English Diese Hainan Hähnchen Reis Rezept mit Instant Pot ist meine Version des berühmten Hähnchen Reises aus Singapur und Malaysia. Mit aromatischem und flauschigem Reis, saftigem Hähnchen und köstlichen Saucen wirst du von diesem einfachen Hähnchen Rezept sicherlich beeindruckt sein!
🙋♀️ Was ist Hainan Hähnchen-Reis?
Die Wurzeln von Hainan Hähnchen-Reis könnten auf frühe chinesische Einwanderer aus der Provinz Hainan im Süden Chinas zurückgehen. Dieses köstliche Gericht wurde von dem berühmten Wenchang-Hähnchen inspiriert, einem der vier wichtigsten Gerichte aus Hainan.
Im Laufe der Zeit hast du Hainanesen in Südostasien das Gericht adaptiert, und so sind die beliebten Versionen von Hainan Hähnchen-Reis entstanden, die man heute in Singapur und Malaysia findet.
Du kannst auch andere leckere Arten dieses Gerichts entdecken, wie zum Beispiel das Khao Man Gai und das malaysische Nasi Ayam . Wenn du jemals China Town in Saigon, Vietnam, besuchst, solltest du auf jeden Fall die vietnamesische Version des Hainan Hähnchen Reises (Cơm Gà Hải Nam) ausprobieren.
Hainan Chicken Rice ist ein einfaches, aber unglaublich köstliches Gericht mit pochiertem Hähnchen, das zusammen mit würzigem und aromatischem "öligem Reis" (油飯) serviert wird.
Dazu gehören drei spezielle hausgemachte Saucen: Chilisauce, Soja-Sesamöl Sauce und Ingwersauce zum Dippen.
Die vietnamesische Küche hat auch ihre eigenen köstlichen Versionen von Hähnchen-Reis wie zum Beispiel Cơm Gà Hội An (Hoi An Hähnchen-Reis) oder Cơm Gà Nha Trang (Nha Trang Hähnchen-Reis - Nha Trang ist auch meine geliebte Heimatstadt)..
In diesen delikaten Gerichten wird zart gekochtes Hähnchen zusammen mit aromatischem gedämpften Reis serviert, der den einzigartigen Geschmack der vietnamesischen Küche perfekt einfängt.
❤️ Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die traditionelle Zubereitung von authentischem Hainan-Hähnchenreis beinhaltet das Pochieren eines ganzen Hähnchens in einem großen Topf mit leicht kochendem Wasser.
Dieser Prozess kann jedoch ziemlich zeitaufwändig und anstrengend sein, besonders für Menschen wie mich, die alleine leben und Schwierigkeiten haben, ein ganzes Hähnchen zu handhaben und zu verarbeiten.
Da ich ein begeisterter Fan von Hainan Hähnchen-Reis bin, suchte ich nach einfacheren Methoden, um den köstlichen Geschmack dieses Gerichts zu erhalten, ohne zu viel Aufhebens zu machen.
Dabei stieß ich auf eine Sammlung von schnellen und einfachen Rezepten, darunter dieses für den Instant Pot, Hainan-Hähnchenreis aus dem Reiskocher und Hainan-Hähnchenreis in einer Pfanne.
Noch mehr vietnamesische und asiatische Rezepte mit dem Instant Pot findest du hier.
🍗 Zutaten
Zwei Hähnchenschenkel aus Bio-/Freilandhaltung: Die Wahl hochwertigen Hähnchens macht wirklich einen Unterschied.
Jasmin Reis: Ich bevorzuge ihn immer für südostasiatische Reisgerichte, aber Sushi-Reis könnte auch funktionieren.
Ingwer, Frühlingszwiebeln und Knoblauch: Diese aromatischen Zutaten sind unerlässlich, um den Reis anzubraten und die köstliche Ingwer-Frühlingszwiebeln-Sauce zuzubereiten.
Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft und Chili: Gemeinsam ergeben sie die köstliche Sojasauce zum Dippen.
Gurke, Tomaten oder Bok Choy: Dieses Gemüse eignet sich hervorragend zum Garnieren und Servieren des Hähnchenreises.
