Voll feuriger Würze, Duft und Aromen: Gà Xào Sả Ớt (Vietnamesisches scharfes Zitronengrashuhn) erfreut sich in Vietnam als beliebte Reisbeilage. Ein wahrer "Reisdieb", der zum Mehrverzehr verführt.

Vietnamesisches scharfes Zitronengrashuhn (Gà Xào Sả Ớt) - Ein schmackhaftes und aromatisches Gericht mit saftigem Huhn, das mit Zitronengras, Chili und anderen Gewürzen verfeinert wird.

Gà Xào Sả Ớt

(Vietnamesisches scharfes Zitronengrashuhn)

Vietnamesisches Zitronengrashuhn zählt zu den Favoriten der vietnamesischen Küche im Westen. In Vietnam ist dieses tropische Kraut äußerst begehrt, da es mit seinem einzigartigen, frischen Aroma jedem Gericht eine besondere Note verleiht.

Entdecke hier weitere vietnamesische Rezepte mit Zitronengras:

Während das Gegrillte Zitronengrashähnchen im Westen Anklang findet, ist das in Vietnam bekannte Rühren-gebratene Zitronengrashähnchen äußerst beliebt.

Da Öfen in Vietnam nicht weit verbreitet sind, erweist sich die Pfannenrührmethode als besonders bequem für vietnamesische Mütter bei der Zubereitung von Familienmahlzeiten.

Vietnamesisches scharfes Zitronengrashuhn (Gà Xào Sả Ớt) - Ein schmackhaftes und aromatisches Gericht mit saftigem Huhn, das mit Zitronengras, Chili und anderen Gewürzen verfeinert wird.

Im Vergleich zur gegrillten Variante präsentiert sich das rührgedünstete Zitronengrashuhn mit einer intensiveren Note durch die Zugabe von scharfem Chili und Zitronengras, während das Grillhähnchen durch sein rauchiges Aroma besticht.

Wenn du nach einer noch kraftvolleren Variante suchst, empfiehlt sich Pad Ped Gai (Hähnchen in rotem Thai-Curry gerührt) ; hier intensivieren Galgant und rote Currypaste die Aromen zusätzlich.

Leckeres thailändisches gebratenes Hähnchen mit rotem Curry (Pad Ped Gai) - Ein köstliches und aromatisches Gericht, das mit gedämpftem Reis serviert wird und zartes Hähnchen, lebhaftes Gemüse und reichhaltige rote Curryaromen enthä

❤️ Warum du dieses Rezept lieben wirst?

  • Authentischer vietnamesischer Geschmack: Erlebe den wahren Genuss Vietnams mit duftendem Zitronengras, würzigen Chilis und saftigem Hühnerfleisch. Dein Verlangen nach gedämpftem Reis wird wachsen, versprochen! 😎
  • Einfache Zutaten: Zitronengras und Chili stehen im Fokus und zaubern ohne Komplikationen eine köstliche Kombination.
  • Kinderleichte Zubereitung: In nur 30 Minuten entsteht ein zufriedenstellendes Gericht.

🍗 Zutaten

Ingredients for Vietnamese Spicy Lemongrass Chicken (Gà Xào Xả Ớt): chicken, lemongrass, chili, garlic, shallots, ginger, fish sauce, oyster sauce, sugar, lime leaves

Hähnchen: In Vietnam kommen traditionell Hähnchenteile mit Knochen zum Einsatz, jedoch sind auch knochenlose Hähnchenschenkel geeignet. Hühnerbrüste sind ebenso eine Option, wobei die Garzeit angepasst werden sollte.

Zitronengras: Der Star dieses Rezepts. Frisches oder gefrorenes Zitronengras funktioniert gleichermaßen gut. Auch gefrorenes, gehacktes Zitronengras ist eine perfekte Alternative.

Chili: In Vietnam sind thailändische Vogelaugen-Chilis beliebt, doch wer weniger Schärfe bevorzugt, kann auch Ziegenhorn-Chilis verwenden.

Ingwer, Schalotten und Knoblauch: Aromatische Zutaten wie Ingwer, Schalotten und Knoblauch sind in der vietnamesischen Küche unverzichtbar und verleihen den Gerichten eine intensive Geschmackstiefe.

Fischsauce: In der vietnamesischen Küche fehlt in den meisten Gerichten die essenzielle Zutat Fischsauce nicht.

Limettenblätter oder Kaffirblätter (optional, jedoch sehr empfehlenswert): Limettenblätter ergänzen Huhn in der vietnamesischen Küche ideal (es existiert sogar eine Volksweisheit über diese Kombination). Auch zu Hühnchen phở werden Limettenblätter oft hinzugefügt.

Andere Zutaten: Speiseöl, Austernsauce, Zucker.

Vietnamese Spicy Lemongrass Chicken (super easy).

📝 Zubereitung

Schneid zuerst das Hähnchen in mundgerechte Stücke.

Hack den Knoblauch, die Schalotten, den Ingwer und das Zitronengras (entweder per Hand oder mit 'ner Küchenmaschine).

Schneid die Chilischote in Scheiben, befrei die Kaffirblätter von den Stielen und hack sie dann klein oder schneid sie in Julienne-Streifen.

