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–+ servings
Close-up of a bowl filled with Hanoi-style dipping fish sauce, garnished with sliced carrots, kohlrabi.

Leckere Sommerrollen-Sauce (Hanoi-Stil)

Diese Dip-Sauce nach Hanoi-Art ist erfrischend, aromatisch und leicht zuzubereiten. Sie passt nicht nur zu Sommerrollen, sondern auch zu Frühlingsrollen und vielen traditionellen Gerichten aus Hanoi, wie Bún Chả.
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Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gericht: Würzmittel
Küche: vietnamesische
Servings: 4 Personen
Author: Cielle

Kochutensilien

  • 1 Messer
  • 1 Schneidbrett
  • 1 Schüsseln

Zutaten

  • 200 g Kohlrabi (eine Knolle)
  • 100 g Karotte
  • 1 TL Salz (für die Pickles)
  • 2 EL Zucker (für die Pickles)
  • 2 EL Essig (5%) (für die Pickles)
  • 2 EL Fischsauce
  • 10 EL Wasser
  • 1½ EL Essig (5%) (nach Geschmack)
  • Frisch gehackter Knoblauch (nach Geschmack)
  • Gehackte Chili (nach Geschmack)
  • Schwarzes Pfefferpulver (nach Geschmack)

Anleitungen

  • Schäle den Kohlrabi und die Karotte und schneide sie in dünne Scheiben.
  • Würze das Gemüse mit Salz und Zucker und lass es 15 Minuten ruhen.
  • In einer separaten Schüssel kombiniere Fischsauce, Zucker, Essig, Chili, Knoblauch und schwarzen Pfeffer.
  • Gib die Karotten und den Kohlrabi (ohne die Lake) in die Schüssel mit der Fischsauce. Die Dip-Sauce ist fertig.
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