English Entdecke, wie du perfekten Jasmin Reis in der Mikrowelle zauberst!
Er wird fluffig und köstlich! Als Asiatin kann ich bestätigen: Mit dem richtigen Reis-Wasser-Verhältnis und Timing ist er fast so gut wie im Reiskocher und spart viel Zeit!
Inhaltsverzeichnis
Was ist Jasmin Reis?
Jasmin Reis ist eine duftende, langkörnige Reissorte, die in Südostasien beliebt ist. Im Vergleich zu Japonica Reis oder Klebreis hat er eine fluffigere Textur, die durch einen herrlichen Hauch von Pandan-Duft ergänzt wird.
Im Vergleich zu Basmatireis (der in der südasiatischen Küche beliebten Langkornreisart) ist Jasminreis viel weicher und klebriger. Beide eignen sich hervorragend für die Zubereitung von gebratenem Reis.
In Vietnam ist es mit einem Reiskocher ein Leichtes, makellosen, fluffigen gedämpften Reis zuzubereiten. Nachdem ich nach Deutschland gezogen war, experimentierte ich damit, Jasminreis (und andere Reissorten) ohne Reiskocher zu kochen – einfach auf dem Herd, im Instant Pot oder sogar in der Mikrowelle.
Um ehrlich zu sein, kann der Jasminreis aus der Mikrowelle nicht ganz mit der Qualität der anderen Methoden mithalten, aber es ist eine enorme Zeitersparnis für mich, und die Ergebnisse sind erstaunlich anständig. Er ist so etwas wie der kleine Superheld meiner Küche in hektischen Zeiten wie Klausuren oder Arbeit.
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Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Zeitersparnis: Reis in der Mikrowelle ist in etwa 15 Minuten fertig, während es im Reiskocher 30-45 Minuten dauert.
- Anständiger Geschmack: Der Geschmack ist zwar nicht perfekt wie beim Reiskocher oder Herd, aber der Unterschied ist gering, sodass sogar meine vietnamesischen Freunde dieses Rezept mögen.
- Nutzung der Mikrowelle: Hol das Beste aus deiner Mikrowelle heraus! Sie ist nicht nur zum Aufwärmen oder Auftauen da, sondern kann viel mehr. Du brauchst keinen Reiskocher kaufen, um köstlichen Reis wie ein Asiate zu genießen.
Küchengeräte
- Eine Mikrowelle
- Eine mikrowellengeeignete Schüssel
- 2 mikrowellengeeignete Teller (einer als Deckel, der andere fängt das auslaufende Wasser während des Kochvorgangs auf)
Zutaten
Nach vielen Versuchen habe ich das perfekte Reis-Wasser-Verhältnis entdeckt:
- 1 Tasse Jasmin Reis
- 1+3/4 Tasse kochendes Wasser (kochendes Wasser verkürzt die Kochzeit)
Zubereitung
Spielt das Abspülen von Reis wirklich eine Rolle?
Klar! Beim Spülen von Reis geht es nicht nur darum, den Reis zu hydratisieren oder die Stärke zu entfernen, sondern vor allem darum, Schmutz, Staub oder kleine Schädlinge abzuwaschen, die von den Reisfeldern in Vietnam oder Thailand in deine Küche gelangt sein könnten.
Meine vietnamesischen Freunde, die aus Bauernfamilien stammen, betonen immer, wie wichtig es ist, Reis vor dem Kochen zu waschen – ohne Ausnahme.
- Spüle den Reis mit Wasser und wirble das Wasser mit deiner Hand herum. Dann gieße es ab. Wiederhole diesen Vorgang 2 bis 3 Mal, bis das Wasser klar aussieht.
- Lasse den Reis gut abtropfen.
- Kombiniere den Reis in einer mikrowellengeeigneten Schüssel mit 1+3/4 Tassen kochendem Wasser.
- Decke die Schüssel mit einem Teller ab und stelle einen weiteren Teller darunter, um auslaufendes Wasser während des Kochens aufzufangen.
