In Vietnam kommt Hähnchen (Gà) in allen möglichen Formen auf den Tisch – von schnellen Pfannengerichten über wärmende Currys bis hin zu duftenden Nudelsuppen. Hier findest du 13 Lieblingsrezepte, die zeigen, wie vielseitig und köstlich Hähnchen sein kann.
1. Gà Xào Sả Ớt (Pikantes Zitronengrashähnchen)
Gà Xào Sả Ớt bringt die perfekte Mischung aus Schärfe und Zitronengrasduft auf den Tisch – ein Gericht, das so gut ist, dass du ohne nachzudenken immer wieder Reis nachschöpfst.
2. Gà Rô Ti (Vietnamesisches Hähnchen in Kokosnusswasser-Glasur)
Gà Rô Ti, eine Delikatesse aus dem Mekong-Delta, ist mein Lieblingsgericht. Die köstliche Sauce vereint süße und herzhafte Aromen in perfekter Balance und erobert die Herzen im Sturm.
3. Cơm Gà Hải Nam (vietnamesisches Hainan Chicken Rice)
Zart gegartes Hähnchen, duftender Reis und eine besondere, würzig-frische Ingwer-Fischsauce – Cơm Gà Hải Nam ist Vietnams Antwort auf das berühmte Hainanese Chicken Rice und begeistert mit eigenem Charme und Geschmack.
4. Gà Nướng (Vietnamesisches gebratenes Hähnchen mit 5 Gewürzen)
Vietnamesisches Brathähnchen (Gà Nướng) ist echtes Soulfood – außen goldbraun und aromatisch, innen zart und saftig. Ich habe dafür ein Maishähnchen genommen, das genau die richtige Größe für ein gemütliches Essen zu zweit hat.
5. Bún Gà Nướng (Vietnamesischer Reisnudelsalat mit Hähnchen)
Stell dir Bún Gà Nướng einfach wie die Hähnchen-Variante von Bún Thịt Nướng vor: gegrilltes Zitronengras-Hähnchen auf Reisnudeln, dazu Đồ Chua (eingelegtes Gemüse), Frühlingszwiebelöl und eine spritzige Nước Chấm Sauce. Eine Schüssel voller Frische und Geschmack!
6. Vietnamesische Sommerrollen mit Hähnchen (Gỏi Cuốn Gà)
Vietnamesische Hähnchen-Sommerrollen (Gỏi Cuốn Gà) sind leicht, frisch und trotzdem sättigend – gefüllt mit Hähnchen und jeder Menge knackigem Gemüse. Ein Bissen, und du bist garantiert verliebt!
7. Hähnchenflügel mit Fischsauce aus der Heißluftfritteuse
Diese Hähnchenflügel mit Fischsauce sind einfach unwiderstehlich: knusprig außen, saftig innen und glasiert mit einer süß-salzigen Fischsaucenmischung. Das Schönste daran – in der Heißluftfritteuse gelingen sie leichter und gesünder als je zuvor.
8. Gỏi Gà (Vietnamesischer Hähnchensalat)
Gỏi Gà aus Zentralvietnam hat seinen ganz eigenen Charakter – kräftig, frisch und weniger süß als die südliche Variante. Statt Fischsauce kommt hier eine spritzige Limetten-Pfeffer-Sauce (Muối Tiêu Chanh) ins Spiel.
9. Gà Kho Gừng (Vietnamesisches karamellisiertes Ingwer-Hähnchen)
Gà Kho Gừng ist vietnamesisches Comfort Food pur – einfach gemacht und voller Geschmack. Zartes Hähnchen schmort in einer dunklen, karamelligen Sauce, die durch frischen Ingwer eine angenehme Schärfe bekommt. Jeder Bissen ist herzhaft, wärmend und richtig befriedigend.
10. Instant Pot Chicken Phở (nach Hanoi-Art)
Phở Bò kennt fast jeder – aber Phở Gà bleibt oft im Schatten, dabei hat es absolut seinen eigenen Zauber. Die Hanoier Version kommt mit einer leichten, aber aromatischen Brühe daher, die einfach zum Wohlfühlen ist.
Dieses Instant Pot Chicken Phở ist schnell gemacht, unkompliziert und schmeckt noch besser, wenn du es mit eingelegtem Knoblauch nach Hanoi-Art und knusprigem Youtiao (Quẩy) servierst.
11. Phở Gà Trộn – Phở Nudelsalat mit Hähnchen
Phở Gà Trộn ist sozusagen die „trockene“ Version des klassischen Hähnchen-Phở – voller Geschmack, herrlich erfrischend und im Handumdrehen zubereitet. Genau das Richtige für einen heißen Sommertag!
12. Mì Quảng – Kurkuma-Nudelsuppe aus Quảng Nam
Mì Quảng ist ein typisches Nudelgericht aus Zentralvietnam – bunt, aromatisch und voller Kontraste. Meist mit Hähnchen oder Schwein gekocht, kommt es mit einer leichten, aber würzigen Brühe daher und wird mit frischen Kräutern, Erdnüssen und knusprigen Reiskräckern serviert.
13. Cà Ri Gà (Vietnamesisches Hühnercurry)
Aromatisch und vollmundig – dieses vietnamesische Hühnercurry ist pure Wohlfühlküche in einer Schüssel. Mit Kokosmilch, Zitronengras, Kartoffeln und Karotten geschmort, schmeckt es am besten mit knusprigem Bánh Mì, das die cremige Sauce perfekt aufsaugt.
