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A small white bowl filled with Vietnamese dipping fish sauce, with minced garlic and chili

Original Nước Chấm - Vietnamesische Fischsauce

Nước chấm (Vietnamesische Dip-Fischsauce)ist ein klassisches Würzmittel der vietnamesischen Küche. Mit einfachen Zutaten ist sie leicht herzustellen und bleibt zwei Monate lang im Kühlschrank frisch.
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Gericht: Würzmittel
Küche: vietnamesische
Author: Cielle

Zutaten

  • 120 ml Fischsauce
  • 120 ml Zucker
  • 360 ml Wasser
  • 1 EL Essig (5%)
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Thai Chili

Anleitungen

  • Hacke den Knoblauch und die Chili fein.
  • Vermische die Fischsauce, den Zucker und das Wasser in einem kleinen Topf .
  • Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze und rühre sie um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Entferne alle Schaumstoffe von der Oberfläche der Sauce.
  • Essig hinzufügen. Den Topf von der Hitze nehmen und die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  • Gieße die Sauce in ein sauberes Glas oder eine Flasche mit einem fest verschließbaren Deckel. Du kannst es bis zu 2 Monate im Kühlschrank aufbewahren.
  • Füge jedes Mal, wenn du die Sauce verwendest, gehackten Knoblauch und gehackten Chili hinzu.
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