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Vietnamese grileld lemongrass pork belly

Zitronengras-Schweinebauch aus der Heißluftfritteuse

Ba Chỉ Nướng Sả ist Schweinebauch, der in einer vietnamesischen Zitronengrasmarinade mariniert und saftig gegrillt wird. Dieses köstliche Gericht passt gut zu Reis, Reisnudeln oder vietnamesischen Bánh Mì. Und das Beste daran? Es ist super einfach zu Hause zuzubereiten.
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Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gericht: Familiengericht, Hauptgericht
Küche: vietnamesiche
Servings: 2 Personen
Author: Cielle

Zutaten

  • 500 g Schweinebauch (in 1 cm dicke Scheiben geschnitten, ohne Haut)
  • 2 EL Fischsauce
  • 2 Stängel Zitronengras
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Zweig Frühlingszwiebel
  • 1 EL gezuckerte Kondensmilch (oder Honig)
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Austernsauce

Anleitungen

Marinieren

  • Verarbeite Zitronengras, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und einige EL Wasser in einem Mixer zu einer glatten Masse. Du kannst die Zutaten zwar auch mit einem Messer zerkleinern, aber die Verwendung eines Mixers spart Zeit und vermeidet unangenehme Klumpen in der Marinade.
  • Mariniere den Schweinebauch mit dieser Mischung, Fischsauce, Sojasauce, Austernsauce, Zucker und gezuckerter Kondensmilch. Lasse das Fleisch mindestens 1 Stunde oder am besten über Nacht ruhen. Bevor du es kochst, nimm es aus dem Kühlschrank und lasse es 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.

Pfannengrillen

  • Heize deine Grillpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze vor.
  • Brate den Schweinebauch von jeder Seite 7-9 Minuten lang an.

Grillen mit der Heißluftfritteuse

  • Gare den Schweinebauch in der Heißluftfritteuse bei 200°C 10 Minuten auf jeder Seite.
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