Sommerrollen mit Hähnchen (Chicken Summer Rolls)

Vietnamesische Sommerrollen mit Hähnchen & Avocado (Gỏi Cuốn Gà) sind eine einfache und gesunde Ergänzung zu deiner Ernährung.

Vollgepackt mit Hähnchen, reichlich Gemüse (wobei die Avocado im Mittelpunkt steht) und serviert mit köstlichen Dipsaucen, verspreche ich, dass diese kompakten Rollen dein Herz erobern werden.

Vietnamesische Hähnchen-Sommerrollen - ein einfaches & erfrischendes Gericht

Reispapier ist meine Lieblingszutat. Als Vietnamesen können wir alle möglichen Speisen in diese dünnen, zarten Blätter einwickeln.

In meinem Blog habe ich bereits klassische vietnamesische Rezepte mit Reispapier vorgestellt, wie Gỏi Cuốn (vietnamesische Sommerrollen) und Bò Bía (vietnamesische Sommerrollen mit chinesischen Würsten).

Ich habe auch detaillierte Anleitungen zum Einwickeln von vietnamesischen Frühlingsrollen gegeben (sowohl für frische als auch für frittierte Versionen).

Neben traditionellen Rezepten findest du kreative Gerichte wie einfache Reispapiernudeln oder der Vietnamesische Reispapier Pizza.

Diese Gỏi Cuốn Gà (Vietnamesische Hähnchen-Sommerrollen) sind eine Art Fusion-Gericht.

In Vietnam ist Avocado keine beliebte Zutat für Sommerrollen. Wir verwenden sie oft in Getränken und Desserts wie dem Vietnamesischer Avocado Smoothie.

Jedoch, als eingefleischter Fan von California Rolls (übrigens, traditionelle japanische Maki-Rollen enthalten auch keine Avocado, haha), habe ich kürzlich entdeckt, dass Avocado besonders gut mit herzhaften Gerichten harmoniert.

Warum wirst du dieses Rezept lieben?

• Leicht und erfrischend: Die vietnamesische Küche ist für ihre feinen, belebenden Aromen bekannt. Diese Sommerrollen sind keine Ausnahme.
• Kluge Resteverwertung: Dieses Mal habe ich meine Honig Knoblauch Hähnchenbrust verwendet, aber auch Japanisches Teriyaki Hähnchen oder Gà Roti (vietnamesisches Rotisserie-Hähnchen) können ebenso köstlich sein.
  • Es ist auch eine clevere Art, übrig gebliebenes Brathähnchen oder Truthahn nach Feiertagen wie Weihnachten oder Thanksgiving zu verwenden.
• Gemeinsam kreieren und genießen: Die Zubereitung von Salatrollen ist eine lustige Familienaktivität. Stellt die Sommerrollen am Tisch zusammen, taucht sie in die Sauce und genießt sie gemeinsam.

Zutaten

Um diese vietnamesischen Sommerrollen mit Hähnchen zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

Du kannst die Zutaten in asiatischen Märkten finden. Für genaue Maße, schau bitte auf die Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.

• Reispapier: Wähle diejenigen für die Zubereitung von Sommerrollen aus.
• Reisnudeln: Dünne Reisnudeln (“bún” auf Vietnamesisch). Lass sie weg, wenn du eine Keto oder Low Carb Diät machst.
• Hähnchen: Alle asiatischen oder vietnamesischer Hähnchenrezepte in meinem Blog sind passend:
  • Vietnamesischer Zitronengras Hähnchen
  • Vietnamesisches Brathähnchen
  • Hähnchenschenkel aus der Mikrowelle
• Gemüse & Kräuter: Nimm einfach, was du zur Hand hast.
  • Salat
  • Avocado
  • Bohnensprossen
  • Karotte (in Streichholzgröße geschnitten)
  • Gurke (in Streichholzgröße geschnitten)
  • Rote Paprika (in Streichholzgröße geschnitten)
  • Vietnamesische Kräuter (Minze, Thai-Basilikum, Schnittlauch…)
• Dip Saucen: Die Verwendung von übrig gebliebenem Hühnchen ist in Ordnung, aber eine fantastische Dippsauce ist absolut unerlässlich!
  • Erdnuss-Dip-Sauce
  • Vietnamesische Fischsauce (Nước chấm)
  • Thai Nam Jim Jaew
  • Japanische Sesamsauce (Goma Dare)

Zubereitung

• Koche die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Spüle sie mit Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen, und lasse sie gut abtropfen.

• Schäle die Avocado, entferne den Kern, viertele sie und schneide sie längs in Scheiben.
• Schneide die rote Paprika in Streifen.
• Schneide die Karotten in dünne Stifte.
• Wasche den Salat, lasse ihn abtropfen und zerkleinere ihn.
• Stelle sicher, dass alle anderen Gemüsesorten und Kräuter gründlich gewaschen und abgetropft sind.

• Nước Chấm (vietnamesische Dip-Fischsauce)
• Hoisin Erdnuss Sauce
• Nam Jim Jaew (Thai BBQ-Dip-Sauce)
• Goma Dare (japanische Sesamsauce)

• Reispapiere einweichen: Nimm eine große flache Schüssel mit zimmerwarmem Wasser (kein warmes Wasser, okay?). Tauche jeweils ein Reispapier für 3-5 Sekunden schnell ins Wasser. Schüttle überschüssiges Wasser ab und lege das Reispapier mit der glänzenden Seite nach unten auf eine trockene, flache Oberfläche.
• Lege ein Salatblatt auf das untere Drittel des Reispapiers. Richte Reisnudeln, Kräuter, Hähnchen und Gemüse darauf an. Platziere einige Avocadoscheiben auf das gegenüberliegende Ende des Reispapiers, damit sie besser sichtbar und appetitlicher werden.

• Falte die Seiten zur Mitte hin. Dann falte den unteren Rand des Reispapiers über die Füllung. Rolle das Reispapier fest ein, um die Füllung darin zu verschließen.

• Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Zutaten, um weitere Sommerrollen herzustellen.
• Schmecke die Hähnchen-Sommerrollen mit deiner bevorzugten Dip-Sauce ab.

Hilfreiche Tipps

• Lass alle Füllungen gut abtropfen, besonders das Gemüse. Das austretende Wasser könnte die Rollen mit der Zeit feucht machen.
• Achte darauf, dass du die Füllung deiner Rollen nicht überlädst, vor allem, wenn du noch keine Erfahrung mit Reispapier hast.