Zutaten
- 300 g Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut (in 2 cm große Stücke geschnitten)
- 1 EL helle Sojasauce
- ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Für den Teig
- 60 g Weizenmehl (Type 405)
- 60 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 40 ml Wasser
- Speiseöl (zum Frittieren)
Orangensauce (Menge und Zutaten können nach Geschmack angepasst werden)
- 2 EL helle Sojasauce
- 2 EL Orangensaft (frisch, aus der Flasche oder auch Fanta)
- 1 EL weißer Essig (5 %)
- 1 EL Zucker
- 1 EL Honig (oder brauner Zucker)
- 1 EL Wasser (für die Aufschlämmung)
- 1 EL Speisestärke (für die Aufschlämmung)
- ½ EL Speiseöl
- ½ EL gehackter Knoblauch
- ½ EL gehackter Ingwer
- 1 TL Chiliflocken (optional)
Zum Garnieren (optional)
- Geröstete Sesamsamen
Anleitungen
- Schneide die Hähnchen in etwa 2 cm große Würfel und würze sie mit Sojasauce und schwarzem Pfeffer.
- Verrühre Mehl, Speisestärke, Backpulver und Wasser zu einem glatten Teig.
- Tauche die marinierten Hähnchenstücke in den Teig, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Frittiere sie bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig. Für extra Knusprigkeit kannst du die Stücke doppelt frittieren.
- Verrühre Orangensaft, Sojasauce, Essig, Zucker, Honig und Wasser in einer Schüssel gut und stelle sie beiseite.
- Erhitze das Speiseöl in einer Pfanne. Füge den gehackten Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken (falls verwendet) hinzu und brate alles an, bis es duftet. Gib die vorbereitete Sauce dazu und lasse sie aufkochen. Rühre die Speisestärke ein und koche die Sauce, bis sie eindickt.
- Gib das frittierte Hähnchen in die Sauce und schwenke es, bis jedes Stück gut damit überzogen ist.
- Bestreue das Gericht mit gerösteten Sesamsamen und serviere es mit gedämpftem Reis. Guten Appetit!
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