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steamed chicken wings in a plate.

Gedämpfte Hähnchenflügel (chinesische Art)

Diese chinesischen gedämpften Hähnchenflügel sind eine einfache, aber unglaublich befriedigende Mahlzeit, die ich gerne zubereite, wenn ich ein leichtes und dennoch nahrhaftes Abendessen möchte. Die Hähnchenflügel einfach eine Stunde marinieren und anschließend 15 Minuten dämpfen – fertig!
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Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gericht: Familiengericht, Hauptgericht
Küche: chinesische
Servings: 2 Personen
Author: Cielle

Zutaten

  • 550 g Hähnchenflügel
  • 1 Zweig Frühlingszwiebel
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 1½ EL Sojasauce (nach Geschmack)
  • 1 EL Austernsauce
  • ½ EL Zucker
  • 1 EL Chinesischer Kochwein
  • ½ EL Sesamöl
  • 1 EL Speisestärke (oder Tapiokastärke, Kartoffelstärke)
  • 4 Stück Shiitake (optional)
  • 1 EL (optional) (optional)

Anleitungen

Hähnchen marinieren

  • Trenn die Hähnchenflügel ab und verwende nur den Ober- und Unterarm; hebe die Spitzen auf, um Hühnerbrühe oder Phở gà (Huhn-Pho) zuzubereiten.
  • Stech das Hähnchen mit einem Messer oder einer Gabel ein; das hilft der Marinade, besser einzudringen.
  • Schneid den Ingwer in dünne Streifen und hack den weißen Teil der Frühlingszwiebeln fein; den grünen Teil in 5 cm große Stücke schneiden.
  • Wenn du getrocknete Shiitake-Pilze verwendest, weich sie 3-4 Stunden in Wasser ein, drück sie aus und schneid sie dann in Scheiben.
  • Misch das Hähnchen mit allen Gewürzen, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Maisstärke. Dann füge die Shiitake-Pilze und die Goji-Beeren hinzu und vermisch alles gut. Lass es mindestens 1 Stunde oder über Nacht marinieren.

Hähnchen dämpfen

  • Lass das Hähnchen 20-30 Minuten auf Zimmertemperatur kommen, bevor du es dämpfst.
  • Gib das Hähnchen und die gesamte Marinade in einen tiefen Teller. Dämpfe es bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang. Füge den grünen Teil der Frühlingszwiebeln hinzu und dämpfe weitere 3 Minuten.
  • Serviere die heißen gedämpften Hähnchenflügel mit gedämpftem Reis.
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