Dieser Gebratene Jasminreis ist meine liebste Art, Reste von gedämpftem Jasminreis vom Vortag zu verwenden. Er ist schnell, einfach und unglaublich vielseitig. Ein Spritzer chinesisches Chili-Öl (Lao Gan Ma) gibt ihm einen leckeren Kick und macht ihn noch besser.
Warum du diesen gebratenen Jasminreis lieben wirst
Jeder hat seine eigene Art, mit einem Kühlschrank voller Reste umzugehen. Bei mir sind es Sommerrollen und gebratener Reis.
Während eine Platte mit Reispapierrollen perfekt ist, um sie mit der Familie zu teilen, ist gebratener Reis mein Lieblingsgericht für mich allein.
Einige meiner Lieblingsgerichte sind Kimchi Fried Rice, Yangzhou Fried Rice und SPAM Fried Rice. Diese benötigen oft spezielle Zutaten wie Kimchi, chinesische Würstchen oder SPAM.
Der gebratene Jasminreis hingegen ist ein flexibles Rezept, das du mit dem anpassen kannst, was du gerade zur Hand hast.
Zutaten
- Gedämpfter Jasmin-Reis: Ein Tag alter gekühlter Reis eignet sich am besten für gebratenen Reis.
- Proteine: Wurst, Schinken, gekochtes Hähnchen, gekochte Garnelen, Char Siu-Schweinefleisch, Dosen-Thunfisch—alles, was du hast. Heute habe ich deutsche Wurst verwendet, aber manchmal nehme ich auch Chả Lụa (vietnamesischen Schinken).
- Dosen-/gekochtes Gemüse (optional): Ich habe Dosenmöhren und grüne Erbsen benutzt. Du kannst auch Dosenmais, Babymais, gekochte Edamame, gehackte Zwiebeln oder Bohnensprossen verwenden.
- Gewürze: Sojasauce, Fischsauce, Hühnerpulver – benutze, was du gerade hast.
- Scharf (optional): Chinesisches Chili-Öl (ich habe heute Lao Gan Ma verwendet) oder vietnamesisches Zitronengras Chiliöl.
- Knoblauch: Knoblauch ist immer ein Muss für gebratenen Reis. Wenn du gebratenen Knoblauch zur Hand hast, füge ihn hinzu – er macht wirklich einen Unterschied.
Zubereitung
- Würfle das Protein und das gekochte Gemüse. Lass das Gemüse aus der Dose vorher abtropfen.
- Brate den Reis in Speiseöl an (für jede 3 Tassen gekochten Reis nehme ich 1/2 EL Speiseöl).
- Erhitze etwas Speiseöl in einer Pfanne und brate den gehackten Knoblauch an, bis er duftet. Brate optional die Würste, den Schinken oder die Chả Lụa an, bis sie knusprig werden.
- Füge den gekochten Reis hinzu und koche ihn bei mittlerer Hitze. Gib anderes verwendetes Protein hinzu. Würze nach Geschmack mit Sojasauce, Fischsauce oder Hühnerpulver und Chili-Öl.
- Füge gegebenenfalls Dosengemüse oder Bohnensprossen hinzu. Vermische alles und koche es, bis der Reis trocken und knusprig wird.
- Schmecke den gebratenen Reis zum Schluss ab und genieße ihn!
Hilfreiche Tipps
- Koche in kleinen Portionen: Bereite nur eine oder zwei Portionen gleichzeitig zu, um gleichmäßiges Garen sicherzustellen.
- Auf hoher Hitze kochen: Dadurch wird sichergestellt, dass der Reis und das Gemüse richtig angebraten und gebräunt werden, und der Reis nicht in der Pfanne dämpft, sondern brät.
- Leicht würzen: Da Sojasauce, Fischsauce und Hühnerpulver unterschiedliche Salzgehalte haben können, beginne sparsam und passe am Ende nach Geschmack an.
Einfache Variationen von gebratenem Reis
Gebratener Reis ist eines der einfachsten und vielseitigsten Rezepte, die du zubereiten kannst. Sei ruhig kreativ! Hier sind einige grundlegende Optionen:
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Einfacher Gebratener Jasmin-Reis
Zutaten
- 3 Cup gedämpftem Jasmin Reis (am besten eignet sich ein Tag alter gekühlter Reis)
- ½ EL Speiseöl (zum Mischen mit dem Reis)
- ½ Cup gewürfelte Wurst (Schinken, gekochtes Hähnchen…)
- ½ Cup Dosen-/gekochtes Gemüse (abgetropft)
- 1 EL frisch gehackter Knoblauch
- Sojasauce (Fischsauce, Hühnerpulver) (nach Geschmack)
- Chili-Öl (optional) (je nach Geschmack)
- 1 EL Speiseöl
Anleitungen
- Schneide das Protein und das Gemüse in kleine Stücke.
- Schwenke den Jasminreis mit Speiseöl.
- Erhitze in einer Pfanne etwas Speiseöl und brate den gehackten Knoblauch an, bis er duftet. Brate nach Belieben Würstchen, Schinken oder Chả Lụa knusprig.
- Gib den gekochten Reis hinzu und brate ihn bei mittlerer Hitze an. Füge alle anderen Proteine hinzu. Würze mit Sojasauce, Fischsauce, Hühnerpulver und Chili-Öl nach Geschmack.
- Füge das gewürfelte Gemüse oder die Bohnensprossen hinzu, falls du sie verwendest. Vermische alles und koche es, bis der Reis trocken wird und knusprig wird.
- Schmecke den gebratenen Reis nach Geschmack ab und genieße ihn!
