Für mich war der vietnamesische Avocado-Smoothie ein Stück Kindheit und Zuhause.
Mein Papa sprach selten große Worte, zeigte seine Liebe aber in kleinen Gesten – wie einem Glas cremig-süßen Sinh Tố Bơ. Damals nur eine Abkühlung, heute ein stiller Beweis seiner Fürsorge.
Sinh Tố – Vietnams cremiger Sommertraum
Während Avocados (Bơ) anderswo meist herzhaft gegessen werden, landen sie in Vietnam im Mixer – als süße, cremige Drinks und Desserts. An heißen Tagen ist ein Glas Sinh Tố oder eine Schale Chè die beste Erfrischung.
Straßenhändler mixen tropische Früchte wie Sapote, Soursop, Durian oder Drachenfrucht zu eiskalten Smoothies, die wie eine frische Brise schmecken.
Für die Erwachsenen gab es Kaffee in allen Varianten, wir Kinder lebten in einer bunten Smoothie-Welt – mit dickem Avocado-Smoothie, cremigem Flan, gefrorenem Kem Chuối und hausgemachtem Joghurt.
Zutaten
Für einen richtig guten Sinh Tố Bơ braucht es nicht viel – nur frische Zutaten und ein bisschen Liebe in der Zubereitung.
- Avocado – Für Smoothies lieben die Leute Booth 7 und 034 – cremig und buttrig. Meine Mama hatte sogar einen Booth-7-Baum, jede Ernte ein kleines Fest. Im Ausland greife ich zu Hass, doch Fuerte schmeckt am ehesten wie daheim.
- Gesüßte Kondensmilch
- Frische Milch – Manche mischen mit Wasser, aber ich liebe den Extra-Schuss Cremigkeit, den frische Milch bringt.
- Eiswürfel – Sie machen Sinh Tố Bơ erfrischend. Noch besser: Avocadoscheiben ein paar Stunden einfrieren – so bleibt die kühle Frische erhalten, ohne den reichhaltig-buttrigen Geschmack zu verwässern.
Zubereitung
- Das Fleisch einer reifen Avocado aus der Schale löffeln und direkt in den Mixer geben. Frische Milch und gesüßte Kondensmilch dazu gießen. Dann die Eiswürfel – bei einem kleinen Mixer am besten zerstoßenes Eis verwenden.
- Alles mixen, bis die Masse samtig glatt und herrlich cremig ist.
- Den Sinh Tố Bơ in ein hohes Glas gießen, kurz dieses wunderschöne Grün bewundern – und dann eiskalt genießen.
Variationen & Ideen
Durian-Fans – Mit frischem Durian mixen oder toppen für ein kräftig-aromatisches Sinh Tố Bơ Sầu Riêng.
Vegan – Pflanzliche Milch und vegane Kondensmilch verwenden für eine cremige, milchfreie Variante.
Kaffee-Liebhaber – Mit vietnamesischem Schwarzkaffee für kräftigen Avocado-Kaffee oder mit Schokosirup für ein verspieltes Jus Alpukat.
Kokos-Fans – Mit Kokoseis und gerösteten Kokosflocken toppen – so entsteht Kem Bơ.
Pudding-Freunde – Gelatine untermixen, kaltstellen und als seidiges Chè Bơ genießen.
Gefrorene Snacks – Mit Sahne vermengen, in Förmchen füllen und cremige Avocado-Eis am Stiel zaubern.
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Cremiger Avocado-Smoothie (Sinh Tố Bơ)
Zutaten
- 2 Hass-Avocados (reif)
- 2½ EL gezuckerte Kondensmilch (nach Geschmack)
- 120 ml Frischmilch
- 4 Eiswürfel
Anleitungen
- Gib reife Avocado, frische Milch, gezuckerte Kondensmilch und Eiswürfel in deinen Mixer. Wenn du einen Mini-Mixer verwendest, kannst du auch zerstoßenes Eis nehmen.
- Püriere alle Zutaten, bis die Mischung glatt und cremig ist.
- Fülle das Sinh Tố Bơ in ein Glas und genieße es.
Notizen
- Gefrorene Avocado funktioniert gut für dieses Rezept. In diesem Fall brauchst du kein Eis.
- Um veganes Sinh Tố Bơ zu machen, ersetzt du Kondensmilch und Frischmilch durch vegane Optionen.
