Bild eines Omeletts nach vietnamesischer Art (Trung Chien) auf einem Teller mit goldbrauner Außenseite und fluffigem, gelbem Inneren.

Vietnamesisches Omelett - Trứng Chiên (mit vegetarischer Option)

This post is also available on:

Vietnamesisches Omelett (Trứng Chiên) ist ein Hit bei wählerischen vietnamesischen Kindern. Dieses Omelett wird mit gedämpftem Reis serviert und ist nicht nur einfach und erschwinglich, sondern auch reich an Nährstoffen. Es ist die ideale Lösung für ein Abendessen, wenn du wenig Zeit hast.

❤️ Warum du vietnamesisches Omelett lieben wirst

  • Leicht zuzubereiten: Es bedarf lediglich einiger simpler Zutaten, die in jedem Lebensmittelgeschäft zu finden sind. Zudem benötigst du weniger als 20 Minuten für die Zubereitung.
  • Gesund und bezahlbar: Dieses Gericht ist nicht nur günstig, sondern auch proteinreich. Es ist eine großartige Wahl für eine gesunde Ernährung, die dein Budget nicht belastet.
  • Resteverwertung leicht gemacht: Manchmal gibt meine Mutter einfach übrig gebliebenes Gemüse und Fleisch ins Omelett und zaubert so eine köstliche und sättigende Mahlzeit für die ganze Familie. Du kannst deinen Kühlschrank also perfekt aufräumen.

Hinweis: Viele Leute verwechseln das vietnamesische Omelett mit Bánh Xèo (Vietnamesische Pfannkuchen) und Bánh Tráng Nướng (vietnamesischer Reispapierpizza), aber es handelt sich um völlig verschiedene Gerichte.

🥚 Zutaten für vietnamesisches Omelett

In Vietnam hat jede Familie ihre eigene Version von Trứng chiên, aber im Grunde gibt es zwei wesentliche Zutaten, die diesem Gericht einen besonderen Geschmack und eine besondere Konsistenz verleihen: Eier und Frühlingszwiebeln.

  • Eier sind die Basis und verleihen dem Gericht Textur und Geschmack, während Frühlingszwiebeln einen frischen, milden, zwiebelähnlichen Geschmack und eine leuchtend grüne Farbe verleihen.
  • Vietnamesische Mütter verwenden oft gemahlenes Schweinefleisch in ihren Rezepten, da es Proteine liefert und das Gericht reichhaltiger macht.
  • Manchmal werden auch Zwiebelwürfel, Tomatenwürfel, gehackte Waldpilze, Krabbenfleisch oder sogar Beifuß hinzugefügt. Das Gericht ist äußerst vielseitig. In dieser Version habe ich für mehr Ballaststoffe und Nährstoffe in Scheiben geschnittene Champignons hinzugefügt.
  • Fischsauce, Hähnchenpulver und ein Hauch von Zucker sorgen für Würze und einen ausgewogenen Geschmack.

📝 Zubereitung

  • Gib in eine Schüssel Eier, Schweinehackfleisch, in Scheiben geschnittene Champignons, reichlich gehackte Frühlingszwiebeln, Fischsauce und Zucker. Rühr alles um, bis es gut vermischt ist.
Ei, in Scheiben geschnittene Champignons, gehackte Frühlingszwiebeln und Schweinehackfleisch in eine Schüssel geben.
  • Erhitze einen Esslöffel Speiseöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne (oder einem Kochtopf) bei mittlerer bis hoher Hitze.
  • Sobald das Öl heiß ist, gießt du die Eimischung in die Pfanne und verteilst sie gleichmäßig auf der Oberfläche mit einem Spatel.
Die Eier braten
  • Lasse das Omelett etwa 2 bis 3 Minuten garen, bis die Unterseite goldbraun ist.
  • Wende das Omelett mit einem Pfannenwender und brate die andere Seite, bis sie ebenfalls goldbraun und das Ei durchgegart ist.
  • Serviere es heiß mit Reis oder anderen Beilagen, um ein typisch vietnamesisches Gericht abzurunden.
Die Spiegeleier wenden

🌟 Vegetarische Option

Für die vegetarische Version: Lass einfach das Hackfleisch weg und füge Champignons, gehackte Zwiebeln und Tomaten hinzu. Ersetze die Fischsauce durch Sojasauce. Immer noch sehr lecker.