- Koche den Reis bei hoher Leistung 10 Minuten lang.
- Lockere den Reis auf, bedecke die Schüssel erneut und koche weitere 3 Minuten in der Mikrowelle.
- Nimm den Reis aus der Mikrowelle und lasse ihn vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
Was du zu Jasmin Reis servieren kannst
Gedämpfter Jasmin Reis passt hervorragend zu einer Vielzahl von südostasiatischen Gerichten, besonders in der Thailändische und Vietnamesische Küche.
Hier sind einige Gerichte, die wunderbar zu gedämpftem Jasminreis passen:
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Fehlersuche
Beim Kochen von Reis in der Mikrowelle kann das Verhältnis von Reis zu Wasser je nach Reissorte variieren. Gealterter Reis neigt dazu, mehr Wasser zu absorbieren und kann im Vergleich zu neuem Reis leichter trocken werden.
Hier sind Lösungen für die häufigsten Probleme:
- Der Reis ist immer noch hart: Füge etwa 1 Esslöffel Wasser hinzu und lasse den Reis weitere 2 Minuten in der Mikrowelle kochen.
- Der Reis ist breiig: Reduziere beim nächsten Versuch die Wassermenge leicht (um 1 Esslöffel).
- Der Boden ist verbrannt: Verringere die Kochzeit um 1-2 Minuten, wenn deine Mikrowelle eine höhere Leistung hat (meine hat 700 W auf hoher Stufe).
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Fluffiger Jasminreis aus der Mikrowelle (asiatisch geprüft)
Küchenzubehör
- 1 Mikrowelle
- 1 mikrowellengeeignete Schüssel
- 2 mikrowellengeeignete Teller(einer als Deckel, einer zum Auffangen von auslaufendem Wasser)
Zutaten
- 1 Cup Jasmin Reis (250ml)
- 1¾ Cup kochendes Wasser (440ml)
Zubereitung
- Spüle den Reis in einer Schüssel mit Wasser ab, schwenke ihn mit der Hand und lasse ihn abtropfen. Wiederhole dies 2 bis 3 Mal, bis das Wasser klar ist.
- Lasse den Reis gut abtropfen.
- Vermische den gespülten Reis mit 1+3/4 Tassen kochendem Wasser in einer mikrowellengeeigneten Schüssel.
- Decke die Schüssel mit einem Teller ab und stelle einen weiteren Teller darunter, um eventuelles austretendes Wasser während des Kochens aufzufangen.
- Lasse die Mikrowelle 10 Minuten lang auf höchster Stufe laufen.
- Lockere den Reis nach der Mikrowellenzeit auf, decke die Schüssel erneut ab und lasse ihn weitere 3 Minuten in der Mikrowelle kochen.
- Nimm den Reis aus der Mikrowelle und lasse ihn vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
Notizen
- Ist der Reis noch hart? Füge 1 EL Wasser hinzu und gare ihn weitere 2 Minuten in der Mikrowelle.
- Breiiger Reis? Beim nächsten Mal 1 EL weniger Wasser verwenden.
- Verbrannter Boden? Bei leistungsstarken Mikrowellen (über 700 W) die Garzeit verkürzen.
Does this jasmine rice recipe (1x) produce two cups of rice when cooked? I’m used to cooking with regular long-grained white rice with a one cup rice to two cups of water in microwave, but it’s not quite as fluffy as I’d like and I’m hoping for better results with the jasmine rice.
Thanks!
Hello Sarah, one cup of Jasmine rice could yield around 2 cups of cooked rice or slightly less. Jasmine rice tends to be stickier than American long-grained rice and Basmati rice, so it requires less liquid when cooking. It has a slightly chewier and softer texture and a mild, aromatic flavor. Just give it a try; I hope you will like it 🙂 .
If I take the time to boil the water first, then I’m losing the time saved by using the microwave. What’s the timing if I use room temp water ?
Hello. You can increase the cooking time by 2-3 minutes, but it also depends on your microwave wattage.