Ein Glas vietnamesischer Kaffee mit gesalzener Sahne (Cà Phê Muối)

Authentischer Cà Phê Muối ("Salt Coffee" aus Hue, Vietnam)

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Der aus Huế stammende Cà Phê Muối (Salt Coffee aus Vietnam / Vietnamesischer Salz Kaffee) sorgt bei den Kaffeeliebhabern in Vietnam für Furore.

Er wird auf Basis des beliebten vietnamesischen Eiskaffees zubereitet und punktet mit einem herausragenden Schaum aus gesalzener Sahne. Ich habe das Gefühl, dass er in naher Zukunft die Herzen aller Liebhaber der vietnamesischen Küche erobern wird.

Ein Glas vietnamesischer Kaffee mit gesalzener Sahne (Cà Phê Muối)

🙋‍♀️ Was ist Cà Phê Muối?

Cà Phê Muối, was auf Vietnamesisch so viel wie "Salz Kaffee" bedeutet, mag etwas verwirrend klingen, aber im Kaffee selbst ist kein Salz enthalten. Überraschenderweise ist das Salz in den cremigen Schaum oben drauf gemischt.

Gesalzene Desserts sind nichts Neues (hallo, gesalzenes Karamell alles!). Bei diesem "Salzkaffee" ist der Sahneschaum nicht übermäßig süß. Stattdessen hebt das Salz den Geschmack auf eine ganz neue Ebene.

Ein Glas vietnamesischer Kaffee mit gesalzener Sahne (Cà Phê Muối)

Wenn du ein Fan von Vietnamesischem Eiskaffee (cà phê sữa đá) oder dem genussvollen vietnamesischen Eierkaffee (cà phê trứng) bist, bin ich mir sicher, dass du dich Hals über Kopf in diesen köstlichen Cà Phê Muối verlieben wirst.

Cà Phê Muối ist eine Spezialität aus Huế, der ehemaligen kaiserlichen Hauptstadt Vietnams, wo die Kultur, die historischen Sehenswürdigkeiten und die Küche wirklich erstaunlich sind.

Neben Cà Phê Muối solltest du bei einem Besuch in Huế unbedingt auch Bún Bò Huế (scharfe Rindfleischnudeln nach Huế-Art), die veganen Gerichte von Huế oder die kaiserliche Küche probieren.

❤️ Geschichte und wo du Cà Phê Muối in Vietnam genießen kannst

Cà Phê Muối wurde 2012 von Herrn Phong und Frau Huong, einem netten Ehepaar aus Hue, ins Leben gerufen. Sie haben diese einzigartige Kaffeekreation erdacht, um ihrem kleinen Café eine besondere Note zu verleihen. Der Name, inspiriert von Frau Huongs Lieblings-Online-Liebesgeschichte, passte perfekt zum "leicht salzigen" Geschmack dieses Kaffeegetränks.

Hailing from Huế, the former imperial capital of Vietnam, Cà Phê Muối (Salted Cream Coffee) is creating a buzz in the local coffee scene. I'm confident it will capture the hearts of all Vietnamese cuisine enthusiasts.

Dieses Kaffeegetränk wird von den Einheimischen in Hue und den Touristen gleichermaßen geschätzt. Seitdem hat es in ganz Vietnam an Beliebtheit gewonnen.

Im Jahr 2023 entdeckte ein Mann namens Dương Thanh Long sein Potenzial als Trendgetränk. Über TikTok machte er seinen Kaffeewagen unter der Marke "Cà Phê Muối Chú Long" oder "Onkel Longs Salzkaffee" unter der vietnamesischen Jugend viral.

Die Art und Weise, wie Cà Phê Muối zu einer nationalen Modeerscheinung wurde und einen Platz auf der Speisekarte vieler Coffeeshops in ganz Vietnam erhielt, erinnert an die Geschichte des Eierkaffees (Cà Phê Trứng) vor einigen Jahren.

In einem Entwicklungsland wie meinem Heimatland Vietnam, in dem geistiges Eigentum keine große Rolle spielt, entgehen originellen Schöpfern wie Herrn Phong und Frau Huong leider oft die Früchte ihrer Kreationen.

Wenn du eine Reise nach Vietnam planst, wirst du in vielen Coffeeshops in Großstädten wie Hanoi, Saigon oder Danang leicht auf "Salzkaffee" stoßen. Solltest du dich jedoch in Huế befinden, werde ich dir den ursprünglichen Cà Phê Muối und einige lokale Favoriten vorstellen.

  • Cà Phê Muối Origin, 10 Nguyen Luong Bang str, Phu Hoi, Hue city / 142 Dang Thai Than str, Thuan Hoa, Hue City (the coffee shop owned by Mr. Phong and Mrs. Huong)
  • Giao Cafe, 118 Chi Lang Str, Hue Stadt
  • Trốn Studio, 5/21 Le Quy Don Str, Hue-Stadt
  • Son Studio, 65 Ben Nghe Str., Hue-Stadt

☕ Zutaten

Wenn du gerade nicht nach Vietnam düsen kannst, kein Problem – ich habe dich abgedeckt, um diesen besonderen Kaffee zu Hause zuzubereiten 😉.

Ca Phe Muoi ingredients, including: whipping cream, salt, icing sugar, Vietnamese instant coffee and sweetened condensed milk.

Vietnamesischer Kaffee

Du kannst entweder vietnamesischen Instantkaffee oder vietnamesischen Kaffee, der mit einem Phin-Filter aufgebrüht wird, verwenden. Hier verwende ich Instantkaffee von einer beliebten vietnamesischen Kaffeemarke (denk daran, den schwarzen und zuckerfreien Kaffee zu wählen), um Zeit zu sparen.