Vietnamese egg omelette (vegetarian)

🌟 Rezept Hacks

Es gibt ein paar Tipps und Tricks, die dazu beitragen können, dass dein Trung Chien jedes Mal perfekt gelingt.

  • Um ein Anhaften der Eier am Pfannenboden zu vermeiden und das Wenden des Omeletts zu erleichtern, verwende am besten eine antihaftbeschichtete Pfanne.
  • Brate das vietnamesische Omelett nicht in einer großen Pfanne, da es beim Wenden des Omeletts ziemlich herausfordernd sein kann.
  • Beginne das Braten des Omeletts bei mittlerer bis niedriger Hitze und decke es zunächst ab. Danach entferne den Deckel und erhöhe die Hitze, um eine gleichmäßige Garung und eine goldbraune Farbe zu erreichen.
  • Serviere heiß mit gedämpftem Reis (mein Jasmin Reis in der Mikrowelle ist schnell & einfach). Vietnamesisches Eier-Omelett schmeckt am besten heiß, also serviere es unbedingt sofort nach dem Kochen.
  • Du kannst Schweinefleisch durch Rinderhack, Hähnchenhack oder andere Arten von Hackfleisch ersetzen.

Herzlichen Dank dafür, dass du mein Rezept ausprobierst! Denke daran, in Verbindung zu bleiben – sei es übe InstagramFacebookPinterest, und YouTube 🥰.

"Image of a Vietnamese-style omelette on a plate, with a golden brown exterior and a fluffy, yellow interior."

Vietnamesisches Omelett - Trứng Chiên (mit vegetarischer Option)

6b91f43e6abb4ea3ddc4c83fa8e3d4ad?s=30&d=mm&r=gCielle
Trứng chiên (vietnamesisches Omelett) wird von vietnamesischen Kindern wegen seiner Einfachheit und seines Nährstoffreichtums geliebt. Es ist eine erschwingliche und schnelle Option für das Abendessen.
5 von 7 votes
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Familienessen
Länder & Regionen Vietnamesische
Portionen 4

Küchenzubehör

  • 1 Antihaftpfanne
  • 1 Spatel
  • 1 Schüssel

Zutaten
  

  • 4 Eier
  • 1 eine Handvoll gehackte Frühlingszwiebeln
  • 4 Unzen Schweinehackfleisch (120 g)
  • 5 Champignon (Button-Pilz) (geschnittene)
  • 1 EL Fischsauce
  • 1 TL Zucker
  • 2 EL Speiseöl

Zubereitung
 

  • Mische in einer Schüssel Eier, Schweinehackfleisch, in Scheiben geschnittene Champignons, gehackte Frühlingszwiebeln, Fischsauce und Zucker. Vermische alle Zutaten gründlich, bis sie gut eingearbeitet sind.
  • Erhitze in einer Antihaft-Pfanne oder einem Kochtopf einen Esslöffel Speiseöl bei mittlerer bis hoher Hitze.
  • Sobald das Öl heiß ist, gieß die Eimischung in die Pfanne und verteile sie gleichmäßig mit einem Spatel.
  • Lass das Omelett etwa 2-3 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
  • Wende das Omelett vorsichtig mit einem Spatel und gare die andere Seite weiter, bis sie ebenfalls goldbraun ist und das Ei vollständig durchgebraten ist.
  • Serviere das Omelett heiß mit Reis oder anderen Beilagen und vervollständige dein traditionelles vietnamesisches Gericht.
Tried this recipe?Let us know how it was!
5/5 - (49 votes)

5 Kommentare

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezeptbewertung