Chicken Adobo – das philippinische Nationalgericht – könnte dein neues Lieblingsrezept für Hähnchen werden: saftig, aromatisch und mit wenigen Zutaten im Handumdrehen gemacht!
Filipino Chicken Adobo
Falls du es eilig hast und gleich loskochen willst, kannst du direkt zur Rezeptkarte springen.
Asiatische Hähnchengerichte sind meine absolute Rettung, wenn mir mal wieder keine Idee fürs Abendessen einfällt.
Von Teriyaki Chicken und Gà Xào Sả Ớt (Zitronengrashähnchen) über knuspriges Orange Chicken bis hin zu frischen Sommerrollen – sie sind immer voller Geschmack und nie langweilig. Und jetzt? Jetzt hat dieses Adobo Chicken alle anderen vom Thron gestoßen!
Du glaubst gar nicht, wie easy es ist, ein Gericht auf den Tisch zu bringen, das so intensiv und köstlich schmeckt. Die Sauce ist süß, herzhaft und tief aromatisch – und genau so gut, wie sie aussieht. Das Beste daran? Du brauchst nur eine Handvoll Zutaten, und der Aufwand ist fast null.
Zutaten
Adobo gilt als Nationalgericht der Philippinen – und wie bei allen traditionellen Klassikern gibt es unzählige Variationen, von Schweine- bis Rindfleisch.
- Hähnchen: Für dieses Rezept sind Hähnchenschenkel einfach perfekt. Du kannst auch Flügel oder Keulen nehmen, aber lass lieber die Hähnchenbrust weg – sie wird schnell trocken.
- Weißer Essig: Ein ganz normaler, klarer Essig reicht völlig aus. Alternativ passen auch Reisessig oder Apfelessig.
- Sojasauce: Am besten eine Allzweck- oder helle Sojasauce verwenden.
- Zucker: Brauner Zucker bringt eine leichte Karamellnote, aber weißer Zucker funktioniert genauso gut.
- Knoblauch, Pfefferkörner und Lorbeerblätter: Diese Basics geben dem Adobo seinen unverwechselbaren Duft und Geschmack.
Zubereitung
Severien
- Der perfekte und zugleich klassischste Begleiter zu Chicken Adobo ist ohne Zweifel gedämpfter Jasmin- oder Basmatireis.
- Wenn du Lust auf etwas Besonderes hast, probiere es mit Klebreis – oder werde kreativ und verwandle das Adobo in eine herzhafte Füllung für vietnamesische Bánh Mì.
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Filipino Chicken Adobo (So Lecker & Super Einfach!)
Zutaten
- 4 Hähnchenoberschenkel
- 2 EL helle Sojasauce
- 2 EL weißer Essig (5%)
- 2 EL brauner Zucker (oder weißer Zucker)
- 1 TL Pfefferkörner
- 3 getrocknete Lorbeerblätter
- 2 Knoblauchzehe (in Scheiben geschnitten)
- 1 EL Speiseöl
Anleitungen
- Mariniere das Hähnchen 30 Minuten lang mit Sojasauce, Essig, Zucker und Knoblauch.
- Erhitze etwas Speiseöl in einer Pfanne und brate das Hähnchen mit der Hautseite nach unten goldbraun an. Wende es und brate auch die andere Seite an.
- Sobald das Hähnchen gleichmäßig goldbraun ist, gieße die Marinade dazu und füge so viel Wasser hinzu, dass das Hähnchen gerade bedeckt ist. Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen.
- Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lass das Hähnchen bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln. Nimm den Deckel ab, passe die Gewürze nach deinem Geschmack an und lasse die Sauce bei starker Hitze einkochen, bis sie zu einer dicken, glänzenden Glasur wird.