Das Rezept mit Kaffee aus einem Phin-Filter werde ich später aktualisieren.

Für den Kaffee benötigst du vietnamesischen Kaffee (instant oder gemahlen) und gezuckerte Kondensmilch.

Gesalzener Sahneschaum

In Vietnam wird der Sahneschaum oft mit milchfreier Sahne gemacht, um die Kosten niedrig zu halten (soweit so gut), aber Schlagsahne aus Molkereiprodukten schmeckt viel besser.

Ein weiterer Grund ist, dass man hier in Deutschland nicht so leicht milchfreie Schlagsahne findet, lol.

Für die Zubereitung der gesalzenen Sahne brauchst du Schlagsahne, Puderzucker und Salz.

📝 Zubereitung

Kaffee zubereiten:

Bereite den Instantkaffee gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu. Für zwei Päckchen Instantkaffee nehme ich 125 ml heißes Wasser.

Instantkaffee kombiniert mit heißem Wasser in einer Tasse

Mische den Instantkaffee mit der Kondensmilch und stelle es beiseite.

Kaffee gemischt mit gezuckerter Kondensmilch.

Vorbereiten der gesalzenen Sahne:

Mische die Schlagsahne mit Zucker und Salz. Verwende ein Handrührgerät mit nur einem Schneebesen, um die Sahne schaumig zu schlagen (ähnlich wie auf dem Foto).

Gesalzene Sahne für vietnamesische ca phe muoi.

Gieße den Kaffee in ein Glas mit Eiswürfeln und füge dann etwas von der gesalzenen Sahne hinzu. Genieß es!!!

Vietnamesischer Eiskaffee in einem Glas
Ein Glas vietnamesischer Kaffee mit gesalzener Sahne (Cà Phê Muối)

Empfohlene Rezepte:

🌟 Nützliche Tipps

  • Vietnamesischer Kaffee ist ideal für dieses Rezept, aber du kannst auch jeden anderen Kaffee verwenden, den du gerade zur Hand hast. (Vietnamesischer Kaffee hat in der Regel einen höheren Anteil an Robusta-Kaffee, der im Vergleich zu Arabica-Kaffee für seinen kräftigeren Geschmack bekannt ist).
  • Anstelle von Puderzucker kannst du auch Kristallzucker verwenden.
  • Ich persönlich verwende für dieses Rezept normales Kochsalz, aber du kannst auch mit Meersalz, grobem Salz oder rosa Himalaya-Salz experimentieren. Passe einfach die Menge an, da sie unterschiedlich salzig sein können.
  • Du kannst die Sahne mit einem Schneebesen aufschlagen, aber mit einem Handrührgerät sparst du viel Zeit und Energie.
  • Passe das Verhältnis von Kaffee und Sahne deinen Vorlieben entsprechend an.
  • Neben Kaffee oder Tee passt die gesalzene Sahne auch wunderbar zu verschiedenen Puddingdesserts, z. B. zu Creme Caramel.

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Ein Glas vietnamesischer Kaffee mit gesalzener Sahne (Cà Phê Muối)

Authentischer Cà Phê Muối ("Salt Coffee" aus Hue, Vietnam)

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Huế, die ehemalige kaiserliche Hauptstadt Vietnams, schenkt der lokalen Kaffeeszene mit dem Cà Phê Muối (Salt Coffee aus Vietnam / Vietnamesischer Salz Kaffee) eine aufregende Neuheit. Überzeugt er auch dich, der du ein Fan der vietnamesischen Küche bist?
4.70 von 13 votes
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gericht Getränke
Länder & Regionen Vietnamesische
Portionen 1 Person

Küchenzubehör

  • 1 Handrührgerät

Zutaten
  

  • 2 Päckchen vietnamesischer Instantkaffee
  • ½ Cup Heißwasser
  • EL gezuckerte Kondensmilch
  • Eiswürfel
  • ½ Cup Schlagsahne (120g)
  • 1 EL Puderzucker
  • ¼ TL Salz

Zubereitung
 

  • Folge den Anweisungen auf der Verpackung des Instantkaffees. Ich verwende 125 ml heißes Wasser für zwei Päckchen.
  • Mische den Kaffee mit der Kondensmilch und stell ihn beiseite.
  • Misch die Schlagsahne mit Zucker und Salz und schlag sie mit einem Handrührgerät mit einem Schläger schaumig.
  • Gieße den Kaffee in ein Glas mit Eiswürfeln und fülle es mit etwas gesalzener Sahne. Jetzt heißt es genießen!

Notizen

  • Vietnamesischer Kaffee passt am besten zu diesem Rezept, aber auch jeder andere Kaffee ist geeignet. Vietnamesischer Kaffee enthält normalerweise mehr Robusta als Arabica, was ihm einen kräftigeren Geschmack verleiht.
  • Wenn du keinen Puderzucker zur Hand hast, nimm Kristallzucker.
  • Ich verwende für dieses Rezept normales Kochsalz, aber du kannst auch mit Meersalz, grobem Salz oder rosa Himalaya-Salz experimentieren. Passe die Menge aufgrund des unterschiedlichen Salzgehalts vorsichtig an.
  • Ein Schneebesen funktioniert, aber ein Handrührgerät spart Zeit und Energie und ist eine echte Bereicherung.
  • Passe das Verhältnis zwischen Kaffee und Sahne nach deinem Geschmack an.
  • Die gesalzene Sahne eignet sich nicht nur für Kaffee oder Tee, sondern passt auch wunderbar zu Puddingdesserts wie Creme Caramel.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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