Filipino Chicken Adobo, das Nationalgericht der Philippinen, könnte dein neues Lieblingsrezept für asiatisches Hähnchen werden!
Mit einfachen, alltäglichen Zutaten zubereitet, zaubert dieses unkomplizierte Gericht saftiges, zartes Hähnchen in einer süß-herzhaften Glasur mit einem Hauch von Pfeffer und Lorbeerblättern.
Filipino Chicken Adobo
Asiatische Hähnchengerichte sind meine Retter, wenn mir die Ideen fürs Abendessen ausgehen.
Von Teriyaki-Hähnchen und Gà Xà Sả Ớt (Zitronengrashähnchen) bis hin zu knusprigem Orangenhähnchen oder erfrischenden Hähnchen-Sommerrollen – sie sind immer voller Geschmack. Und jetzt ist dieses Adobo-Hähnchen ganz schnell zu meinem neuen Favoriten geworden.
Du wirst überrascht sein, wie unglaublich einfach es ist, ein Gericht zu zaubern, das so intensive, köstliche Aromen bietet. Die süß-herzhafte Sauce schmeckt genauso fantastisch, wie sie aussieht. Und das Beste daran? Es ist SUPERLEICHT mit nur einer HANDVOLL Zutaten!
Zutaten
Adobo ist das Nationalgericht der Philippinen, und wie bei allen traditionellen Gerichten gibt es viele Variationen, darunter auch verschiedene Fleischsorten wie Schweine- und Rindfleisch.
Hähnchen: Hähnchenoberschenkel sind am besten für dieses Rezept. Du kannst auch Hähnchenflügel oder -keulen verwenden, aber vermeide Hähnchenbrust, da sie schnell austrocknet.
Weißer Essig: Einfacher, normaler weißer Essig. Du kannst ihn auch durch jeden klaren Essig ersetzen, wie z. B. Reiswein oder Apfelessig.
Sojasauce: Verwende Allzweck- oder leichte Sojasauce.
Zucker: Brauner Zucker ist am besten, aber auch weißer Feinzucker funktioniert.
Knoblauch, Pfefferkörner und Lorbeerblätter: Sie sorgen für ein tolles Aroma.
Severien
Das beste und klassischste Gericht, das zu Chicken Adobo passt, ist auf jeden Fall gedämpfter Jasminreis. Du kannst aber auch kreativ werden und es mit Klebreis oder sogar als Füllung für vietnamesische Bánh Mì servieren.
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Filipino Chicken Adobo (So Lecker!)
Zutaten
- 4 Hähnchenoberschenkel
- 2 EL helle Sojasauce
- 2 EL weißer Essig (5%)
- 2 EL brauner Zucker (oder weißer Zucker)
- 1 TL Pfefferkörner
- 3 getrocknete Lorbeerblätter
- 2 Knoblauchzehe (in Scheiben geschnitten)
- 1 EL Speiseöl
Anleitungen
- Mariniere das Hähnchen 30 Minuten lang mit Sojasauce, Essig, Zucker und Knoblauch.
- Erhitze etwas Speiseöl in einer Pfanne und brate das Hähnchen mit der Hautseite nach unten goldbraun an. Wende es und brate auch die andere Seite an.
- Sobald das Hähnchen gleichmäßig goldbraun ist, gieße die Marinade dazu und füge so viel Wasser hinzu, dass das Hähnchen gerade bedeckt ist. Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen.
- Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lass das Hähnchen bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln. Nimm den Deckel ab, passe die Gewürze nach deinem Geschmack an und lasse die Sauce bei starker Hitze einkochen, bis sie zu einer dicken, glänzenden Glasur wird.
