Diese Heißluftfritteuse-Hähnchen-Nuggets aus Reispapier sind eine fantastische, glutenfreie Alternative zu herkömmlichen, mit Mehl bestäubten Nuggets. Sie sind einfach zuzubereiten, weniger fettig und bieten dir bei jedem Biss eine herrliche Knusprigkeit.
Inhaltsverzeichnis
Eine neue Art, Reispapier zu verwenden
Als stolze Vietnamesin habe ich immer einen Vorrat an Reispapier in meiner Speisekammer – von knusprigen Sorten für vietnamesische Frühlingsrollen bis hin zu weicheren, die sich perfekt für Sommerrollen eignen.
Aber das ist noch nicht alles: Die Menschen haben so viele kreative Möglichkeiten gefunden, Reispapier zu verwenden!
In Vietnam ist Reispapierpizza ein beliebtes Straßenessen, während die Koreaner Reispapier-Tteokbokki erfunden haben. Hier präsentiere ich dir Hähnchen-Nuggets aus Reispapier – glutenfrei, unordentlich und ölfrei, mit all den guten Eigenschaften in jedem knusprigen Bissen!
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Zutaten
- Hähnchenbrust oder Hähnchenfilets
- Reispapier (speziell das für frittierte Frühlingsrollen verwendet wird, da es einen höheren Anteil an Reismehl hat und weniger durchsichtig ist als das für frische Sommerrollen verwendete).
- Für die Gewürze benötigst du Sojasauce, Fünf-Gewürze-Pulver, Hühnerfleischpulver und Zucker. Ich habe mein Hähnchen mit einer Marinade aus Sojasauce und Fünf-Gewürze-Pulver gewürzt, um einen asiatisch inspirierten Geschmack zu erzielen. Du kannst die Gewürze jedoch nach deinen persönlichen Vorlieben anpassen.
- Speiseöl (zum Einfetten)
Zubereitung
- Schneide das Hähnchen zuerst in mundgerechte Stücke.
- Mariniere das Hähnchen in einer Schüssel mit Sojasauce, Fünf-Gewürze-Pulver, Hühnerfleischpulver und Zucker für 30 Minuten.
- Nimm jedes Reispapierblatt und schneide es je nach Größe in die Hälfte oder in 3 Stücke.
- Du kannst ein Stück Reispapier in eine Schüssel mit Wasser tauchen, damit beide Seiten nass werden. Lege es dann auf einen Teller und lasse es 2-3 Minuten ruhen, bis das Blatt weich, dehnbar und durchsichtig ist.
- Lege ein Stück mariniertes Hähnchenfleisch auf das untere Drittel des Reispapiers und falte den unteren Rand darüber. Falte die Seiten zur Mitte hin und rolle das Hähnchen weiter auf, bis es komplett vom Reispapier umschlossen ist.
- Fette die Hähnchenbrötchen leicht mit einem Pinsel oder Ölspray ein.
- Heize die Heißluftfritteuse auf 204°C für 5 Minuten vor.
- Lege die Nugget-Rollen vorsichtig in den Korb der Fritteuse. Frittiere sie für 8 Minuten, dann wende die Hähnchenröllchen und frittiere sie weitere 3 Minuten, bis die Nuggets goldbraun und knusprig sind.
Hilfreiche Tipps
- Wenn du goldene Nuggets möchtest, füge 1 EL Melasse oder Honig zum Einweichwasser für die Reispapierblätter hinzu.
- Lasse das marinierte Hähnchen vor dem Frittieren etwa 20 Minuten lang auf Raumtemperatur kommen. Dadurch wird es gleichmäßig gegart und erhält eine zarte Textur.
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Reispapier Hähnchen-Nuggets aus Heißluftfritteuse
Zutaten
- 270 g Hähnchenbrust oder Hähnchenfilet
- 1 EL Sojasauce
- ¼ TL chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
- ½ TL Hühnerpulver
- ½ EL Zucker
- Reispapiere (Typ für frittierte Frühlingsrollen)
- Speiseöl
Anleitungen
- Schneide das Hähnchen in kleine Stücke.
- Mariniere das Hähnchen in einer Schüssel mit Sojasauce, Fünf-Gewürze-Pulver, Hühnerfleischpulver und Zucker für etwa 30 Minuten.
- Schneide das Reispapier je nach Größe in Hälften oder Drittel.
- Tauche ein Stück Reispapier in eine Schüssel mit Wasser, damit es auf beiden Seiten nass wird. Lass es für 2-3 Minuten auf einem Teller ruhen, bis es weich, dehnbar und durchsichtig ist.
- Lege ein Stück mariniertes Hähnchen auf den unteren Teil des Reispapiers. Falte den unteren Rand über das Hähnchen, dann falte die Seiten zur Mitte hin. Rolle das Hähnchen auf, bis es komplett vom Reispapier umschlossen ist.
- Bestreiche die Hähnchenrollen mit einem Pinsel oder Ölspray leicht mit Öl.
- Heize die Heißluftfritteuse für 5-10 Minuten auf 204 °C vor.
- Lege die Nugget-Rollen vorsichtig in den Korb der Heißluftfritteuse. Gare sie 8 Minuten lang, dann drehe die Hähnchenröllchen um. Gare sie weitere 3 Minuten, bis die Nuggets goldbraun und knusprig sind.
