Vietnamesisches gebratenes Hähnchen (Gà Nướng) ist ein köstliches und einfaches vietnamesisches Geflügelgericht.
Es wird in einer Marinade aus 5 Gewürzen eingelegt und anschließend im Ofen oder in der Heißluftfritteuse gebraten. Das Ergebnis ist zart, saftig und perfekt für dein Wochenendessen.
Zutaten für Gà Nướng
Gà Nướng, wie der Name schon sagt, ist im Grunde genommen gegrilltes Hähnchen. Traditionell grillen die Vietnamesen es über Holzkohle, um einen authentischen Rauchgeschmack zu erzielen. Heutzutage wird Gà Nướng auch gerne in der Heißluftfritteuse zubereitet, da Öfen in Vietnam nicht weit verbreitet sind.
Ich versuche, die Marinade einfach zu halten und verwende nur Zutaten, die in jeder Küche zu finden sind. Der Star hier ist die gezuckerte Kondensmilch.
| Zutaten für ein 1-kg-Hähnchen | Quantität |
|---|---|
| Sojasauce | 2 EL |
| Hühnerpulver | ½ EL |
| Austernsauce | 1 EL |
| Paprikapulver (optional) | 1 EL |
| Sriracha Sauce | 1 EL |
| Knoblauchpulver | 1 EL |
| Gezuckerte Kondensmilch | 3½ EL |
| Speiseöl | 1½ EL |
Frische Milch, gezuckerte Kondensmilch, Kondensmilch und Kokosnussmilch werden von vietnamesischen und thailändischen Köchen häufig verwendet, um Fleisch zart zu machen.
In der vietnamesischen Küche ist gesüßte Kondensmilch eine vielseitige Zutat, die von Kaffee (wie vietnamesischem Eiskaffee und Eierkaffee) über Desserts (wie Maniokkuchen) bis hin zu Grillmarinaden wie Bún Thịt Nướng und Cơm Tấm verwendet wird.
Gezuckerte Kondensmilch kann sogar als Zuckerersatz dienen und der Marinade eine angenehme Süße verleihen.
Du kannst diese Milch auch durch andere Alternativen ersetzen, achte jedoch darauf, den Geschmack entsprechend anzupassen. Honig ist ebenfalls eine gute Alternative zu Kondensmilch.
Wie serviert man Gà Nướng?
Es gibt viele Möglichkeiten, Vietnamesisches gebratenes Hähnchen zu servieren:
Mit gedämpftem Reis:Jasminreis aus der Mikrowelle.
Serviere es zusammen mit Klebreis:Instant Pot Klebreis.
Verwende es als Füllung fürHähnchen Sommerrollen.
Genieße es als Füllung fürvietnamesische Banh-Mi-Sandwiches.
Ein ganzes gebratenes Hähnchen macht auch bei festlichen Anlässen auf dem Esstisch eine verlockende Figur. Es eignet sich ideal für Familienfeiern zu Silvester,Tết (Vietnamesisches Neujahrsfest), Weihnachten, Ostern oder Thanksgiving.
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Vietnamesisches gebratenes Hähnchen (Gà Nướng)
Zutaten
- 1 Maishähnchen Maishähnchen
- 2 EL Allzweck-Sojasauce
- 1 EL Hühnerpulver
- 1 EL Austernsauce
- 1 EL Paprikapulver (optional, nur für die Farbe)
- 1 EL Sriracha-Sauce
- 1 EL Knoblauchpulve
- 3 EL gezuckerte Kondensmilch
- 2 EL Speiseöl
Muối Tiêu Sữa Dip-Sauce
- ½ EL Salz
- 1 TL schwarzes Pfefferpulver
- 1½ EL Zucker
- 1 EL gezuckerte Kondensmilch
- 2 EL Zitronen-/Limettensaft
- ½ EL Wasser
- ½ Kaffirblatt/Limettenblatt
Anleitungen
Hähnchen marinieren:
- Reib das Hähnchen mit grobem Salz ein und spül es gründlich ab. Tupf es mit Küchenpapier trocken, dabei von der Außenhaut nach innen vorgehen.
- Misch alle Zutaten für die Marinade zusammen.
- Reib das Hähnchen von außen und innen mit der Marinade ein. Lass es mindestens 30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank ruhen, um den Geschmack zu verbessern.
Hähnchen an der Luft braten:
- Leg das Hähnchen in den Korb der Heißluftfritteuse und brate es bei 180°C 15 Minuten lang.
- Dreh das Hähnchen um, bestreich es mit der restlichen Sauce und gare es weitere 10 Minuten.
- Da mein Hähnchen klein ist, brate ich es nur 25 Minuten lang. Passe die Garzeit an die Größe deines Huhns an, aber achte darauf, dass es nicht zu lange kocht. Um zu prüfen, ob das Huhn gar ist, steck einen Zahnstocher in den dicken Teil des Hähnchens (Brust oder Schenkel). Wenn kein rotes Blut austritt, ist das Hähnchen fertig.
- Lass das Brathähnchen vor dem Servieren 15 Minuten lang ruhen.
Hähnchen im Backofen backen:
- Heiz den Ofen vor dem Garen 10 Minuten lang auf 200°C vor.
- Back das Hähnchen 25 Minuten lang.
- Dreh das Hähnchen um, deck verkohlte Stellen mit Folie ab und gib die restliche Sauce auf das Hähnchen.
- Back das Hähnchen weitere 20 Minuten bei 180 °C.
- Prüf mit einem Zahnstocher, ob das Hähnchen fertig ist oder nicht.
- Lass das Brathähnchen vor dem Servieren 15 Minuten ruhen.
Dip-Sauce zubereiten:
- Misch alle Zutaten zusammen und passe sie nach deinem Geschmack an. Die Dip-Sauce sollte einen ausgewogenen Geschmack von süß, sauer und salzig haben.