📝 Hainan Hähnchen-Reis mit dem Instant Pot zubereiten
Bereite die Dip-Saucen im Voraus zu::
Frühlingszwiebeln - Ingwer Sauce:
In einer hitzebeständigen Schüssel vermischst du die gehackten Frühlingszwiebeln (grüner Teil), den gehackten Ingwer, die gehackte Chili (falls verwendet), den Zucker und das Salz. Erhitze das Öl in einer Pfanne, bis es fast raucht, und gieße es dann vorsichtig in die Schüssel mit den anderen Zutaten. Alles gut miteinander verrühren und die Sauce abkühlen lassen.
Soja – Sesam Dip Sauce:
Rühre etwas helle Sojasauce, frischen Limettensaft und einen Schuss Sesamöl zusammen, um eine Sauce zu erhalten. Passe die Mengen je nach deinem Geschmack an. Wenn du etwas Schärfe magst, füge etwas gehackten frischen Chili hinzu.
Hähnchen vorbereiten:
Reibe die Hähnchenschenkel vorsichtig mit grobem Salz ein, spüle dann das Salz ab und tupfe die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken.
Hähnchen-Reis im Instant Pot zubereiten:
Wasche den Jasminreis gründlich und spüle ihn ab, bis das Wasser klar abläuft. Lasse den Reis gut abtropfen und stelle ihn beiseite.
Erhitze im Saute"-Modus des Instant Pot 1 EL Speiseöl und füge geschnittenen Ingwer, gehackte Frühlingszwiebeln (weißer Teil) und gehackten Knoblauch hinzu. Sautiere alles für 1-3 Minuten, bis der Reis duftet.
Gebe den abgetropften Reis hinzu und brate ihn unter Rühren etwa 30 Sekunden lang an, bis er leicht glasig wird. Achte darauf, den Boden des Topfes abzukratzen, damit nichts anbrennt. Würze den Reis mit ½ Teelöffel Hähnchenpulver.
Du schaltest den "Saute"-Modus aus. Lege die Hähnchenschenkelviertel auf den Reis. Gib 240ml Wasser in den Topf (das Verhältnis von Reis zu Wasser ist 1:1).
Schließe den Deckel und koche den Hähnchen-Reis 8 Minuten lang auf hoher Stufe. Lasse den Druck anschließend 15 Minuten lang natürlich abfallen.
Hainan-Hähnchen-Reis servieren:
Nach dem Garen nimmst du das Hähnchen heraus und bestreichst es mit etwas Sesamöl. Stelle es beiseite.
Lockere den Reis mit Stäbchen oder einem Reispaddel auf, besonders den Teil, der mit dem Hähnchen in Berührung kam. Er kann noch etwas feucht sein, aber nach dem Auflockern wird er besser.
Befreie das Hähnchen von den Knochen und schneide es in mundgerechte Streifen.
Richte den Reis einzeln auf Tellern an und lege das Hähnchen daneben, zusammen mit Gurkenscheiben (oder Tomatenscheiben, blanchiertem Bok Choy usw.).
Träufle die Ingwer-Frühlingszwiebel-Sauce über das Hähnchen und den Reis. Serviere den Hähnchen-Reis mit einer köstlichen Sesam-Sojasauce und genieße es!
🌟 Hilfreiche Tipps
- Achte darauf, den Reis gründlich abtropfen zu lassen, da dies beim Kochen das Verhältnis von Wasser zu Reis beeinflusst.
- Du kannst anstelle von Wasser auch Hühnerbrühe verwenden, um einen geschmackvolleren Reis zuzubereiten.
- Wähle hochwertiges Bio- oder Freilandhähnchen.
- Nimm ein Huhn mit Haut und Knochen, da sowohl das Hühnerfett als auch die Knochen den Reisgeschmack verbessern werden.
Wenn du dieses Rezept oder ein anderes aus meinem Blog ausprobiert hast, teile deine Kreation bitte mit mir auf Instagram , indem du #savour_thepho oder markiere mich in deinen Stories mit @savour_thepho . Es würde mich sehr freuen zu sehen, was du daraus gemacht hast, und es würde definitiv meinen Tag verschönern! Denk daran, in Verbindung zu bleiben auf Instagram, Facebook, Pinterest, YouTube 🥰.
