English Diese gebratene Seidentofu ist in nur 15 Minuten einfach zuzubereiten. Er besitzt eine goldene, knusprige Panko-Kruste und ein zart schmelzendes Tofu-Innere. Ideal als Vorspeise oder Beilage zu Reis.
🙋♀️ Was ist Seidentofu?
Seidentofu ist eine zarte und cremige Tofuvariante, die aus Sojabohnen hergestellt wird. Er zeichnet sich durch seine puddingähnliche Konsistenz aus und findet in verschiedenen asiatischen Gerichten Verwendung, angefangen bei Desserts bis hin zu herzhaften Rezepten. Darüber hinaus eignet er sich hervorragend als veganer oder vegetarischer Ersatz.
Diese Tofusorten sind sehr feucht, so dass sie leicht auseinanderfallen, was sich nicht gut zum Braten eignet. Aber mit einer Methode, die ich von vietnamesischen Köchen gelernt habe, kannst du diesen wässrigen Tofu in knusprig gebratenen Seidentofu mit einer superknusprigen Kruste verwandeln. Es ist viel einfacher, als du vielleicht erwartest.
❤️ Warum du dieses Rezept lieben wirst?
- Einfach und leicht zuzubereiten: Du benötigst keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten, um dieses sättigende Gericht zuzubereiten.
- In nur 15 Minuten fertig: Dieses Rezept ist zeitsparend und ideal für stressige Tage oder wenn du Lust auf ein schnelles Essen hast.
- Veganerfreundlich: Egal, ob du einen veganen Lebensstil pflegst oder einfach nur mehr pflanzliche Optionen in deine Ernährung einbauen möchtest, dieses Rezept ist komplett vegan.
🥢 Zutaten
- Seidener Tofu: Die Hauptzutat, die eine cremige Füllung und eine knusprige Hülle bietet.
- Mehl und Wasser: Sie vermengen sich zu einem klebrigen Teig für Tofu und Panko.
- Panko-Paniermehl: Bekannt für ihre leichte, luftige Konsistenz, sorgen sie für eine unwiderstehlich knusprige Kruste.
- Würzstoffe: Verstärke den Geschmack mit Gemüsegewürzpulver und schwarzem Pfeffer.
- Speiseöl: Entscheiden Sie sich für neutrale Öle wie Gemüse- oder Rapsöl, um den vollen Geschmack zu genießen.
🥢 Dips für gebratenen Seidentofu
Gebratener Seidentofu ist eine köstliche Vorspeise oder Beilage. Du kannst den Geschmack mit Saucen auf Mayo-Basis wie japanischer Kewpie-Mayo, Japanische Aurora Sauce (einer Kombination aus Ketchup und Mayo) oder veganer Mayo für Veganer veredeln.
📝 Zubereitung
Tofu vorbereiten: Den weichen Tofu behutsam in 2 cm große Würfel oder Scheiben schneiden.
Nassen Teig zubereiten: In einer Schüssel Mehl, Wasser und Gewürze vermengen, bis ein nasser Teig entsteht.
Tofu überziehen: Tauche die Seidentofustücke in den nassen Teig, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind, und anschließend in eine Schüssel mit Panko-Brotkrumen geben. Achte darauf, dass alle Seiten des Tofus gut mit Paniermehl umhüllt sind. Diesen Vorgang für alle Tofustücke wiederholen.
Heat Oil: In einer Pfanne großzügig Öl erhitzen. Die Menge hängt davon ab, ob du den Tofu in der Pfanne braten oder frittieren möchtest.
Tofu braten: Brate den Seidentofu, bis er goldbraun und knusprig ist. Wende die Tofustücke, um sicherzustellen, dass alle Seiten schön knusprig werden.
Servieren: Genieße den gebratenen Seidentofu mit Dips auf Mayo-Basis wie der Japanische Aurora Sauce (Mayo-Ketchup Sauce).
🌟 Nützliche Tipps
Seidentofu in der Tube schneiden: Wenn du mit Seidentofu arbeitest, der in einer Tube verpackt ist und empfindlicher sein kann, verwende ein scharfes Messer, um einen leichten Querschnitt in der Mitte der Tube zu machen. Dann nimm den Tofu vorsichtig aus der Tube heraus.
Ölspritzer vermeiden: Um das Spritzen von Öl beim Frittieren des Tofus zu verhindern, trockne die Tofustücke vor dem Eintauchen in den nassen Teig mit Küchenpapier ab. Dadurch wird der Frittiervorgang sicherer und sauberer.
Alternative: Du kannst Seidentofu auch gegen Eiertofu austauschen.
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Knusprig gebratener Seidentofu
Küchenzubehör
- 2 Schüsseln
- 1 Antihaftpfanne
Zutaten
- 1 tube Seidentofu
- 3 EL Allzweckmehl
- 4 EL Wasser
- ½ TL Gemüsegewürzpulver
- ¼ TL schwarzes Pfefferpulver
- Panko-Paniermehl
- Speiseöl
Zubereitung
- Schneide den Seidentofu vorsichtig in etwa 2 cm große Würfel oder Scheiben.
- In einer Schüssel vermengst du Mehl, Wasser und Gewürze zu einem feuchten Teig.
- Bestreiche die Seidentofustücke gründlich mit dem nassen Teig und gib sie dann in die Schüssel mit den Panko-Brotkrümeln, sodass sie rundherum gut bedeckt sind. Wiederhole diesen Vorgang für alle Tofustücke.
- Erhitze eine großzügige Menge Öl in einer Pfanne und passe die Menge an, je nachdem, ob du lieber in der Pfanne braten oder frittieren möchtest.
- Brate den Seidentofu, bis er eine goldene, knusprige Oberfläche hat, und wende die Stücke, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
- Serviere den gebratenen Seidentofu mit einem Dip auf Mayo-Basis wie der Japanische Aurora Sauce (Mayo-Ketchup Sauce).
