Vietnamesischer Kaffee: Alles, was du wissen musst

Vietnamesischer Kaffee ist nicht einfach nur ein Getränk – er ist ein Erlebnis. Jede Tasse erzählt eine Geschichte von Geschichte, Kreativität und kräftigen Aromen.

Ob ein langsam aufgebrühter Cà Phê Sữa Đá an einem heißen Nachmittag oder ein cremiger Eierkaffee an einem kühlen Morgen in Hanoi – beides ist ein Stück vietnamesische Seele im Geschmack.

Französisch-vietnamesische Fusion: Wo alles begann

Der Kaffee kam im 19. Jahrhundert während der französischen Kolonialzeit nach Vietnam.

Mit ihm brachten die Franzosen nicht nur den Kaffee, sondern auch das Baguette – das wir später zu unserem geliebten Banh Mi gemacht haben.

Im Laufe der Zeit gaben wir dem Kaffee unsere eigene Note: Frische Milch wich gesüßter Kondensmilch, und wir begannen zu spielen – mit Ei, Joghurt und sogar Kokosnuss.

Französische Technik, vietnamesische Kreativität – so entstehen viele Gerichte bei uns. Genauso wie Bánh Mì kein französisches Baguette ist, ist Cà Phê auch kein französischer Café au Lait. Es ist etwas Neues. Etwas Eigenes.

Heute ist Vietnam der zweitgrößte Kaffeeexporteur der Welt – bekannt für seine Robusta-Bohnen, die jedem Aufguss seine kräftige, intensive Note verleihen.

👉 Entdecke hier mehr über französisch-vietnamesische Fusionsgerichte.

Auf vietnamesische Art brühen: Der Phin-Filter

Wenn Espresso für Druck und Geschwindigkeit steht, dann bedeutet vietnamesischer Phin-Kaffee Geduld.

Der Phin ist ein kleiner Metallfilter, der direkt auf die Tasse gesetzt wird. Heißes Wasser tropft langsam durch das Kaffeepulver und ergibt einen kräftigen, konzentrierten Aufguss.

Langsam – ja, aber genau das macht seinen Reiz aus. Das Brühen mit dem Phin hat etwas Meditatives, und das Ergebnis ist eine Tasse voller Aromen, die man nicht überstürzen kann.

👉 Erfahre hier mehr: Wie man mit einem Phin-Filter brüht

Typisch vietnamesische Kaffeerezepte

Vietnamesischer Kaffee ist nicht nur ein Getränk – er ist eine ganze Welt kreativer Ideen in der Tasse. Hier sind die Klassiker (und ein paar moderne Varianten), die du unbedingt probieren solltest:

1. Vietnamesischer Eiskaffee (Cà Phê Sữa Đá)

Das ist der Star unter den vietnamesischen Kaffees – bekannt auf der ganzen Welt. Ein kräftiger Schuss Phin-gebrühter Robusta, über Eis gegossen und mit gesüßter Kondensmilch vermischt.

Einfach, stark, erfrischend – und absolut süchtig machend.

👉 Rezept hier: Vietnamesischer Eiskaffee

2. Eierkaffee (Cà Phê Trứng)

Entstanden in Hanoi in den 1940er-Jahren, als Milch knapp war – Eierkaffee ist ein echtes Beispiel für vietnamesische Kreativität.

Stell dir eine wolkenartige Schicht aus geschlagenem Eigelb, Zucker und Kondensmilch vor, die sanft über einen heißen, dunklen Espresso schwebt. Samtig, reichhaltig, fast wie ein Tiramisu in der Tasse.

👉 Rezept hier: Eierkaffee

3. Salzkaffee (Cà Phê Muối)

Ursprünglich aus Huế, ist Salzkaffee die perfekte Geschmacksharmonie: Eine Prise Salz in der aufgeschlagenen Sahne hebt die Bitterkeit des Kaffees und die Süße der Kondensmilch wunderbar hervor.

Salzig, süß, bitter, cremig – alles in einer Tasse.

👉 Rezept hier: Salzkaffee

4. Avocado-Kaffee (Sinh Tố Bơ Cà Phê)

Avocado gibt es hier nicht nur auf Toast – sie wird zu einem cremigen Avocado-Smoothie gemixt und anschließend mit einem Schuss dunklen Kaffees veredelt.

Probiere es einmal, und du verstehst, warum es in Vietnam ein absoluter Kultdrink ist. Stell es dir wie ein koffeinhaltiges Dessert im Glas vor.

👉 Rezept hier: Avocado-Kaffee

5. Saigon Weißer Kaffee (Bạc Xỉu)

Ein Saigon-Klassiker: Bạc Xỉu ist der Kaffee für alle, die es hell und süß mögen. Ursprünglich ein Getränk für Kinder und Frauen, besteht er heute größtenteils aus Milch mit nur einem kleinen Schuss Kaffee.

Wohltuend, milchig, nostalgisch – quasi der coole vietnamesische Cousin des Latte.

👉 Rezept hier: Bac Xiu

Die besten vietnamesischen Kaffeemarken

Egal, ob du reist oder online shoppen willst – Vietnam hat eine Vielzahl spannender Kaffeemarken zu bieten, von großen Namen wie Trung Nguyên Legend bis hin zu modernen Röstereien.

• Trung Nguyên Coffee
• Cộng Cà Phê
• Đà Lạt Farm 1994
• Café de Măng Đen
• Là Việt Coffee
• Every Half
• The Married Beans
• Sơn Pacamara’s Specialty Coffee
• Lacàph

👉 Hier die komplette Liste: Beliebte Kaffeemarken in Vietnam

Kaffee über die Tasse hinaus: Desserts & Trends

Vietnamesische Kaffeearomen haben längst die klassische Phin-Tasse verlassen. Heute ist Kaffee ein gefeierter Star in Desserts – von kreativen Tiramisu-Variationen bis hin zu Eiscremes und Kuchen.

Neben Matcha, Pandan und Ube gehört er zu der wachsenden Welle mutiger, nostalgischer asiatischer Aromen, die weltweit Dessert-Trends inspirieren.

• Vietnamesischer Flan mit Kaffee
• Sapodilla-Smoothie mit Kaffee

Fazit

Vietnamesischer Kaffee ist kräftig, einfallsreich und unglaublich vielseitig.

Ob beim Ausprobieren der Rezepte zu Hause, beim Entdecken neuer Marken oder beim Genießen von Kaffee-Desserts: Vietnamesischer Kaffee ist eine perfekte Möglichkeit, die Kultur Vietnams zu erleben.

Also, beim nächsten Aufbrühen: Langsam genießen, jeden Schluck auskosten und nicht nur den Geschmack, sondern auch die Geschichte dahinter spüren.