English Ba Chỉ Nướng Sả ist Schweinebauch, der in einer Zitronengrasmischung mariniert und saftig gegrillt wird. Dieses köstliche Gericht kann mit Reis, Reisnudeln oder in einem vietnamesischen Bánh Mì serviert werden. Es ist einfach zuzubereiten und äußerst vielseitig!
Inhaltsverzeichnis
Dein einfachstes vietnamesisches Schweinebauch-Rezept
Schweinefleisch ist ein Grundnahrungsmittel in Vietnam, sogar noch beliebter als Fischsauce!
Die Vietnamesen verwenden Hackfleisch in Eieromelett, Schweinebauch in Thịt Kho Tàu, Schweinehaxe in Bún Bò Huế, Knochen in Hủ Tiếu-Suppe und sogar in der Brühe für Phở.
Viele sind Fans von Bún Chả Hà Nội (Nördliche Reisnudeln mit gegrilltem Schweinefleisch) und Bún Thịt Nướng (Südliche Reisnudeln mit gegrilltem Schweinefleisch) - zwei ähnliche Gerichte, aber nicht dasselbe. Mein Zitronengras-Schweinebauch liegt irgendwo zwischen diesen beiden geliebten Gerichten.
Einfach alle Zutaten für die Marinade über das Schweinefleisch gießen, es mindestens 1 Stunde marinieren lassen und dann mit dem Kochen beginnen. Diese Zitronengrasmarinade passt auch hervorragend zu Hähnchen oder Schweinekoteletts.
Zutaten
Die Zutaten für vietnamesischen gegrillten Schweinebauch sind ziemlich einfach.
- Schweinebauch: Ich ziehe es vor, die Schwarte zu entfernen (habe es dieses Mal einfach vergessen). Dann schneide ich den Schweinebauch in etwa 1 cm dicke Streifen.
- Würzen: Fischsauce, Sojasauce, Austernsauce, Zucker und gezuckerte Kondensmilch.
- Aromatische Zutaten: Zitronengras, Frühlingszwiebeln und Knoblauch. Frühlingszwiebeln sind in vietnamesischen Marinaden sehr beliebt. Sie verleihen dem Gericht einen einzigartigen "vietnamesischen Geschmack", den Zwiebeln oder Schalotten einfach nicht erreichen können.
Ähnliche Rezepte | Was man mit übrig gebliebener gesüßter Kondensmilch machen kann:
Zubereitung
Marinieren
- Gib Zitronengras, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und ein paar EL Wasser in einen Mixer. Püriere alles, bis es glatt ist. Du könntest die Zutaten auch mit einem Messer hacken, aber die Verwendung eines Mixers spart mir Zeit, und ich mag keine unangenehmen Klumpen in der Marinade.
- Mariniere den Schweinebauch mit dieser Mischung zusammen mit Fischsauce, Sojasauce, Austernsauce, Zucker und gezuckerter Kondensmilch. Du kannst den Schweinebauch mindestens 1 Stunde marinieren, am besten über Nacht. Nimm ihn vor dem Grillen 30 Minuten lang aus dem Kühlschrank.
Kochen
Ich lebe in einer kleinen Wohnung, daher koche ich Fleisch normalerweise mit einer Pfanne oder einem Heißluftfritteuse. Backen im Ofen funktioniert auch gut, aber Grillen auf Holzkohle gibt immer das beste Aroma.
Mit Pfanne:
- Erhitze deine Grillpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze.
- Brate den Schweinebauch von jeder Seite etwa 7-9 Minuten lang an.
Mit Air-Fryer:
- Lege den marinierten Schweinebauch in den Korb der Heißluftfritteuse und gare ihn auf jeder Seite 10 Minuten lang bei 200 °C.
Servieren
Hier sind einige köstliche Möglichkeiten, diesen vietnamesischen Zitronengras-Schweinebauch zu genießen:
- Jasmin Reis: Serviere ihn mit gedämpftem Jasminreis für eine schnelle und sättigende Mahlzeit.
- Jasminreis aus der Mikrowelle: In nur wenigen Minuten zubereitet.
- Bánh Mì Thịt Nướng: Verwende ihn als Füllung für Vietnamesischen Bánh Mì oder als Teil eines Banh Mi-Bretts. Vergiss nicht die Vietnamesische Mayo, Leberpastete, und eingelegte Karotten & Daikon!
- Bun Bowl: Verwende es als Topping für deine Reisnudel-Bowl. Beträufle sie mit Frühlingszwiebelöl und Nước Chấm für extra Geschmack.
- Feste: Perfekt für jede vietnamesische oder asiatische Zusammenkunft wie Tết (Mondneujahr), Ostern oder Thanksgiving.
Vietnamesischer gegrillter Schweinebauch mit Zitronengras
Zutaten
- 1.1 Pfund Schweinebauch (500 g) (in 1 cm dicke Scheiben geschnitten, ohne Haut)
- 2 EL Fischsauce
- 1 EL Sojasauce
- 2 Stängel Zitronengras
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zweig Frühlingszwiebel
- 1 EL gezuckerte Kondensmilch (oder Honig)
- 1 EL Zucker
- 1 EL Austernsauce
Zubereitung
Marinieren:
- Verarbeite Zitronengras, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und einige EL Wasser in einem Mixer zu einer glatten Masse. Du kannst die Zutaten zwar auch mit einem Messer zerkleinern, aber die Verwendung eines Mixers spart Zeit und vermeidet unangenehme Klumpen in der Marinade.
- Mariniere den Schweinebauch mit dieser Mischung, Fischsauce, Sojasauce, Austernsauce, Zucker und gezuckerter Kondensmilch. Lasse das Fleisch mindestens 1 Stunde oder am besten über Nacht ruhen. Bevor du es kochst, nimm es aus dem Kühlschrank und lasse es 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Pfannengrillen:
- Heize deine Grillpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze vor.
- Brate den Schweinebauch von jeder Seite 7-9 Minuten lang an.
Grillen mit der Heißluftfritteuse
- Gare den Schweinebauch in der Heißluftfritteuse bei 200°C 10 Minuten auf jeder Seite.
Servieren:
- You could enjoy the lemongrass pork belly with steamed rice, as a filling for Vietnamesischen Bánh Mì, oder zusammen mit Reisnudeln und einem Schuss Nước Chấm.
