Ich bin derzeit besessen von diesen vietnamesisch inspirierten Avocado-Eis am Stiel während der schwülen Sommerzeit in Vietnam.
Sie sind kinderleicht zu machen und können mit nur drei Zutaten ganz einfach veganisiert werden.
Inhaltsverzeichnis
Wie Vietnamesen die Sommerhitze überstehen
Jedes Land hat seine eigene Art, mit heißen Sommern umzugehen.
In Deutschland greife ich immer zu Eiscreme. Ob eine Kugel Joghurteis in einem deutschen Café oder mein Lieblings Matcha-Eis im Herzen der Düsseldorfer Japan-Stadt – es ist mein ultimativer Trostspender.
In Vietnam sind Sinh Tố (Smoothies) und Chè (süße Suppendesserts wie Chè Thái und Chè Ba Màu) unsere liebsten Erfrischungen bei schwülem Wetter.
Für eine leichtere Variante gibt es Eiskaffee (cà phê sữa đá), Kokoswasser, Limetten-Eistee (trà chanh), Gras-Gelee-Getränk (sương sáo) oder Pfennigkrautgetränk (nước rau má).
In der Zwischenzeit bevorzugen Kinder oft süßere, gekühlte Leckereien wie Eis am Stiel, Bananeneis, Flan, Milchtee oder Joghurt.
Die Hauptsaison für Avocados in Vietnam ist von Mai bis September und fällt mit dem Sommer zusammen. Deshalb kannst du in dieser Zeit überall auf der Straße Avocado-Smoothies (sinh tố bơ) finden.
Dieses Avocado Popsicle Rezept ist eine Abwandlung des traditionellen Avocado-Smoothies in Vietnam. Du musst einfach das Verhältnis der Zutaten anpassen, alles in den Mixer geben, einen Tag lang einfrieren lassen und voilà, schon ist es fertig zum Genießen.
Zutaten für Avocado-Eis am Stiel
Alles, was du brauchst, sind drei einfache Zutaten und einen zuverlässigen Mixer:
- Avocado: In Vietnam verwenden wir üblicherweise Booth- oder 034-Avocados für cremigere Smoothies mit einer leuchtend grünen Farbe, aber auch Hass-Avocados sind gut geeignet. Achte darauf, reife Avocados zu wählen.
- Kokoscreme: Sie macht die Avocado cremig und reichhaltig. Du kannst auch normale Milch oder einfach Wasser verwenden.
- Gezuckerte Kondensmilch: Passe es nach deinem Geschmack an. Verwende vegane gesüßte Kondensmilch, wenn du eine milchfreie Version möchtest.
Zubereitung
- Püriere alle Zutaten in einem Mixer, bis sie glatt sind.
- Gieße die Avocadomischung in die Eis-am-Stiel-Form. Stecke die Eisstiele hinein.
- Frier das Ganze mindestens 7 Stunden oder bis es fest ist.
Hilfreiche Tipps
- Horizontale Silikoneisformen können das Herauslösen der Eis am Stiel im Vergleich zu vertikalen Formen erleichtern.
- Klopfe mehrmals vorsichtig auf die Formen, um sicherzustellen, dass die Mischung gleichmäßig verteilt wird.
- Wenn du Eis am Stiel aus vertikalen Formen nimmst, weiche sie 30 Sekunden lang in warmem Wasser ein.
Andere vietnamesische Getränke & Desserts
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Vietnamesische Avocado-eis am Stiel (3 Zutaten)
Kochutensilien
- 1 Standmixer
Zutaten
- 4 kleine Hass-Avocados (reif)
- 5 EL gezuckerte Kondensmilch (nach Geschmack)
- 40 ml Kokosnusscreme (oder normale Milch oder Wasser)
Anleitungen
- Püriere alle Zutaten, bis sie glatt sind.
- Gieße die Avocadomischung in die Eis-am-Stiel-Form und stecke die Stäbchen hinein.
- Stelle sie für mindestens 7 Stunden oder bis zur vollständigen Festigkeit in den Gefrierschrank.
