Diese Matcha-Waffeln sind perfekt für Matcha-Liebhaber wie dich. Außen knusprig, innen zart – und das Beste? Du wirst überrascht sein, wie einfach dieses Grünteewaffel-Rezept zuzubereiten ist.

Freshly made matcha waffles with a golden crispy exterior and a soft green tea-infused interior.

EINFACHE MATCHA WAFFELN

Bist du ein echter Matcha (抹茶) – Liebhaber, so wie ich? Dann weißt du sicher, wie wunderbar es ist, Süßigkeiten und Desserts mit diesem herrlichen Matcha-Geschmack zu erkunden. Genau deshalb habe ich dieses spezielle Waffelrezept für dich entwickelt.

Freshly made matcha waffles with a golden crispy exterior and a soft green tea-infused interior.

Diese Waffeln haben außen eine knusprige Schicht und innen ein weiches, feuchtes und fluffiges Inneres – dank zweier wichtiger Zutaten: Speisestärke und Buttermilch. Die Speisestärke reduziert den Glutengehalt des Mehls und sorgt für besondere Leichtigkeit, während die Buttermilch die Matcha-Waffeln extra fluffig macht.

Das Beste daran: Sie sind super einfach zuzubereiten. Alles, was du brauchst, sind ein Schneebesen und zwei Schüsseln.

Matcha Waffeln Vorbereitet im Voraus

Starte deinen Tag mit selbstgemachten Matcha Waffeln / Grüntee Waffeln: knusprig, fluffig und einfach zuzubereiten. Eine köstliche Variante eines klassischen Frühstücksfavoriten.

Du kannst bei diesem Rezept Zeit sparen, indem du zwei verschiedene Zubereitungsmethoden verwendest:

  • Bereite eine große Menge Waffeln vor und friere sie ein. Wenn du Lust auf ein schnelles Frühstück oder einen Snack hast, nimm einfach eine heraus und toaste sie im Toaster oder in der Heißluftfritteuse auf.
  • Mische alle trockenen und feuchten Zutaten separat am Vorabend. Wenn du dann bereit zum Backen bist, vermische einfach die trockenen und feuchten Zutaten, während dein Waffeleisen aufheizt. Auf diese Weise kannst du immer noch frische Waffeln genießen, ohne den Stress der last-minute Zubereitung.

Zutaten

Zutaten für Matcha-Waffeln: Allzweckmehl, Maisstärke, Matcha-Pulver, Zucker, Salz, Vanillezucker, Ei, zerlassene Butter, Buttermilch, Backpulver, Natron

Die feuchte Mischung:

  • Buttermilch
  • Ei
  • Zerlassene Butter

Für die trockene Mischung:

  • Allzweckmehl
  • Speisestärke/Maisstärke (oder Kartoffelstärke)
  • Matcha-Pulver (kulinarische Qualität oder zeremonielle Qualität)
  • Vanillezucker (oder Vanilleextrakt)
  • Zucker
  • Salz
  • Backpulver
  • Natron

Zubereitung

  • Vermische alle feuchten Zutaten in einer Schüssel.
  • Siebe die trockenen Zutaten in die Schüssel mit den feuchten Zutaten.
  • Rühre die Zutaten, bis sie sich gerade verbunden haben. Achte darauf, den Teig nicht zu stark zu mischen.
  • Heize dein Waffeleisen vor. Bestreiche die Oberfläche des Waffeleisens mit etwas geschmolzener Butter, damit der Teig nicht kleben bleibt.
  • Nimm drei bis vier Portionen Teig mit einer Kelle und gib sie auf das Waffeleisen. Du kannst die Menge je nach Größe deines Waffeleisens anpassen.
  • Backe die Waffeln, bis sie vollständig durchgebacken sind (kein Dampf steigt mehr aus dem Waffeleisen auf).
  • Nimm die Waffeln vorsichtig aus dem Eisen und genieße sie!
pouring the batter to waffle maker
Freshly made matcha waffles with a golden crispy exterior and a soft green tea-infused interior.

Hilfreiche Tipps

  • Du kannst selbstgemachte Buttermilch herstellen, indem du 250 ml Milch mit 1 Teelöffel Essig (5 %) vermischst. Lass die Mischung 10 Minuten stehen.
  • Statt Speisestärke kann Kartoffelstärke verwendet werden.
  • Wenn du Matcha in zeremonieller Qualität verwendest, erhalten die Waffeln eine leuchtend grüne Farbe.
  • Falls dein Zucker grobkörnig ist, kannst du ihn mit den feuchten Zutaten statt den trockenen Zutaten vermengen.

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Freshly made matcha waffles with a golden crispy exterior and a soft green tea-infused interior.

Fluffige Matcha-Waffeln | Grüntee-Waffeln

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Diese Matcha-Waffeln sind ein Traum für Matcha-Liebhaber. Mit ihrer knusprigen Außenschicht und dem zarten, fluffigen Inneren überzeugen sie auf ganzer Linie. Und das Beste? Du wirst erstaunt sein, wie mühelos du dieses Grüntee-Waffel-Rezept zubereiten kannst.
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gericht Frühstück, Nachtisch, Snack, Süße Leckereien
Küche japanische

Kochutensilien

  • 1 Waffeleisen

Zutaten
  

  • 250 ml Buttermilch
  • 1 Ei (Größe L)
  • 45 g geschmolzene Butter (3 EL)
  • 50 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
  • 120 g Weizenmehl (Type 405)
  • 30 g Speisestärke
  • EL Matcha Pulver
  • ¼ TL Salz
  • ¼ TL Backpulver
  • ¼ TL Natron

Anleitungen
 

  • Vermische alle feuchten Zutaten (Buttermilch, Ei, geschmolzene Butter) in einer Schüssel.
  • Siebe die trockenen Zutaten in die Schüssel mit der Buttermilch und dem Ei.
  • Heize dein Waffeleisen vor. Bestreiche die Oberfläche des Waffeleisens mit etwas geschmolzener Butter, damit der Teig nicht haften bleibt.
  • Gieße mit einer Kelle drei bis vier Portionen Teig auf das Waffeleisen, wobei du die Menge je nach Größe deines Waffeleisens anpassen kannst.
  • Backe die Waffeln, bis sie durchgebacken sind (kein Dampf steigt mehr aus dem Waffeleisen auf).
  • Nimm die Waffeln vorsichtig aus dem Waffeleisen. Guten Appetit!

Notizen

  • Du kannst deine eigene Buttermilch herstellen, indem du 250 ml Milch mit 1 Teelöffel Essig (5%) vermischst und 10 Minuten ziehen lässt.
  • Kartoffelstärke kann anstelle von Speisestärke verwendet werden.
  • Die Verwendung von Matcha in zeremonieller Qualität führt zu Waffeln mit einer intensiveren grünen Farbe.
  • Falls dein Zucker gröbere Körnchen hat, kannst du ihn mit den feuchten Zutaten anstelle der trockenen vermengen.
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