Vietnamese grileld lemongrass pork belly

Vietnamesischer gegrillter Schweinebauch mit Zitronengras

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Ba Chỉ Nướng Sả ist Schweinebauch, der in einer vietnamesischen Zitronengrasmarinade mariniert und saftig gegrillt wird. Dieses köstliche Schweinefleisch kann mit Reis, Reisnudeln oder vietnamesischem Bánh Mì serviert werden. Einfach zuzubereiten und äußerst vielseitig!

Vietnamese grileld lemongrass pork belly

❤️ Dein einfachstes vietnamesisches Schweinebauch Rezept

Schweinefleisch ist eine Grundzutat in Vietnam und kommt in fast allen Vietnamesischen Gerichten vor (sogar noch mehr als Fischsauce).

Wir verwenden Hackfleisch in Vietnamesisches Eier Omelett, Schweinebauch in Thịt Kho Tàu, Schweinehaxe in Bún Bò Huế. Die Leute verwenden sogar Schweinefleisch, um Pork Phở in Nha Trang, meiner Heimatstadt, zu kochen.

Thit Kho Tau (Karamellisiertes Schweinefleisch und Eier nach nordvietnamesischer Art)
Nördliches Thịt Kho Tàu (Geschmortes Schweinefleisch mit Eiern)

Ich bin mir ziemlich sicher, dass viele Leute Fans von Bún Chả Hà Nội (nördliche Reisnudeln mit gegrilltem Schweinefleisch) oder Bún Thịt Nướng (südliche Reisnudeln mit gegrilltem Schweinefleisch) sind - sie sind eng miteinander verbunden, aber nicht identisch. Mein Zitronengras-Schweinebauch ist eine Kombination aus beiden Gerichten.

Einfach alle Zutaten für die Marinade über das Schweinefleisch geben, mindestens 1 Stunde marinieren lassen und dann mit dem Kochen beginnen.

Es ist genauso einfach wie mein Gà Nướng Sả (Vietnamesisches gegrilltes Zitronengrashähnchen) oder Sườn Nướng (Gegrillte Schweinekoteletts mit Zitronengras).

🥩 Zutaten

Die Zutaten für vietnamesischen gegrillten Schweinebauch sind ziemlich einfach.

Vietnamese lemongrass pork belly ingredients
  • Schweinebauch: Natürlich brauchen wir ihn, aber ich ziehe es vor, die Schwarte vom Schweinebauch zu entfernen. Diesmal habe ich es einfach vergessen, und es ist ziemlich ärgerlich beim Essen. Ich schneide meinen Schweinebauch in etwa 1 cm dicke Streifen.
  • Würzen: Fischsauce, Sojasauce, Austernsauce, Zucker und gezuckerte Kondensmilch. Ja, wir Vietnamesen lieben es, Fleisch mit gezuckerter Kondensmilch zu marinieren.
  • Aromen: Zitronengras, Frühlingszwiebeln und Knoblauch. Frühlingszwiebeln sind ein beliebtes Kraut zum Marinieren von Fleisch in Vietnam. Ich bin mir nicht sicher, warum, aber für mich verleihen Frühlingszwiebeln einen "vietnamesischen Geschmack", den Zwiebeln oder Schalotten einfach nicht erreichen können.

📝 Zubereitung

Marinieren:

  • Gib Zitronengras, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und ein paar EL Wasser in einen Mixer. Püriere alles, bis es glatt ist. Du könntest die Zutaten auch mit einem Messer hacken, aber die Verwendung eines Mixers spart mir Zeit, und ich mag keine unangenehmen Klumpen in der Marinade.
  • Mariniere den Schweinebauch mit dieser Mischung zusammen mit Fischsauce, Sojasauce, Austernsauce, Zucker und gezuckerter Kondensmilch. Du kannst den Schweinebauch mindestens 1 Stunde marinieren, am besten über Nacht. Nimm ihn vor dem Grillen 30 Minuten lang aus dem Kühlschrank.
Blend lemongrass, garlic and scallion with some water.
Marinate the pork belly.

Grillen:

Da ich in einer kleinen Wohnung wohne, grille ich das Fleisch oft in einer Pfanne oder einer Heißluftfritteuse. Du kannst auch einen Backofen verwenden, aber die offene Flamme bringt immer den besten Geschmack für gegrilltes Fleisch.

Pfannengrillen:

  • Erhitze deine Grillpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze.
  • Brate den Schweinebauch von jeder Seite etwa 7-9 Minuten lang an.
Pan-fry the pork belly.
Pan-fry the pork belly.

Grillen mit der Heißluftfritteuse

  • Lege den marinierten Schweinebauch in den Korb der Heißluftfritteuse und gare ihn auf jeder Seite 10 Minuten lang bei 200 °C.
Grill the pork belly in air fryer.
Grill the pork belly in air fryer.

🥢 Wie man serviert

Vietnamese grileld lemongrass pork belly

Es gibt viele Möglichkeiten, diesen vietnamesischen Zitronengras-Schweinebauch zu servieren:

🥛 Was man mit übrig gebliebener Kondensmilch machen kann

Wenn du Kaffee liebst und einen süßen Zahn hast, sind Cà Phê Sữa Đá (vietnamesischer Eiskaffee) und Bánh Flan (vietnamesischer Flan) perfekt für dich. Außerdem gibt es in Vietnam viele Gerichte mit gezuckerter Kondensmilch, sowohl süß als auch herzhaft.

Herzlichen Dank dafür, dass du mein Rezept ausprobierst! Denke daran, in Verbindung zu bleiben – sei es übe InstagramFacebookPinterest, und YouTube 🥰.

Vietnamese grileld lemongrass pork belly

Vietnamesischer gegrillter Schweinebauch mit Zitronengras

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Ba Chỉ Nướng Sả ist Schweinebauch, der in einer vietnamesischen Zitronengrasmarinade mariniert und saftig gegrillt wird. Dieses köstliche Gericht passt gut zu Reis, Reisnudeln oder vietnamesischen Bánh Mì. Und das Beste daran? Es ist super einfach zu Hause zuzubereiten.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht Familiengericht, Hauptgericht
Länder & Regionen Vietnamesische
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

  • 1.1 Pfund Schweinebauch (500 g) (in 1 cm dicke Scheiben geschnitten, ohne Haut)
  • 2 EL Fischsauce
  • 1 EL Sojasauce
  • 2 Stängel Zitronengras
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Zweig Frühlingszwiebel
  • 1 EL gezuckerte Kondensmilch
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Austernsauce

Zubereitung
 

Marinieren:

  • Verarbeite Zitronengras, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und einige EL Wasser in einem Mixer zu einer glatten Masse. Du kannst die Zutaten zwar auch mit einem Messer zerkleinern, aber die Verwendung eines Mixers spart Zeit und vermeidet unangenehme Klumpen in der Marinade.
  • Mariniere den Schweinebauch mit dieser Mischung, Fischsauce, Sojasauce, Austernsauce, Zucker und gezuckerter Kondensmilch. Lasse das Fleisch mindestens 1 Stunde oder am besten über Nacht ruhen. Bevor du es kochst, nimm es aus dem Kühlschrank und lasse es 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.

Pfannengrillen:

  • Heize deine Grillpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze vor.
  • Brate den Schweinebauch von jeder Seite 7-9 Minuten lang an.

Grillen mit der Heißluftfritteuse

  • Gare den Schweinebauch in der Heißluftfritteuse bei 200°C 10 Minuten auf jeder Seite.

Servieren:

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