Servings: 2 Personen
Zutaten
- 2 EL Sojasauce
- ½ EL Gochugaru (koreanische rote Chiliflocken)
- 1 EL Gochujang (koreanische rote Chilipaste)
- 1½ EL Zucker
- 1 EL frisch gehackter Knoblauch
- ½ EL gehackter Ingwer
- 80 ml Wasser
- 1 TL Sesamöl
- ½ Knolle Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
- 1 Zweig Frühlingszwiebel (weiße und grüne Teile getrennt und fein gehackt)
- 150 g gehacktes Kimchi mit Kimchisaft
- 300 g dünn geschnittener Schweinebauch
- ¼ TL geröstete Sesamsamen (optional)
- Gedämpfter Reis
Anleitungen
- Für die Sauce mischst du Sojasauce, Gochugaru, Gochujang, Zucker, gehackten Knoblauch und gehackten Ingwer zusammen.
- Brate das Fett des Schweinebauchs in der Pfanne mit etwas Speiseöl ab, dann nimm den Schweinebauch aus der Pfanne.
- In derselben Pfanne sautiere die gewürfelte Zwiebel und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln, bis sie duften. Füge gehacktes Kimchi und seinen Saft hinzu.
- Gib den Schweinebauch zurück in die Pfanne und füge die Soße hinzu. Rühre gut um und gieße dann 80-90 ml Wasser dazu.
- Bringe die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen.
- Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und lasse die Mischung etwa 10 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt.
- Füge den grünen Teil der Frühlingszwiebeln und einen Spritzer Sesamöl hinzu. Rühre gut um, um die Aromen zu verbinden.
- Wenn gewünscht, garniere mit gerösteten Sesamsamen und serviere heiß mit gedämpftem Reis.
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