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Vietnamese Scallion Oil

Vietnamesisches Lauchöl (Mỡ Hành)

Mit nur vier einfachen Zutaten kannst du zu Hause ein köstliches vietnamesisches Lauchöl (Mỡ Hành) zubereiten. Es ist ein vielseitiges Würzmittel, das den Geschmack vieler vietnamesischer Rezepte verfeinert.
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Gericht: Würzmittel
Küche: vietnamesische
Author: Cielle

Kochutensilien

  • 1 Saucentopf
  • 1 Schneidbrett
  • 1 Messer
  • 1 Schüssel (hitzebeständige)

Zutaten

  • 2 Zweige Frühlingszwiebel (gehackten)
  • 60 ml neutrale Öl (4 EL)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zucker

Anleitungen

Auf dem Herd

  • Vermische in einer hitzebeständigen Schüssel die gehackten Frühlingszwiebeln, Salz und Zucker.
  • Erwärme du neutrales Öl in einem kleinen Saucentopf bei mittlerer Hitze.
  • Um zu prüfen, ob das Öl heiß genug ist, tauchst du das spitze Ende eines Holz- oder Bambusstäbchens in das Öl - wenn es brutzelt, ist das Öl bereit.
  • Gieß du das heiße Öl über die Frühlingszwiebeln und rühre etwa 30 Sekunden lang gründlich um, sodass die Frühlingszwiebeln gut mit dem heißen Öl bedeckt sind.
  • Lass das Frühlingszwiebelöl auf Zimmertemperatur abkühlen und fülle es dann in ein Glas oder einen anderen Behälter um.

Mit Mikrowelle

  • Vermische in einer mikrowellengeeigneten Schüssel die gehackten Frühlingszwiebeln, das Salz und den Zucker.
  • Gieß das neutrale Öl über die Mischung und verrühr sie.
  • Gare die Mischung 30 Sekunden lang auf höchster Stufe in der Mikrowelle.
  • Dann rühr gut um und erwärm die Mischung weitere 30 Sekunden in der Mikrowelle. Dein Mỡ Hành ist jetzt fertig.
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