Dieses Banana-Waffle-Rezept ist eine richtig schöne Idee, um reife Bananen zu verwerten.
Außen knusprig, innen weich und zäh – diese asiatisch inspirierten Waffeln haben genau den perfekten Texturkontrast, dem einfach niemand widerstehen kann.
Inhaltsverzeichnis
Einfache Bananenwaffeln
Banane und Kokosnuss – einfache, aber wunderbare Zutaten, die in vielen Desserts verwendet werden.
Auf meinem Blog gibt es schon einige Rezepte mit Banane, wie Bananenbrot, Bananenpfannkuchen, Bananenkuchen oder Schoko-Bananen-Muffins …
Heute möchte ich dir ein neues Rezept vorstellen: vietnamesische Bananenwaffeln, das ich von einer vietnamesischen Hausfrau im Ausland gelernt habe.
Es ist super einfach und hat eine richtig tolle Textur, die bestimmt vielen gefallen wird.
Andere asiatische Rezepte mit einem Waffeleisen
Zutaten
- Reife Banane (mittelgroß)
- Tapiokastärke
- Weizenmehl (Typ 405)
- Reismehl
- Eier
- Zucker
- Backpulver
- Salz
- Kokosnusscreme
- Speiseöl
- Vanille Extrakt
Zubereitung
Schritt 1: Flüssige und trockene Zutaten vorbereiten
- In einer großen Schüssel Kokosmilch, Eier, Öl, Vanilleextrakt, Zucker und Salz verquirlen.
- In einer separaten Schüssel Tapiokastärke, Weizenmehl, Reismehl und Backpulver mischen.
Schritt 2: Teig mischen und ruhen lassen
- Die trockenen Zutaten nach und nach in die flüssige Mischung sieben, gut verrühren und anschließend durch ein Sieb streichen, bis der Teig glatt ist.
- Banane zerdrücken, unterheben, dann abdecken und 20–30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3: Waffeleisen vorheizen
- Das Waffeleisen vorheizen und die Formen leicht mit geschmolzener Butter bestreichen – das sorgt für extra Aroma und eine schön knusprige goldene Kruste.
Schritt 4: Waffeln backen
- Den Teig kurz umrühren und 3–4 Kellen in das Waffeleisen geben (je nach Größe der Form anpassen). Backen, bis kein Dampf mehr austritt – dann sind deine Bananenwaffeln perfekt!
Servieren
☕ Vietnamesischer Kaffee: Diese Bananenwaffeln schmecken pur schon fantastisch, aber ich liebe es, sie mit einem vietnamesischen Eiskaffee oder einem cremigen Egg Coffee zu genießen.
🍨 Eiscreme: Manchmal toppe ich die Waffeln mit einer Kugel Kokoseis – perfekt, wenn man sie kalt genießen möchte.
🧋 Milk Tea: Wenn du kein Kaffeefan bist, passen Boba Tea oder Milk Tea ebenfalls richtig gut dazu.
Du kannst eine Sammlung vietnamesischer Rezepte auf meinem Blog entdecken und dich für neue Updates anmelden.
Und denke daran, in Verbindung zu bleiben – sei es übe Instagram, Facebook, Pinterest und YouTube 🥰.
Bananenwaffeln (Einfach)
Kochutensilien
- 1 Waffeleisen
Zutaten
- 3 mittelgroße reife Bananen
- 300 g Tapiokastärke
- 75 g Reismehl
- 75 g Weizenmehl (Typ 405)
- 150 g Zucker
- 1½ TL Backpulver
- ¼ TL Salz
- 3 Eier
- 1 Dose Kokosmilch (400ml)(>15% fett)
- 1 EL Speiseöl
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitungen
- Vermische in einer großen Schüssel die Kokosmilch, die Eier, das Speiseöl und den Vanilleextrakt zusammen mit dem Zucker und dem Salz.
- Misch in einer separaten Schüssel die Tapiokastärke, das Weizenmehl, das Reismehl und das Backpulver.
- Siebe nach und nach die trockenen Zutaten in die feuchte Mischung und mische sie gut durch. Der Teig kann durch die Tapiokastärke leichte Klumpen aufweisen, aber das ist in Ordnung.
- Siebe den Teig, um alle Klumpen zu entfernen.
- Zerdrücke die Banane und mische sie unter den Teig. Deck die Schüssel ab und lass den Teig 20-30 Minuten ruhen.
- Heize dein Waffeleisen vor. Das Auftragen von etwas geschmolzener Butter auf die Formen hilft, den Geschmack zu verbessern und eine schöne Kruste auf deinen Waffeln zu erzeugen.
- Rühr den Waffelteig vor dem Backen noch einmal kurz durch, da er sich während der Ruhezeit möglicherweise etwas getrennt hat. Gieß mit einer Schöpfkelle drei bis vier Löffel Teig in das Waffeleisen und pass die Menge an die Größe der Waffelform an.
- Back die Waffeln, bis kein Dampf mehr aus dem Waffeleisen austritt, was bedeutet, dass sie fertig sind.
