem mehr zu verwenden.
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
- Leicht und erfrischend: Die vietnamesische Küche ist bekannt für ihre feinen, belebenden Aromen. Diese Sommerrollen sind da keine Ausnahme.
- Cleveres Resteverwerten: Diesmal habe ich meine Honig-Soja-Hähnchenbrust verwendet, aber auch koreanisches Gochujang-Hähnchen oder japanisches Teriyaki Hähnchen eignen sich hervorragend.
- Es ist auch eine geniale Möglichkeit, übrig gebliebenes Brathähnchen oder Truthahn nach Feiertagen wie Weihnachten oder Ostern zu verwerten.
- Gemeinsam kreieren und genießen: Die Zubereitung von Salatrollen ist eine unterhaltsame Familienaktivität. Stell die Sommerrollen am Tisch zusammen, tauch sie in die Soße und genießt sie gemeinsam!
Zutaten
Um diese vietnamesischen Sommerrollen mit Hähnchen zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
Du kannst die Zutaten in asiatischen Märkten finden. Für genaue Maße, schau bitte auf die Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.
- Reispapier: Wähle diejenigen für die Zubereitung von Sommerrollen aus.
- Reisnudeln: Dünne Reisnudeln (“bún” auf Vietnamesisch). Lass sie weg, wenn du eine Keto oder Low Carb Diät machst.
- Hähnchen: Alle asiatischen oder vietnamesischen Hähnchenrezepte auf meinem Blog eignen sich hervorragend.
- Gemüse & Kräuter: Nimm einfach, was du zur Hand hast.
- Salat
- Avocado
- Bohnensprossen
- Karotte (in Streichholzgröße geschnitten)
- Gurke (in Streichholzgröße geschnitten)
- Rote Paprika (in Streichholzgröße geschnitten)
- Vietnamesische Kräuter (Minze, Thai-Basilikum, Schnittlauch…)
- Dip Saucen: Die Verwendung von übrig gebliebenem Hühnchen ist in Ordnung, aber eine fantastische Dippsauce ist absolut unerlässlich!
- Erdnuss-Dip-Sauce
- Vietnamesische Fischsauce (Nước chấm)
- Thai Nam Jim Jaew
- Japanische Sesamsauce (Goma Dare)
Zubereitung
Füllungen zubereiten
- Koche die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Spüle sie mit Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen, und lasse sie gut abtropfen.
- Schäle die Avocado, entferne den Kern, viertele sie und schneide sie längs in Scheiben.
- Schneide die rote Paprika in Streifen.
- Schneide die Karotten in dünne Stifte.
- Wasche den Salat, lasse ihn abtropfen und zerkleinere ihn.
- Stelle sicher, dass alle anderen Gemüsesorten und Kräuter gründlich gewaschen und abgetropft sind.
Lieblingsdipsaucen zubereiten
- Nước Chấm (vietnamesische Dip-Fischsauce)
- Hoisin Erdnuss Sauce
- Nam Jim Jaew (Thai BBQ-Dip-Sauce)
- Goma Dare (japanische Sesamsauce)
Zusammenstellen
- Reispapiere einweichen: Nimm eine große flache Schüssel mit zimmerwarmem Wasser (kein warmes Wasser, okay?). Tauche jeweils ein Reispapier für 3-5 Sekunden schnell ins Wasser. Schüttle überschüssiges Wasser ab und lege das Reispapier mit der glänzenden Seite nach unten auf eine trockene, flache Oberfläche.
- Lege ein Salatblatt auf das untere Drittel des Reispapiers. Richte Reisnudeln, Kräuter, Hähnchen und Gemüse darauf an. Platziere einige Avocadoscheiben auf das gegenüberliegende Ende des Reispapiers, damit sie besser sichtbar und appetitlicher werden.
- Falte die Seiten zur Mitte hin. Dann falte den unteren Rand des Reispapiers über die Füllung. Rolle das Reispapier fest ein, um die Füllung darin zu verschließen.
- Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Zutaten, um weitere Sommerrollen herzustellen.
- Schmecke die Hähnchen-Sommerrollen mit deiner bevorzugten Dip-Sauce ab.
Hilfreiche Tipps
- Lass alle Füllungen gut abtropfen, besonders das Gemüse. Das austretende Wasser könnte die Rollen mit der Zeit feucht machen.
- Achte darauf, dass du die Füllung deiner Rollen nicht überlädst, vor allem, wenn du noch keine Erfahrung mit Reispapier hast.
Weitere erfrischende vietnamesische Rezepte
(Vietnamesischer Reisnudelsalat mit Rindfleisch)
(Canh Chua)
(Nördliche Reisnudeln mit gegrilltem Schweinefleisch)
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Sommerrollen mit Hähnchen (Chicken Summer Rolls)
Zutaten
- 5 Reispapiere
- 150 g gekochtes Hähnchen
- 60 g dünne Reisnudeln
- Gemüse- und Kräutersortiment (Salat, Bohnensprossen, rote Paprika, Thai-Basilikum, Schnittlauch, Minze usw.)
- 1 Avocado
- Dip-Sauce (Hoisin-Erdnuss Sauce, vietnamesische Dip-Fischsauce, japanische Sesam Sauce)
Anleitungen
Füllung vorbereiten:
- Koche die Reisnudeln nach den Angaben auf der Verpackung. Spüle sie gründlich mit Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen, und lasse sie gut abtropfen.
- Schäle die Avocados, entferne den Kern und schneide sie der Länge nach in Viertel und dann in Scheiben.
- Schneide die Paprika in Streifen.
- Schneide die Karotten in Streichholzstifte.
- Wasche den Salat, lass ihn abtropfen und schneide ihn klein.
- Wasche das restliche Gemüse und die Kräuter und lasse sie gut abtropfen.
Dip-Sauce zubereiten.
Zusammenstellen & Genießen:
- Die Reispapiere aufweichen: Fülle eine breite, flache Schüssel mit lauwarmem Wasser (vermeide heißes Wasser). Tauche ein Reispapier für 3-5 Sekunden ins Wasser, nimm es dann heraus und schüttele vorsichtig überschüssiges Wasser ab. Platziere das Reispapier mit der glänzenden Seite nach unten auf einer trockenen Oberfläche.
- Platziere eine Schicht Salat auf das untere Drittel des Reispapiers. Verteile Reisnudeln, Kräuter, Hähnchen und Gemüse darauf. Lege Avocadoscheiben auf die gegenüberliegende Seite, um die Optik zu verschönern. (Siehe die obige Bildanleitung)
- Klappe die Seiten zur Mitte hin, dann falte den unteren Rand des Reispapiers über die Füllung. Rolle das Reispapier straff auf, um die Füllung einzuschließen. (Siehe obige Bildanleitung)
- Wiederhole diesen Vorgang mit den übrigen Zutaten, um weitere Reispapierrollen herzustellen.
- Koste diese Hähnchen Sommerrollen mit deiner bevorzugten Dip-Soße.
