Go Back
–+ servings
An image of Air Fryer Vietnamese Lemongrass Chicken served on a plate. The chicken is marinated in a blend of lemongrass, garlic, scallions, and other spices. It is garnished with green onion oil and herbs and served with rice.

Vietnamesisches Zitronengras Hähnchen (Gà Nướng Xả)

Vietnamesischer Zitronengras Hähnchenist köstlich und einfach zuzubereiten, ideal für schnelle Abendessen oder Zusammenkünfte. Außerdem sorgt mein Rezept dafür, dass keine unangenehmen Zitronengrasklumpen entstehen.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit: 3 Stunden
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: vietnamesische
Servings: 2 Personen
Author: Cielle

Zutaten

Hähnchenmarinade

  • 500 g entbeinte Hähnchenoberschenkel (Hähnchenkeulen)
  • 1 Stiel Zitronengras
  • 1 große Zehen Knoblauch
  • 1 Zweig Frühlingszwiebel
  • 2 EL Wasser
  • 1 EL Fischsauce (nach Geschmack)
  • 1 EL Sojasauce (nach Geschmack)
  • 2 EL Rohrzucker (oder braunen Zucker, Honig) (nach Geschmack)
  • 1 EL Kokosmilch (oder Speiseöl)

Beilagen

  • Reisnudeln (empfohlen)
  • Nước Chấm-Sauce (empfohlen)
  • Vietnamesisch eingelegtem Daikon und Karotten (Đồ Chua) (empfohlen)
  • Salat (empfohlen)
  • Geröstete, zerstoßene Erdnüsse (optional)
  • Geschnittene Gurke (optional)
  • Vietnamesisches Frühlingszwiebelöl (optional)
  • Mungbohnensprossen (optional)

Anleitungen

  • Püriere den Zitronengrasstängel, die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch mit 2-3 EL Wasser. Diese Technik stellt sicher, dass du keine unangenehmen Klumpen von Zitronengras beim Beißen hast.
  • Mariniere das Hähnchen mit all diesen Zutaten: Fischsauce, Sojasauce, die zuvor gemischten Gewürze, Kokosmilch, brauner Zucker (oder Honig). Lass es mindestens 3, maximal 24 Stunden ruhen (ich lasse es oft über Nacht im Kühlschrank).
    Instructions for Air Fryer Vietnamese Lemongrass Chicken - Ga Nuong Sa
  • Lass das Hähnchen vor dem Garen etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Achte darauf, überschüssige Marinade vom Hähnchen zu entfernen, damit es nicht anbrennt.
  • Grille das Hähnchen 10 Minuten lang bei 180 °C mit dem Kopf nach unten in der Heißluftfritteuse. Erhöhe die Temperatur auf 200 °C, drehe das Hähnchen um und brate es weitere 5 Minuten an der Luft.
    Instructions for Air Fryer Vietnamese Lemongrass Chicken - Ga Nuong Sa
  • Wenn du einen Backofen verwendest, heize ihn 15 Minuten lang auf 200 °C vor. Lege dann das Hähnchen auf einen Grillrost mit dem Backblech darunter und backe es 15-20 Minuten lang oder bis es schön goldbraun und lecker ist.
  • Genieße das Grillhähnchen mit Reisnudeln und allen Beilagen.
    Vietnamese Lemongrass Chicken Noodle Bowl
Tried this recipe?Let us know how it was!