Kaffirblätter für ga xao sa ot (scharfes Zitronengrashuhn)

Marinier das Huhn mit Fischsauce, Austernsauce, Zucker und der Hälfte von Knoblauch, Ingwer, Schalotten und Zitronengras. Lass es 15 Minuten ziehen.

mariniertes Hähnchenfleisch in einer Schüssel mit allen Gewürzen und Zutaten
mariniertes Hähnchenfleisch in einer Schüssel mit allen Gewürzen und Zutaten

Erhitz Speiseöl in einer Pfanne. Gib das restliche gehackte Zitronengras dazu und brat unter Rühren, bis es leicht goldbraun wird. Füge die restlichen Schalotten, Ingwer, Knoblauch und die ganze Chilischote hinzu. Brat alles an, bis das Aroma sich entfaltet.

sautiertes Zitronengras in einer Pfanne
Gebratenes Zitronengras mit Knoblauch, Schalotten, Ingwer und Chili

Gib das marinierte Hähnchenfleisch hinzu und brat es bei mittlerer Hitze unter Rühren, bis es schön gebräunt ist.

das Hähnchen mit allen Gewürzen und Aromen unter Rühren anbraten

Gieß Wasser ein, deck die Pfanne ab und lass das Huhn bei mittlerer Hitze köcheln.

eine Pfanne mit würzigem Zitronengrashühnchen, auf die ein Deckel gelegt wird.

Sobald die Soße dicker wird, pass den Geschmack an und füg die Kaffirblätter hinzu. Alles gut vermengen.

Eine Pfanne mit ga xao xa ot (scharfes Zitronengrashuhn)

Servier das würzige Hähnchen heiß mit gedämpftem Reis.

Vietnamesisches scharfes Zitronengrashuhn (Gà Xào Sả Ớt) - Ein schmackhaftes und aromatisches Gericht mit saftigem Huhn, das mit Zitronengras, Chili und anderen Gewürzen verfeinert wird.

🌟 Hilfreiche Tipps

Wenn du dieses Rezept oder ein anderes aus meinem Blog ausprobiert hast, teile deine Kreation bitte mit mir auf Instagram , indem du #savour_thepho oder markiere mich in deinen Stories mit @savour_thepho . Es würde mich sehr freuen zu sehen, was du daraus gemacht hast, und es würde definitiv meinen Tag verschönern! Denk daran, in Verbindung zu bleiben auf Instagram, FacebookPinterestYouTube 🥰.

Vietnamesisches scharfes Zitronengrashuhn (Gà Xào Sả Ớt) - Ein schmackhaftes und aromatisches Gericht mit saftigem Huhn, das mit Zitronengras, Chili und anderen Gewürzen verfeinert wird.

Gà Xào Sả Ớt (Vietnamesisches scharfes Zitronengras Huhn)

6b91f43e6abb4ea3ddc4c83fa8e3d4ad?s=30&d=mm&r=gCielle
Scharf, aromatisch und voller Geschmack - Gà Xào Sả Ớt (Vietnamesisches scharfes Zitronengrashuhn) ist eine beliebte Reisbeilage in Vietnam. Ein wahrer Reisdieb, der dich dazu verleiten könnte, dir mehr Reis zu gönnen.
5 von 4 votes
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Familiengericht, Hauptgericht
Länder & Regionen Vietnamesische
Portionen 3 Personen

Küchenzubehör

  • 1 Küchenmaschine
  • 1 Schneidbrett
  • 1 Messer
  • 1 Pfanne

Zutaten
  

  • 1 lb entbeinte Hähnchenoberschenkel (450g)
  • 4 Stängel Zitronengras
  • 2 große Zehen Knoblauch
  • 1 große Schalotte
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 1-2 Kaffirblätter (optional)
  • 2 Thai-Vogelaugen-Chilis
  • 3 EL Speiseöl
  • 2 EL Fischsauce
  • 1 EL Austernsauce
  • 1 EL Zucker
  • Cup Wasser (80ml)

Zubereitung
 

  • Schneide das Hähnchen in mundgerechte Stücke.
  • Knoblauch, Schalotten, Ingwer und Zitronengras fein hacken (von Hand oder mit einer Küchenmaschine).
  • Die Chilischote in Scheiben schneiden. Die Kaffirblätter von den Stielen befreien und hacken oder in Julienne schneiden.
  • Das Huhn mit Fischsauce, Austernsauce, Zucker und der Hälfte von Knoblauch, Ingwer, Schalotten und Zitronengras marinieren. Lass es 15 Minuten ziehen.
  • Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Das restliche gehackte Zitronengras hinzufügen und unter Rühren braten, bis es leicht golden wird. Die restlichen Schalotten, den Ingwer, den Knoblauch und die gesamte Chilischote hinzufügen. Sautiere, bis das Aroma sich entfaltet.
  • Das marinierte Hühnerfleisch dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten, bis die Hühnerteile eine schöne braune Farbe bekommen.
  • Wasser in die Pfanne gießen, einen Deckel draufsetzen und das Huhn bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  • Sobald die Soße eingedickt ist, den Geschmack nach Wunsch anpassen und die Kaffirblätter hinzufügen. Alle Zutaten gut durchmischen.
  • Zum Schluss das aromatische Hähnchen noch heiß mit gedämpftem Reis servieren.

Notizen

Tried this recipe?Let us know how it was!
5/5 - (26 votes)

Ähnliche Beiträge

0 0 votes
Article Rating
5 from 4 votes (4 ratings without comment)
Abonnieren
Benachrichtige mich bei
guest

2 Comments
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
trackback

[…] Get the full recipe here. […]