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a bowl of Mam Tom (Vietnamese Shrimp Paste)

Mắm Tôm Garnelenpaste (Authentische Zubereitung)

Mắm Tômist eine kräftige Würzpaste in der vietnamesischen Küche. Ähnlich wie Blauschimmelkäse oder Durian ist sie nichts für zarte Gaumen, aber wenn du erst einmal den Geschmack schätzt, könntest du süchtig danach werden.
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Gericht: Würzmittel
Küche: vietnamesische
Servings: 1 Person
Author: Cielle

Zutaten

  • 1 EL Mắm Tôm (vietnamesische fermentierte Garnelenpaste)
  • 1 EL Zucker (nach Geschmack)
  • 2 Calamansi (nur Saft)
  • ¼ TL MSG (optional)
  • 1 EL Geschnittene Schalotten
  • 1 EL Speiseöl
  • Chili (in Scheiben geschnitten) (nach Belieben)

Anleitungen

  • Vermische in einer Schüssel Garnelenpaste, Zucker, MSG und Calamansi-Saft. Rühre kräftig um, bis alles gut miteinander vermischt ist. Hochwertige Mắm Tôm sollte beim Rühren reichlich Schaum erzeugen.
    a bowl of mam tom
  • Erhitze in einer Pfanne etwas Öl, gib die in Scheiben geschnittenen Schalotten hinzu und brate sie an, bis sie eine leicht goldene Farbe annehmen.
    frying the shallots
  • Mische die gebratenen Schalotten und einen Teil des heißen Öls mit der Mắm Tôm-Mischung.
  • Zum Schluss gib noch einige Chilischeiben hinzu, und schon ist die Garnelenpaste fertig.
    a bowl of Mam Tom (Vietnamese Shrimp Paste)
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