Instant Pot Hainan Hähnchen Reis
Küchenzubehör
- 1 6-quart Instant Pot (6-liter)
Zutaten
- 2 Hähnchenschenkelviertel (Bio- oder Freilandhähnchen)
- 1 Cup Jasminreis (220g)
- 1 Cup Wasser (240ml)
- 2 Zweige Frühlingszwiebeln (nur der weiße Teil) (fein gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 daumengroßer Ingwer (geschält, in dünne Scheiben geschnitten)
- Grobes Salz
- Hähnchenpulver
Frühlingszwiebeln-Ingwer-Sauce
- 2 Zweige Frühlingszwiebeln (nur der grüne Teil) (fein gehackt)
- ½ daumengroßer Ingwer (geschält, gehackt)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- ¼ Cup neutrales Speiseöl (60ml)
- Chilli (optional, fein gehackt)
Soja - Sesam Sauce
- 1½ EL Allzweck Sojasauce (nach Geschmack)
- 1 EL Sesamöl (nach Geschmack)
- 1 TL Limettensaft (oder chinesischer schwarzer Essig) (nach Geschmack)
- Chilli (optional, fein gehackt)
Außerdem benötigst du:
- In Scheiben geschnittene Gurke (oder in Scheiben geschnittene Tomate oder blanchierten Bok Choy...)
Zubereitung
Zwei Arten von Sauce im Voraus zubereiten:
- Frühlingszwiebeln - Ingwer Sauce:Vermische in einer hitzebeständigen Schüssel die gehackten Frühlingszwiebeln (grüner Teil), den gehackten Ingwer, den gehackten Chili (falls verwendet), den Zucker und das Salz. Erhitze das Öl in einer Pfanne, bis es fast raucht, und gieße es dann vorsichtig in die Schüssel mit den anderen Zutaten. Alles gut verrühren und die Sauce abkühlen lassen.
- Soja – Sesam Dip Sauce:Verrühre Sojasauce, frischen Limettensaft (oder schwarzen chinesischen Essig) und Sesamöl miteinander. Passe den Geschmack nach deinem Belieben an. Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du etwas gehackte frische Chilischoten hinzufügen.
Hähnchen vorbereiten:
- Um das Hähnchen vorzubereiten, reibst du die Hähnchenschenkel vorsichtig mit grobem Salz ein, spülst das Salz dann ab und tupfst die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken.
Den Hähnchenreis im Instant Pot kochen:
- Wasche den Reis gründlich und spüle ihn ab, bis das Wasser klar ist. Lasse den Reis gut abtropfen und stelle ihn beiseite.
- Im "Saute"-Modus des Instant Pot erhitzt du 1 EL Speiseöl und brätst Ingwer, Frühlingszwiebeln (weißer Teil) und Knoblauch für 1-3 Minuten an, bis sie duften.
- Gib den abgetropften Reis in den Topf und brate ihn unter Rühren etwa 30 Sekunden lang an, bis er leicht glasig wird. Denke daran, den Boden des Topfes abzuschaben, um ein Anhaften und Anbrennen zu verhindern. Würze den Reis mit ½ Teelöffel Hähnchenpulver.
- Schalte den "Saute"-Modus aus und lege die Hähnchenschenkel auf den Reis. Gib 240 ml (1 Tasse) Wasser in den Topf, wobei das Verhältnis von Reis zu Wasser 1:1 sein sollte.
- Schließe den Deckel und koche den Hähnchenreis 8 Minuten lang unter hohem Druck. Lasse den Druck nach Beendigung des Kochvorgangs 15 Minuten lang abfallen.
Hainan Hähnchen-Reis servieren:
- Nach Beendigung der Garzeit nimm das Hähnchen vorsichtig heraus. Bestreiche das Hähnchen mit Sesamöl und lege es beiseite.
- Lockere den Reis mit Stäbchen oder einem Reiswender auf. Der Teil des Reises, der mit dem Hähnchen in Berührung gekommen ist, kann etwas feucht sein, aber das ist kein großes Problem, wenn du ihn auflockerts.
- Entbeine das Hähnchen und schneide es in mundgerechte Streifen.
- Serviere den Reis auf einzelnen Tellern. Richte das Hähnchen mit Gurkenscheiben (oder Tomatenscheiben, blanchiertem Bok Choy, usw.) an.
- Beträufele das Hähnchen und den Reis mit etwas Ingwer-Frühlingszwiebeln-Sauce. Serviere den Hähnchen-Reis mit der Soja-Sesam-Dip-Sauce. Guten Appetit!
