Die japanische Aurora-Sauce ist eine Mayo-Ketchup-Sauce, die sich perfekt als Dip für frittierte Gerichte eignet, insbesondere für Tonkatsu (japanisches frittiertes Schweineschnitzel). Sie ist vielseitig und lässt sich mit nur drei Zutaten ganz einfach zubereiten.
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Was ist Aurora Sauce?
Ursprünglich stammt die Aurora-Sauce aus der französischen Küche, wo sie durch die Zugabe von Tomatenpüree zu einer Béchamelsauce entsteht. Sie passt hervorragend zu Fisch, Fleisch, Eiern und Gemüse und ist auch ideal als Pastasauce.
Die Japaner haben die Sauce vereinfacht, indem sie japanische Mayonnaise und Ketchup mischten, um ihre eigene Version der Aurora-Sauce zu kreieren.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnell und einfach: Dieses Rezept für japanische Aurora-Sauce braucht nur drei Zutaten und ist in weniger als fünf Minuten fertig.
- Vielseitig: Diese Mayo-Ketchup-Sauce ist unglaublich vielseitig. Sie wird oft für Tonkatsu (japanische frittierte Schnitzel) verwendet, eignet sich aber auch hervorragend als Dip für verschiedene frittierte Gerichte oder gebratenes Gemüse wie Butternusskürbis und Süßkartoffeln. Du kannst sie auch als leckere Sauce für Burger, Hot Dogs, Tacos und vieles mehr nutzen.
- Leicht verfügbare Zutaten: Ketchup und Mayo sind Basics, die in den meisten Haushalten zu finden sind.
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Zutaten
Für dieses Rezept brauchst du nur 3 einfache Zutaten:
- Ketchup: In der japanischen Version der Aurora-Sauce wird Ketchup statt Tomatenpüree verwendet.
- Mayo: Ich empfehle dir, die japanische Kewpie-Mayo zu verwenden, da sie einen einzigartigen Geschmack hat. Du kannst aber auch westliche Mayo verwenden.
- Milch: Optional, um die Sauce bei Bedarf etwas zu verdünnen.
Variationen
- Du kannst die Sauce nach Belieben mit Sojasauce würzen.
- In der veganen Variante verwendest du stattdessen vegane Mayo.
- Verleihe dem Geschmack mit etwas Knoblauchpulver eine besondere Note.
- Für eine schärfere Note, mische einige getrocknete Chiliflocken hinzu.
Zubereitung
Misch einfach alle Zutaten in einer Schüssel, und in nur 3 Minuten ist deine japanische Aurora Sauce einsatzbereit!
Wie aufbewahren
Bereite eine große Menge zu und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 7-10 Tage auf.
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Japanische Aurora-Sauce (Ketchup Mayo Dip)
Zutaten
- 2 EL Ketchup
- 2 EL Kewpie Mayo
- ½ EL Milch
Anleitungen
- Misch alle Zutaten in einer Schale, und du hast deine japanische Aurora Sauce in nur 3 Minuten.
Notizen
- Du kannst den Geschmack der Sauce mit einer Prise Sojasauce anpassen.
- Für eine vegane Alternative kannst du die Kewpie-Mayo durch vegane Mayonnaise ersetzen.
- Verleihe dem Geschmack mit einer Prise Knoblauchpulver mehr Intensität.
- Für eine zusätzliche Schärfe kannst du einige getrocknete Chiliflocken hinzufügen.
