Vietnamesische Sommerrollen Mit Hähnchen & Avocado (Gỏi Cuốn Gà)

Vietnamesische Hähnchen Sommerrollen sind eine einfache und gesunde Ergänzung zu deiner Ernährung. Vollgepackt mit Hähnchen, reichlich Gemüse (wobei die Avocado im Mittelpunkt steht) und serviert mit köstlichen Dip-Saucen, verspreche ich, dass diese kompakten Röllchen dein Herz erobern werden.

🌯 Vietnamesische Hähnchen-Sommerrollen - ein einfaches & erfrischendes Gericht

Wenn du meinem Blog gefolgt bist, weißt du wahrscheinlich bereits, dass ich eine Vorliebe für Reispapier habe. Als Vietnamesen haben wir dieses erstaunliche Talent, allerlei Köstlichkeiten in diese dünnen, zarten Blätter zu rollen.

Auf meinem Blog habe ich traditionelle vietnamesische Rezepte mit Reispapier geteilt, wie Gỏi Cuốn (vietnamesische Sommerrollen) und Bò Bía (vietnamesische Sommerrollen mit chinesischen Würsten), sowie detaillierte Anleitungen zum Rollen vietnamesischer Sommerrollen (sowohl frisch als auch frittiert).

Meine Sammlung von Rezepten mit Reispapier geht über die Rollen hinaus. Du wirst von den einfachen Reispapiernudeln oder der Vietnamesische Reispapier Pizza alias Bánh Tráng Nướng überrascht sein.

Diese Gỏi Cuốn Gà (Vietnamesische Hähnchen-Sommerrollen) sind eine Art Fusionsgericht. In Vietnam wird Avocado normalerweise nicht in Gỏi Cuốn verwendet. Avocado ist oft Bestandteil von süßen Snacks und Desserts wie Sinh Tố Bơ (vietnamesischer Avocado-Smoothie).

Als begeisterter Fan von California Rolls (traditionelle japanische Maki-Rollen enthalten übrigens auch keine Avocado, lol) habe ich jedoch kürzlich entdeckt, dass Avocado außergewöhnlich gut zu herzhaften Gerichten passt.

❤️ Warum du dieses Rezept lieben wirst?

Leicht und erfrischend: Vietnamesische Küche ist bekannt für ihre feinen und erfrischenden Aromen, die sich in vielen Salatgerichten wie Bún Bò Nam Bộ (Reisnudelsalat mit Rindfleisch), Bún Thịt Nướng (Reisnudelsalat mit gegrilltem Schweinefleisch) oder Gỏi Gà (Hähnchensalat) zeigen. Diese Sommerrollen bilden da keine Ausnahme.

Kluge Resteverwertung: Dieses Mal habe ich meine Honig Knoblauch Hähnchenbrust für die Sommerrollen verwendet, aber jedes andere gekochte Hähnchen, wie zum Beispiel mein japanisches Teriyaki Hähnchen oder Gà Roti (Vietnamesisches Rotisserie-Hähnchen), passt ebenfalls hervorragend.

Nach den großen Festen wie Weihnachten oder Thanksgiving ist es auch eine geniale Möglichkeit, übrig gebliebenes Brathähnchen oder Truthahn zu verwerten.

Gemeinsam kreieren und genießen: Das Herstellen von Sommerrollen wird zu einer fröhlichen Familienaktivität direkt am Esstisch. Einfach die Reispapierrollen zusammensetzen, in die Soße tunken und gemeinsam genießen.

🛒 Zutaten für Hähnchen Reispapierrollen

Um diese vietnamesischen Sommerrollen mit Hähnchen zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

Reispapier

Entscheide dich für solche, die sowohl aus Reismehl als auch aus Tapioka bestehen. Sorten, die nur aus 100 % Reis bestehen, sind meist zu fest und eignen sich besser für frittierte Frühlingsrollen. Andererseits fehlt den Sorten, die nur aus Tapioka hergestellt werden, der unverwechselbare Reisgeschmack (sind "Reispapiere" vielleicht nicht ganz richtig als Bezeichnung?).

Reisnudeln

Du wirst dünne Fadennudeln aus Reis verwenden müssen. Diese Nudeln sind glutenfrei und in asiatischen Lebensmittelläden leicht erhältlich. Lass sie weg, wenn du eine Keto- oder Low-Carb-Diät machst.

Hähnchen

Alle asiatischen oder vietnamesischer Hähnchenrezepte in meinem Blog eignen sich perfekt für dieses Gericht. Meine persönlichen Favoriten sind Gà Nướng Xả (Vietnamesisches Zitronengras-Hähnchen) und Gà Nướng (Vietnamesisches gebratenes Hähnchen).

