Bánh Tráng Nướng (Vietnamesische Reispapierpizza) ist ein beliebtes Straßenessen in Vietnam. Knusprig, schmackhaft und unglaublich einfach zuzubereiten, ist dieser köstliche Snack ein Muss für alle, die kräftige Aromen und schnelle Happen lieben.
Inhaltsverzeichnis
Was ist Bánh Tráng Nướng?
Bánh Tráng Nướng, was auf Vietnamesisch „gegrilltes Reispapier“ bedeutet, ist ein knuspriger, herzhafter Snack. Das Reispapier, bekannt als Bánh Tráng, wird gegrillt oder gebacken (nướng), bis es schön knusprig ist, und dann mit Eiern, Frühlingszwiebeln und einer Vielzahl köstlicher Beläge verfeinert.
Während die Einheimischen ihn Bánh Tráng Nướng nennen, bezeichnen Touristen diesen beliebten Snack oft als „vietnamesische Pizza“ oder „vietnamesische Reispapierpizza“. Es ist eine typische Leckerei aus Đà Lạt, einer friedlichen Stadt im zentralen Hochland Vietnams.
Während der französischen Kolonialzeit wurde Đà Lạt wegen seines kühlen, angenehmen Klimas liebevoll das „Paris von Indochina“ genannt.
Als ich in Vietnam lebte, besuchte ich diese bezaubernde Stadt mindestens zweimal im Jahr und ließ mir nie die Gelegenheit entgehen, mein Lieblingsgericht Bánh Tráng Nướng zu genießen.
Für dieses Rezept habe ich dem traditionellen Bánh Tráng Nướng eine moderne Note verliehen, indem ich eine Antihaft-Pfanne anstelle von Holzkohle verwendet habe.
Die klassischen Zutaten habe ich jedoch beibehalten, damit du den authentischen Geschmack und die knusprige Textur dieses beliebten vietnamesischen Snacks weiterhin genießen kannst.
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Was ist auf einer Vietnam-Pizza?
Der ursprüngliche Belag der vietnamesischen Pizza besteht aus Wachteleiern, Margarine, Frühlingszwiebeln, Laughing Cow Käse, Würstchen und vietnamesischem Beef Jerky. Du kannst den Belag aber auch ganz nach deinen Vorlieben anpassen.
Hier ist meine Liste der Zutaten mit kleinen Anpassungen:
- Reispapier
- Butter: Anstelle von Margarine verwende ich Butter.
- Ei: Das Ei dient dazu, den Belag am Reispapier haften zu lassen und verhindert ein zu starkes Rösten des Reispapiers. Im Originalrezept werden Wachteleier verwendet, aber du kannst auch Hähncheneier verwenden.
- Gehackte Frühlingszwiebeln
- Lachende Kuh Käse: Ich verwende lachenden Kuhkäse für einen cremigen und käsigen Geschmack.
- Vietnamesisches Zitronengras-Chiliöl: Diese scharfe und würzige Sauce verleiht dem Gericht einen zusätzlichen Geschmackskick. Chinesisches Chiliöl ist ebenfalls eine großartige Alternative.
- Protein Beläge: Einige beliebte Beläge für Banh Trang Nuong sind vietnamesischer Rindfleisch Jerky, getrocknete Garnelen, Würstchen und „Pork Floss“.
- Mayonnaise und Sriracha Soße: Diese Gewürze verleihen Banh Trang Nuong einen cremigen und würzigen Abschluss
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Zubereitung
- Heize eine Antihaft-Pfanne bei niedriger Hitze vor und lege ein Blatt Reispapier in die Pfanne.
- Verteile das geschlagene Ei, die Butter und die gehackten Frühlingszwiebeln mit einem Löffel gleichmäßig auf dem Reispapier.
- Gib den Laughing Cow Käse dazu und verteile ihn ebenfalls mit dem Löffel. Träufle das Chili-Öl über den Käse und füge die Proteinbeläge hinzu.
- Koche, bis die Ränder knusprig sind und der Käse geschmolzen ist (ca. 2-3 Minuten).
- Beträufle es mit Mayonnaise und Sriracha-Sauce. Falte es in der Mitte oder schneide es in mundgerechte Stücke und genieße es!
Lehrvideo
Hilfreiche Tipps
- Stelle sicher, dass alle Beläge, die du für Bánh Tráng Nướng verwendest, vorgekocht sind, bevor du sie hinzufügst.
- Abgesehen von den traditionellen Belägen kannst du leicht mit Zutaten wie Schinken, Würstchen, Speck oder Thunfisch experimentieren. Manchmal füge ich meinen Lieblings-Chả Lụa (vietnamesischer Schinken) hinzu. Für eine vegetarische Variante kannst du Tofu-Streusel oder vegane Würstchen verwenden.
- Wenn du keinen Laughing Cow Käse hast, sind Mozzarella oder Cheddar eine gute Alternative.
- Serviere dein Bánh Tráng Nướng sofort, da es seine Knusprigkeit verlieren kann, wenn es zu lange steht. Wenn es abkühlt oder nicht so knusprig ist, wie du es gerne hättest, gib es für ein paar Minuten in die Heißluftfritteuse, um es wieder knusprig zu machen!
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Bánh Tráng Nướng (Vietnamesische Reispapier Pizza)
Kochutensilien
- 1 Antihaftpfanne
- 1 Löffel
Zutaten
Vietnamesische Pizzabasis
- 1 Reispapier
- ½ EL Butter
- 1 Stück Laughing Cow Käse
- 1 Ei
- ½ TL Vietnamesisches Chili Öl (optional)
Toppings (Verwende einfach, was du zur Hand hast)
- Schweinefleischflocken
- Getrocknete Garnelen
- Vietnamesisches Rindfleisch Jerky
- Würstchen
Saucen
- Mayonaise
- Sriracha Chilisauce
Anleitungen
- Vorheize eine Antihaft-Pfanne bei schwacher Hitze und lege dann ein Reispapier auf die Oberfläche der Pfanne.
- Verteile mit einem Löffel das verquirlte Ei, die Butter und die fein gehackten Frühlingszwiebeln gleichmäßig auf dem Reispapier.
- Füge den Laughing Cow Käse hinzu und verteile ihn mit einem Löffel gleichmäßig auf dem Reispapier. Träufle etwas vietnamesisches Chiliöl über den Käse und verteile anschließend die Proteinbeläge darauf.
- Koche bei schwacher Hitze, bis die Ränder knusprig sind und der Käse schmilzt (ca. 2-3 Minuten).
- Träufle etwas Mayonnaise und Sriracha-Sauce auf die Reispapierpizza. Du kannst sie entweder in der Mitte falten oder in mundgerechte Stücke schneiden. Genieße schließlich deine Kreation!