But don’t worry if you don’t have that on hand! Leftover rotisserie chicken, roast chicken, or even simple Mikrowellen-Hähnchenoberschenkel funktionieren genauso gut.

Gemüse & Kräuter

Die Reispapierrollen können mit fast allen Gemüsesorten gefüllt werden. Verwende einfach das, was in deinem Kühlschrank vorhanden ist (vergiss nicht die Avocado, sie ist hier der Star). Neben Karotten und Gurken eignen sich auch Mungobohnensprossen, Salat und rote Paprika hervorragend.

Vergiss nicht, einige Vietnamesische Kräuter für einen ausgewogenen Geschmack einzubauen. Nur ein Hauch von Minze, Knoblauch-Schnittlauch oder Thai Basilikum könnte einen großen Unterschied machen.

Dips, die den Biss perfektionieren

Ich möchte unterstreichen, wie wichtig Dip-Saucen für hervorragende Sommerrollen sind. Es ist zwar in Ordnung, übrig gebliebenes Hähnchen zu verwenden, aber eine fantastische Dip-Sauce ist ein absolutes Muss!

Hoisin Erdnuss Sauce und Vietnamesische Fischsauce (Nước chấm) passen hervorragend zu diesen Rollen. Außerdem sind japanische Sesamsauce (Goma Dare) und Thai Nam Jim Jaew einige kreative Optionen.

📝 Zubereitung

Die Füllungen zubereiten

• Koche die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Spüle sie mit Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen, und lasse sie gut abtropfen.

• Schäle die Avocado, entferne den Kern, viertele sie und schneide sie längs in Scheiben.
• Schneide die rote Paprika in Streifen.
• Schneide die Karotten in dünne Stifte.
• Wasche den Salat, lasse ihn abtropfen und zerkleinere ihn.
• Stelle sicher, dass alle anderen Gemüsesorten und Kräuter gründlich gewaschen und abgetropft sind.

Dip-Saucen zubereiten

• Nước Chấm
• Hoisin Erdnuss Sauce
• Nam Jim Jaew

Zusammenstellen

• Reispapiere einweichen: Nimm eine große flache Schüssel mit zimmerwarmem Wasser (kein warmes Wasser, okay?). Tauche jeweils ein Reispapier für 3-5 Sekunden schnell ins Wasser. Schüttle überschüssiges Wasser ab und lege das Reispapier mit der glänzenden Seite nach unten auf eine trockene, flache Oberfläche.
• Lege ein Salatblatt auf das untere Drittel des Reispapiers. Richte Reisnudeln, Kräuter, Hähnchen und Gemüse darauf an. Platziere einige Avocadoscheiben auf das gegenüberliegende Ende des Reispapiers, damit sie besser sichtbar und appetitlicher werden.

• Falte die Seiten zur Mitte hin. Dann falte den unteren Rand des Reispapiers über die Füllung. Rolle das Reispapier fest ein, um die Füllung darin zu verschließen.

• Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Zutaten, um weitere Sommerrollen herzustellen.
• Schmecke die Hähnchen-Sommerrollen mit deiner bevorzugten Dip-Sauce ab.

🌟 Hilfreiche Tipps

• Lass alle Füllungen gut abtropfen, besonders das Gemüse. Das austretende Wasser könnte die Rollen mit der Zeit feucht machen.
• Achte darauf, dass du die Füllung deiner Rollen nicht überlädst, vor allem, wenn du noch keine Erfahrung mit Reispapier hast.

🍜 Erfrischendere vietnamesische Gerichte

Canh Bún (Vietnamesische Reisnudelsuppe mit Krabben und Wasserspinat)

Canh Bún, ein enger Verwandter von Bún Riêu (vietnamesische Krabben-Nudelsuppe), ist ein beliebtes Streetfood in Vietnam, und auch mein Lieblingsgericht während meiner Zeit in Saigon.

Phở Trộn (Pho-Nudelsalat mit Hähnchen)

Als trockene Variante von Chicken Phở ist dieses Phở Trộn leicht, erfrischend und bringt eine ganz neue Stimmung. Wenn du ein Fan von Bún Gà Nướng (Reisnudelsalat mit gegrilltem Hähnchen) bist, wirst du dieses Rezept sicher lieben.

Bò Kho (Vietnamesisches Gulasch/ Rindfleischeintopf)

Ein herzhafter Rindereintopf aus dem Süden, der vor Geschmack strotzt und mit dem erfrischenden Duft von Zitronengras durchzogen ist. Ich liebe ihn genauso wie Phở Bò (Rindfleisch Phở) oder Bún Bò Huế (würzige Rindfleischnudelsuppe nach Hue-Art).